胡萝卜丸子如何炸的脆_炸萝卜素丸子香酥的小窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于胡萝卜丸子如何炸的脆_炸萝卜素丸子香酥的小窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样炸胡萝卜丸子好吃2.炸萝卜素丸子香酥的小窍门
3.炸红萝卜丸子的家常做法窍门
4.怎样炸胡萝卜丸子酥脆
5.如何炸萝卜丸子才酥脆
怎样炸胡萝卜丸子好吃
炸胡萝卜丸子所需食材：
胡萝卜 面粉 面包糠（剩馒头）鸡蛋 五香粉 白胡椒 盐
炸胡萝卜丸子的做法：
1、把胡萝卜去皮切丝或者擦丝。
2、擦好丝之后，放入盐1小勺，腌制一会，杀出胡萝卜中的水分。
3、用手攥出胡萝卜中的水分。加入鸡蛋，五香粉等调味料，搅拌均匀。
4、加入面粉、面包糠，没有面包糠可以用剩馒头代替。加面包糠的目的是让丸子更酥脆，放凉了也不硬。
5、加入一勺食用油，这样炸出来的丸子表面更酥脆。
6、准备一碗凉水，沾了凉水在挤丸子时可以避免粘手，丸子的形状也更好看。
7、锅中倒油，把油温烧至5成热，然后抓一把面糊，从虎口挤出做成丸子状。
8、把丸子放入油锅内小火炸制。
9、炸至金黄酥脆，捞出控油，即可食用。
小贴士
1、切记胡萝卜一定不要焯水，焯过水的胡萝卜炸出来口感不好，而且容易裂。
2、加入鸡蛋可以使丸子里面更松软可口。
3、加入面包糠或者剩馒头，可以使丸子表面更酥脆，凉了也不容易硬。
炸萝卜素丸子香酥的小窍门
炸素丸子的家常做法酥脆胡萝卜步骤如下：
材料：
胡萝卜30克，油麦菜100克，紫薯30克，淀粉15克
1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟；
2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥；
3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀；
4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀；
5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀；
6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅；
7、煮熟即可。
炸红萝卜丸子的家常做法窍门
炸萝卜素丸子香酥的小窍门
炸萝卜素丸子香酥的小窍门，萝卜素丸子是我们生活中很多人都喜欢的，制作也是相对来说比较简单，营养价值高，口感也是比较好的，以下分享关于炸萝卜素丸子香酥的小窍门。
炸萝卜素丸子香酥的小窍门1主料、胡萝卜、鸡蛋
辅料、植物油、盐、香葱、姜、五香粉、面粉
做法、1、把胡萝卜洗净去皮擦成丝，越细越好，再随意切几刀（再切一下是为了避免过长，影响形状和口感）
2、把香葱洗净切末，姜切末
3、胡萝卜加香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味
4、加面粉、鸡蛋，搅拌均匀（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再加一点点水）
5、把盘子刷一层油，手上沾少许植物油，楸一块搓成丸子，摆在盘子里（这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分）
6、热锅凉油，油温五成、六成热时，下丸子入锅中，开始炸（先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子）
7、炸到丸子定型飘起来，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金**捞起沥油即可
小贴士
1、加面粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太软即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆
炸萝卜素丸子香酥的小窍门2一、炸胡萝卜丸子的做法、
原料、胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根调料、花椒面、芝麻盐、食盐适量制作方法、步骤1、将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。
步骤2、擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。
步骤3、把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；[此步注意、最好不用筷子搅拌而是用手抓拌，一方面是手有感觉，另一方面能让配料与胡萝卜丝更加充分地融合。]
步骤4、准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。
步骤5、火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至**后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。
步骤6、等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金**，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。
二、炸胡萝卜丸子的制作技巧及窍门、
1、如何让丸子炸蓬松酥脆？
有时候，我们会加少量的小苏打或者泡打粉来让丸子蓬松酥脆，而今天，我们选择的是鸡蛋与面包糠的组合，同样能让丸子酥脆的效果事半功倍（你也可以把吃剩下的`馒头揉碎放进去。）
2、胡萝卜丸子需要攥水吗？
一般刚破土挖出的新鲜胡萝卜含水量较多，在炸丸子时最好擦完丝后，用纱布包裹胡萝卜丝攥水后，然后继续下面的操作。但是冬天的胡萝卜，在运输及储存的过程中已经流失了一些水分，因此，我一般制作胡萝卜丸子的时候是不攥水的。
3、面粉需要加多少？
上面说道胡萝卜丝没经过攥水，而且里面又加了鸡蛋，因此会显得比较湿润了，这时我用的比例是、2根胡萝卜+1个鸡蛋+一碗面粉+半碗面包糠。这里的胡萝卜、鸡蛋、面粉及面包糠的量你在制作时一定要注意随时调整。
4、不会挤丸子怎么办？
如果不会用手从虎口处挤丸子，教你二个小妙招、
1） 你可以用手抓一小团面糊，在双手掌心揉成团，即可成丸子，直接下入油锅。
2） 用小勺子舀一小勺面糊，用筷子或手将这一小团面糊稍整理一下，成圆形即可成丸子。
炸萝卜素丸子香酥的小窍门3炸素丸子，如何香酥有诀窍。的做法
秘方就是白馒头(我用的是刀切馒头那种长方小馒头，如果馒头太大就放一半哈)。为什么呢？问，炸馒头好吃吗？答，好吃。香酥吗？答，香酥。所以就不用解释为啥加馒头好吃了吧。用料理机把馒头打碎。
青萝卜丝用盐杀水攥干，胡萝卜丝，大葱切碎，鸡蛋一个，黑胡椒粉，盐，馒头碎放入盆中。
加黄豆面，白面，配比是一比二。黄豆面主要是提香用。
搅拌好，如果不喜欢里面太脆，胡萝卜少放，我儿子喜欢吃里面的胡萝卜。
热锅放花椒炸香，同时判断油温。
开炸。
香酥有营养的素丸子炸出来了。
怎样炸胡萝卜丸子酥脆
炸红萝卜素丸子的做法如下：
用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。
步骤：
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。
4、适量浇上一点点油。
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。
6、大葱切碎。
7、倒入萝卜上。
8、将热油倒在葱末上。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、倒入香油和适量的盐。
12、抓拌均匀。
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。
15、加淀粉搅拌均匀。
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。
如何炸萝卜丸子才酥脆
炸胡萝卜肉丸的做法主料肉馅200g胡萝卜200g鸡蛋1个馒头1个辅料五香粉2g盐2g黄酒10g水淀粉适量食用油适量步骤1.猪肉用绞肉机打成馅2.加入盐、五香粉、黄酒、鸡蛋3.顺一个方向搅拌均匀4.胡萝卜用绞肉机绞碎粒5.加入肉馅中搅拌均匀6.加入水淀粉搅拌均匀7.馒头去皮揉碎末加入肉馅中。加了馒头碎后，丸子会比较蓬松，外酥里软，更好吃8.搅拌均匀9.团成丸子10.油温5成热，入锅炸熟。
在日常生活中好多人都非常喜欢吃萝卜丸子，但是好多人表示自己在做萝卜丸子的时候，常常做出的丸子不成形，今天就来跟大家分享一下，好多人可能做错了一步，就是在做萝卜丸子的时候不要加水进去。大家都知道萝卜含有的水分非常多，如果放入盐之后就会使萝卜里面的水分往外跑，而且在做萝卜丸子的时候，我们还要加一样东西，能够有效的防止萝卜里面的水分往外跑，接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。
萝卜丸子
准备食材：萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉。
制作方法：
1、取一个新鲜的大萝卜，我们将两头给切掉之后，然后将萝卜清洗干净切成薄片，最后再将萝卜切成丝，这样将萝卜剁成小碎块儿放在盆子当中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入萝卜粒当中。
2、这样我们往萝卜粒当中加入一勺食用盐，一勺胡椒粉适量的植物油，用筷子顺时针搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋搅拌好。
3、将所有的食材都搅拌均匀之后，然后放入两把干面粉，大家一定要注意不要往萝卜当中加水，因为萝卜加入盐之后就会不断出水，一直搅拌到半干半湿的状态，放在一边备用。
4、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后我们戴上一次性的手套，将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状，用小勺舀入油锅当中。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水，这样可以防止沾上面糊。
5、所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话，可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍。
大家在做萝卜丸子的时候一定要注意不要再往萝卜当中放入水，因为萝卜加入盐之后就会不断的出水，如果放入水之后就会是萝卜出太多的水这样就需要放入过多的面粉，这样炸出来的萝卜丸子就不好吃了，相关文章
