辫子鱼干如何做_家常焖辫子鱼的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于辫子鱼干如何做_家常焖辫子鱼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辫子鱼怎么做如何做好吃2.家常焖辫子鱼的做法
3.鱼干的做法
辫子鱼怎么做如何做好吃
食材明细
辫子鱼 4条
大葱适量
生姜适量
八角一个
香菜少许
酱油适量
白糖 适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
清炖辫子鱼的做法步骤
1
制作这道菜的材料。
2
生姜切成片备用。
3
大葱切成段备用。
4
把辫子鱼清洗干净然后切成段状备用。
5
锅中加入适量的油5成热时候先放入姜片和八角炒香。
6
然后再放入葱段炒香。
7
烹入适量的酱油。
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加入适量的料酒。
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加入适量的凉水。
10
放入洗净的鱼块。
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鱼汤大火烧开后转小火。
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火调到中火，加上锅盖慢慢炖煮。
13
汤汁剩下一半的时候加入适量的精盐。
14
加入适量的白糖，继续小火炖煮。
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直到汤汁几乎收干时候关火，加上适量的香菜段即可出锅装盘。
家常焖辫子鱼的做法
1、主料：新鲜辫子鱼2条。
2、配料：大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。
3、把辫子鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
4、将辫子鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；辫子鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。
5、起油锅，油温7成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。
6、4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。
鱼干的做法
前言
在菜市场买鱼时，摊主介绍这鱼可以给宝宝吃因为没有多少刺，并且有鳞含胆固醇低，我就买了两条回来做，可是忘记问这是什么鱼，哎！在网上查了好半天才知道叫辫子鱼，呵呵，不过味道还真不错，我老公说了今晚还做这鱼。
材料
主料：辫子鱼2条；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量
家常焖辫子鱼
1
鱼两条，去鳞去内脏
2
看看我多幸运这鱼还有鱼子呢
3
备配料
4
葱姜蒜切末
5
热油放葱姜蒜爆香
6
放入酱油添水盐，味精，辣椒，桂皮，八角
7
鱼身上拉两刀容易入味，切段
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锅里的汤烧开后放入鱼
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炖熟后收汁
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出锅开吃
小贴士
鱼有点长炖时要切断。
鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。以下是我为大家整理分享的鱼干的做法，欢迎阅读参考。
用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士：
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的'。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
银鱼干爆炒蛋
用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法：
1、将银鱼干用水泡开。
2、将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。
3、倒入适量的太太乐火腿汁搅匀。
4、锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。
煎鱼干
原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；
⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
炒鱼干
原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱
做法：
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；
③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；
④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；
⑤出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。
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