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鲢鱼头如何炖_鲢鱼头炖豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃

家常菜 2023年12月11日 09:34 135 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于鲢鱼头如何炖_鲢鱼头炖豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.白鲢鱼头炖白菜怎么做 白鲢鱼炖白菜的美味做法
2.鲢鱼头炖豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃
3.清炖鲢鱼头怎么做?
4.清炖鲢鱼头的做法,清炖鲢鱼头怎么做
5.鲢鱼头汤的做法

白鲢鱼头炖白菜怎么做 白鲢鱼炖白菜的美味做法

1、材料:鲢鱼1条,白菜1棵,油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味精适量、红辣椒适量。

2、鲢鱼去鳞,去肚子,洗净,切成段;

3、白菜切好;

4、锅内放油将佐料煸香;

5、放入白菜煸3分钟;

6、将鲢鱼放置于锅内,添加适量水、醋、盐,大火炖10分钟将白菜放入;

7、出锅前点香油即可。

鲢鱼头炖豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃

主料:鲢鱼头300克,豆腐250克,水发香菇30克

配料:青蒜100克,黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g。

做法

1、把鲢鱼头洗净,豆腐切成厚片。

2、青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮,切成末。

3、锅上火,油烧热,下鱼头略煎,捞出。

4、锅中留底油,下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸,下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水,加羔煮沸,小火炖15分钟,放味精、红醋、麻油、青蒜段。

清炖鲢鱼头怎么做?

用料 ?

鱼头 1个

豆腐 1块

食用油 少许

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

开水 适量

香葱末 适量

鲢鱼头炖豆腐汤的做法 ?

友人送得一条大头鲢鱼,有6.6斤重。

将鲢鱼去鳞,挖去内脏,清洗干净后,剁掉鱼头备用。(我整理了好一阵子,因鱼头大,我又分了一半用的)一般可以直接从菜场买鱼头回来,省事多了。

起锅开火,锅热了,再倒油,然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制,两面很快煎好后,倒入开水,没过鱼头。然后把豆腐冲洗后,片成方块一起入汤锅中。

先大火煮开,然后转小火炖煮,约30到40分钟,鱼头的大小不同,时间自己掌握。

上传视频一段,煮汁到奶白色,基本就好了。

最后可以开大火再稍稍收一下汁,撒盐适量,出锅啦!

找个大汤碗盛上,撒小香葱提味,开吃开喝啦!鲜得来

业可以用小碗直接喝汤,美味一饮而尽啦!

小贴士

1.鲢鱼又称大头鲢子,其头大身瘦长,最适宜炖鱼头汤啦!

2.炖制过程先煎,后大火煮开,然后小火慢炖30分钟,最后再大火烧翻滚一会儿,汤会白浓香。

3.除了姜片,葱段,其他调料可不放,只放适量的盐来调味,确保鱼头汤的鲜美。

4.鱼头煎制不需要太久,也不需要变金黄,稍微两面煎一下,即可倒入开水,同时加入豆腐块,一起煮。

清炖鲢鱼头的做法,清炖鲢鱼头怎么做

主料: 鲢鱼 750克

辅料: 火腿肠 25克 豌豆苗 25克

调料: 盐 4克 料酒 3克 植物油 25克 大葱 7克 姜 3克 各适量

清炖鲢鱼头的做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

更多清炖鲢鱼头信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingdunlianyutou

鲢鱼头汤的做法

主料:鲢鱼750克

辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克

调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克

清炖鲢鱼头的特色:

汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。

清炖鲢鱼头的做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成

片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金**,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜

汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

鲢鱼头汤的做法如下:

1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热猪油,炒香姜、蒜、花椒、八角。

3、放入鱼头和少量盐煎黄。

4、锅里加开水,一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然后炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜即可。

鱼头汤,鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛,健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

标签: 鱼头 鲢鱼 适量

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