鲜虾如何晾制成虾干_虾干是怎样制作出来的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜虾如何晾制成虾干_虾干是怎样制作出来的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.从河里捞出来的虾子要怎么弄干2.虾干是怎样制作出来的
从河里捞出来的虾子要怎么弄干
虾干的加工方法分别有：烤箱烤干、微波炉烤干、太阳晒干等。由于我们潮汕地区这边的阳光天气都很好，所以这里采用的是太阳爆晒干的虾干制作方法。
3
虾干的加工方法
材料：新鲜海虾1500克、姜10片、葱1把、食盐15克、料酒15克、清水适量。
做法：
1、把海虾清洗干净。
2、姜、葱洗净，切成段。
3、把姜片放入锅内，用小火炒出香味。
4、接着加入葱段、食盐、料酒。
5、然后转大火烧开以后放入海虾。
6、加入清水，盖上盖子，大火烧开10分钟以后即可熄火。
7、等到海虾冷却下来以后，取出虾，放在冷水里浸泡半小时。
8、最好放在太阳底下爆晒至晚上干燥为主。
温馨提示
1、煮海虾的时候注意不要煮太长的时间，以免流失部分的鲜甜味道。
2、煮好的虾最好用清水浸泡一些，这样的话口感会更加有韧劲。
2
相关问题
一斤新鲜虾可以晒出多少斤虾干？
新鲜虾的水分多，在经过蒸煮，晾晒以后，水分流失，所晒制出来的虾干只有3-4两左右。
虾干怎么样保存？
因为虾干是属于脱水、爆晒出来的产品，所以并不像其他的食物保存一样怕光，最好的保存方法是用个玻璃瓶子装好，然后放置在有阳光的地方，然后保存期间还可以偶尔打开散发一下潮气，这样的话可以预防虾干变味，也可以避免虾干受潮，发霉变质。无论是保存淡虾米还是咸虾米，都可以在玻璃瓶子内放入大蒜，以免虫蛀。
虾干是怎样制作出来的
自制虾干的制作过程：
主料：虾600克。
辅料：盐适量。
1、准备好新鲜的海虾。
2、将虾清洗干净，控干水份。
3、放入热锅。
4、撒适量盐。
5、炒到虾变色后继续翻炒。
6、翻炒至水份收干。
7、烤盘铺上锡纸，放入炒好的虾。
8、放入烤箱150度烤50分钟。
9、烤好的虾干是皮肉分离的。
把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收。
“虾干冬瓜汤”参考做法：
主料：冬瓜
辅料：虾干、粉丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、淀粉
做法：
1、虾干一小把，洗净、用温水泡开。
2、粉丝适量，洗净、用开水泡开。
3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片。
4、炒锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可。
相关文章
