红豆饼如何制作_台湾红豆饼面皮做法是什么？

家常菜 2023年12月11日 09:52 191 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于红豆饼如何制作_台湾红豆饼面皮做法是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红豆饼怎么做好吃？
2.台湾红豆饼面皮做法是什么？
3.红豆饼的做法?
4.香酥红豆饼的材料：
5.如何在家制作红豆饼

红豆饼怎么做好吃？

大家都知道红豆具有益气补血的作用，常吃红豆对身体好，小董想到之前在家买的红豆还没有吃完，外面买的红豆这么好吃，那在家是不是也可以自己做红豆饼呢，说做就做，用半碗红豆加1碗面粉做一道香甜开胃的红豆饼。主要食材：红豆，面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，牛奶，黄油

具体制作方法：

1、红豆先清洗干净，然后提前一晚上泡发

2、盆里面准备四百克的面粉，放五克的酵母粉，放十克的白糖，然后打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，搅拌均匀，搅拌成絮状开始和面，将面和成面团，

3、和成面团之后加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

4、锅中烧水，水开上汽之放红豆蒸一下，蒸二十分钟左右

5、将蒸好的红豆取出来，醒发好的面取出来，将面揉搓排气

6、擀成薄饼，在饼上面刷一层熟油，折叠起来，再刷一层油，折叠起来，然后在擀成薄饼，这样可以增加层次感

7、擀成薄饼之后，将蒸好的红豆放饼上面，将红豆铺均匀，红豆铺均匀之后按压一下，将饼折叠一下，擀薄一下，

8、切一下，先中间来一刀，这样给它切成小块，这样饼剂子就做好了

9、电饼铛刷油，然后放入饼坯，盖上盖子煎两分钟，两分钟后翻面，另外一面也煎两分钟，这样煎至两面金黄酥脆就可以了

这样做出来的饼外焦里嫩层次分明，特别好吃喜欢的朋友可以在家做一下

小贴士:

1、用温牛奶和面可以让面更加的暄软，做出来的饼口感更加软

2、如果想让饼的层次感更多的话，可以多刷油多折叠一遍

3、烙饼的时候用小火慢烙，这样不会出现夹生的情况

台湾红豆饼面皮做法是什么？

红豆营养美味，深受广大女性朋友的喜好，今天呢用红豆分享一款简单又好吃的面食做法，全程手不碰面，简单快速，营养又好吃，推荐爱吃红豆的朋友们可以在家试一下哦。

所需食材200g红豆，100g玉米面，80g开水，100g糯米粉，180g清水，白糖适量，葡萄干，食用油少许

具体做法

1、首先准备200g红豆，提前浸泡一夜，放入锅中煮熟。煮熟后捞出控干水分，根据个人喜好加入适量白糖搅拌均匀备用。如果放入冰箱冷藏一夜，就是常用的蜜红豆。我比较喜欢吃红豆，就多煮了一些，做其他美食，这次做法用不了这么多。

2、碗中倒入100g玉米面，用80g开水烫成颗粒，玉米面烫一下口感更细腻。再加入100g糯米粉，180g清水，搅拌均匀。各种食材用量可以酌情调整，不需要严格按照克数，最后是可以直线下底的酸奶状即可。如果不喜欢吃玉米面，可以减少玉米面的用量，玉米面和糯米粉1:3会更好吃一些。

3、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，倒入糯米糊要换均匀，中火烙至米糊微微凝固，饼子的一半铺上一层红豆，还可以再放一些葡萄干增加口感。

4、用铲子把另一半饼对折过来，边缘压结实，糯米饼非常粘，轻轻一压，就可以很好的粘合在一起。再烙至两面金黄即可出锅。

5、也可以用同样的方法，做出小圆饼。

简单营养又好吃的糯米红豆饼就做好了，软糯香甜，营养美味，做法也简单，手不沾面就搞定。推荐朋友们可以在家试一下哦。

今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。

红豆饼的做法?

台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的饼。

一、有关台湾红豆饼：

台湾红豆饼是一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。源阳红豆饼和喜多多红豆饼的口味在台湾是有名的。

台湾红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。

二、红豆饼皮的做法：

红豆饼皮的材料：

低筋面粉、鸡蛋、水、泡打粉、二砂糖、沙拉油?

步骤：

1、低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开，要看使用的稠度够不够，再去做增删调整。

2、加入泡打粉、糖拌到溶化。

3、最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别，这样就可以用于成品制作了。

（注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷。）

香酥红豆饼的材料：

准备食材：面粉，奶粉，清水，红豆沙，酵母粉，食用油，白芝麻。

制作方法：首先我们先准备一些面粉，准备到面粉，大概500克左右就可以了，然后我们再准备适量的奶粉，奶粉的量大概25克左右就可以了，然后把面粉和奶粉均匀的混合在一起，等到混合好以后再准备一些酵母粉加入到面粉中之后，再准备一些清水，慢慢的倒入面粉中，边倒入边进行搅拌，直到完全搅拌成了面絮状，然后我们再准备20克左右的，使用要加入的棉絮状之后就可以用手揉成光滑的面团了。

等到面团揉好以后，盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子，放在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至两倍大，然后就可以取出来了，在案板上撒上一层干面粉揉搓排气，等到揉搓好以后可以用刀切开，看一看里面有没有明显的蜂窝组织，没有明显的蜂窝组织就可以了，然后我们再把面团搓成一个长条状之后再分成一个个的小剂子，分好以后搓成圆形的，然后再盖上一层保鲜膜，进行二次发酵，二次发酵的时间大概15分钟左右就可以了。

然后我们就可以准备一些红豆沙了，准备好红豆沙以后我们把刚刚发酵好的面团用手给压扁，然后就可以把准备好的红豆沙放在里面包成豆包的形状，然后把收口朝下之后，用手慢慢的压扁。然后我们把所有的面团都这样做好就可以了，等到做好以后，我们就可以准备一口平底锅开始烙制了。

把平底锅放在火上预热，等到平底锅热了以后不用刷油，直接把做好的红豆饼放在锅上烙制就可以了，然后我们可以在一面刷上一些水之后，放上一些芝麻，这样做出来的红豆饼，吃起来口感也是会更加的好吃的，等到一面烙至定型，颜色金黄以后就可以翻面了，然后把另一面也烙着，金黄定型我们可以用手按压一下，如果能够很好的回弹就可以了，然后就可以出锅了，稍微放凉一些就可以吃了。

如何在家制作红豆饼

油皮：

低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）

油酥：

低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）

内馅：

红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

1、红豆饼主料为面粉160克，红豆沙120克，花生油80克，细砂糖20克，水50克；

　2、红豆饼辅料为芝麻少量，鸡蛋液少量；

　3、将面粉60克及花生油30克混合成油酥面团；

　4、将面粉100克，细砂糖20克，水50克，花生油50克混合成油皮面团；

　5、将油酥面团及油皮面团都分为16等份，取一份油皮面团压扁，将油酥面团包起，是面团变为球形；