如何抄米粉_麻辣炒米粉的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何抄米粉_麻辣炒米粉的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新手在家该如何炒出一盘干爽鲜香的米粉呢？2.麻辣炒米粉的做法
3.怎么炒米粉丝最好吃？
新手在家该如何炒出一盘干爽鲜香的米粉呢？
夜市上的炒米粉，是很多小伙伴的心头好。可是当我们在家自己做的时候，很容易出现黏锅，太软，不利索等等的问题，今天我们就来聊聊在家如何能够炒出一盘干爽鲜香的米粉呢？
一，泡发米粉。
这是非常关键的一步，我们准备煮锅，放入清水，加一勺食盐和一勺食用油用大火煮沸（这样可以防止米粉粘连在一起），然后关火。把干米粉放进去，盖上锅盖，用沸水的余温焖5分钟。然后掀开锅盖，用筷子搅动米粉让其散开，再次开火煮沸，水沸腾后关火，接着盖上锅盖闷五分钟。这样泡发的米粉比较筋道利索，在炒的时候不会断成小段。
二，准备配菜。
圆包菜剥去外皮，斜刀切成细丝。略肥的五花肉切成细条（可以放冰箱冷冻半小时再拿出来切，就很容易切条了）。一根火腿肠切成小丁。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食盐搅拌均匀。
三，炒米粉。
平底锅放油烧到七成热，倒入鸡蛋，晃动锅子均匀的摊成圆形，一面定型后翻面，摊成鸡蛋饼，然后倒入盘中，放凉后切成细条。锅中底油加热，倒入五花肉，小花边炒煎出肥油的油脂后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味，倒入包菜，火腿丁，包菜翻炒变软后，加入控干水的米粉，开大火快速翻炒，期间加食盐，五香粉，生抽，蚝油，料酒调味，快出锅的时候加入鸡蛋条搅拌均匀，点几滴香油增鲜，就大功告成了。米粉因为被热水泡发过，已经接近熟透的状态，所以不用炒太长时间了，让其入味就可以出锅。
吃的时候我喜欢再浇点辣椒油，几大勺香醋，酸辣爽口，真是好不过瘾。大家赶紧去试试吧，味道丝毫不输给夜市摊哦。
麻辣炒米粉的做法
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌
怎么炒米粉丝最好吃？
麻辣炒米粉的做法
麻辣米线的做法其实和香辣米线差不多，主要就在用料多放一点花椒，还有辣椒酱的不同，那么如何做呢？以下是我收集的'麻辣炒米粉做法，欢迎参考噢！
麻辣炒米粉的做法1原料：米线、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒、花椒。
步骤：
1、煮米粉，放少许盐，多煮一会儿软比较好吃，煮好之后过凉水备用；
2、鸡汤煮滚，放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮；
3、煮东西的时候准备麻辣料，在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉，锅内烧热菜油，炒香干辣椒，趁热倒入粉碗里，再加入少许麻油、椒油和辣油；
4、拍碎炸好的花生和黄豆，切碎榨菜备用；
5、米粉碗里倒入鸡汤料，再倒入麻辣料，撒上花生黄豆榨菜碎，最后再加适量肉料即可。
麻辣炒米粉的做法2原料：米线、绿豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、花生碎、麻辣油、生抽适量 、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、香辣豆豉酱适量、素鸡精适量、青花椒适量。
步骤：
1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末；
2、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗；
3、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中； ...
麻辣米线并不是所有人都吃的下哦，喜欢吃辣的朋友可以大饱口福，不过，喜欢清淡口味的朋友还是可以选择另外一些做法，如果想要开胃的可以做一道酸爽的米线，不加入辣椒依然鲜甜美味。
蚝油牛肉炒米粉的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒蚝油牛肉炒米粉的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）250克,牛里脊肉225克
辅料：四季豆30克,竹笋100克,胡萝卜38克,香菇（鲜）20克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,酱油45克,鸡粉10克,蚝油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克教您蚝油牛肉炒米粉怎么做，如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃1.米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。
2.牛里脊肉切丝，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
3.四季豆洗净切段、竹笋去硬壳洗净切丝，氽烫备用；葱切段，姜切丝；香菇去蒂洗净切丝。。
4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料（高汤1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、酱油45克、鸡粉10克、蚝油15克）煮滚后，再加入泡软的米粉。
5.待汤汁收干，入味，即可起锅食用。
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