豆油如何去豆腥味_豆油怎么去豆腥气
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆油如何去豆腥味_豆油怎么去豆腥气的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆油如何去豆腥味2.豆油怎么去豆腥气
现在油的亲中午越来越多，只有大豆油在炒菜的时候有豆子的豆腥味，孩子在学校吃的菜可能都是别的油做的，很少吃大豆油炒的菜，你家里用豆油炒菜，所以回家吃饭就会觉得菜里豆腥味有点重，建议你把豆油一次性多榨熟一些，晾晾了放在罐子里，每次炒菜的时候放一些，就不会有豆腥味了。
豆油怎么去豆腥气
1、大豆油加热以后味道难闻的原因：油脂加热的话会分解烯醛类物质，所以会有味道，这是一种正常的现象，如果不想要这种味道的话，可以添加食用香精将其去除
2、大豆油是否只能生吃：不是的，加热后再吃也是可以的，就是说可以生吃，但也可以加热后用来做菜
头一天晚上把黄豆洗净泡上，夏天5-6小时，冬天8-10小时。早上起来现磨就可以了，怕豆腥味可在豆浆里加入牛奶，味道很不错的。
炒熟黄豆 选好黄豆 把坏的挑出
放黄豆用铁锅直接炒小火哦 不然很容易吧黄豆表皮炒糊 一般5-8分钟可以了 放凉备用
煮豆 去豆腥
把炒熟的黄豆 放清水漠过黄豆 放食用碱 烧开转小火多煮1分钟 放凉 等豆子发泡起来后用清水冲洗掉碱味道 最后一道水最好用凉开水 这样卫生点碱的的分量 我是3两黄豆 1克 大家可以自己看着办 碱的可以让黄豆去豆腥 更加烂
3：现磨豆浆
普通汤勺2勺处理好的黄豆 一碗开水 2勺白糖 一起放入搅拌机搅拌2分钟 一碗香浓豆香十足制作的现磨豆浆就OK了！所以现磨豆浆连锁店一般都是这样做的！当然中间可以放炒熟的核桃啊等等 或各种味道的炼乳
头一天晚上把黄豆洗净泡上，夏天5-6小时，冬天8-10小时。早上起来现磨就可以了，怕豆腥味可在豆浆里加入牛奶，味道很不错的。
炒熟黄豆 选好黄豆 把坏的挑出
放黄豆用铁锅直接炒小火哦 不然很容易吧黄豆表皮炒糊 一般5-8分钟可以了 放凉备用
煮豆 去豆腥
把炒熟的黄豆 放清水漠过黄豆 放食用碱 烧开转小火多煮1分钟 放凉 等豆子发泡起来后用清水冲洗掉碱味道 最后一道水最好用凉开水 这样卫生点碱的的分量 我是3两黄豆 1克 大家可以自己看着办 碱的可以让黄豆去豆腥 更加烂
3：现磨豆浆
普通汤勺2勺处理好的黄豆 一碗开水 2勺白糖 一起放入搅拌机搅拌2分钟 一碗香浓豆香十足制作的现磨豆浆就OK了！所以现磨豆浆连锁店一般都是这样做的！当然中间可以放炒熟的核桃啊等等 或各种味道的炼乳
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