荆芥如何凉拌_荆芥怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于荆芥如何凉拌_荆芥怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.河南荆芥菜凉拌2.荆芥怎么吃
3.凉拌荆棘怎么做如何做好吃
河南荆芥菜凉拌
河南荆芥菜凉拌
河南荆芥菜凉拌，荆芥是河南地区在热天里特有的味道，清凉而独特，透着诱人的香，每年的春季清明前后，随意在屋前后的菜地撒上种子，在夏天来之前叶子就能掐着吃了。以下分享河南荆芥菜凉拌。
河南荆芥菜凉拌1荆芥算得上是河南的美食特色了，炎热夏季里食用率比香菜还要高，无论是在家吃烩捞面，山野面条，裹面皮，凉面等等，都少不了要放上几片荆芥叶，尤其是最常见的各种凉菜里，荆芥更是一种香味的升华，少了它凉菜仿佛少了灵魂，可以这么说，河南人的餐桌上，天热里若是少了荆芥，吃饭都不香了。
每次在外地，碰见荆芥，外地人乍一闻不喜欢，不习惯它的冲香味，而我碰到它，心里喜欢的不得了，相信很多人河南人也跟我一样，对它爱不释口，无论是走到哪里，总也忘不了这一口。
荆芥香气强烈，鲜叶嫩茎都能食用，并且富含芳香油，味鲜美，同时荆芥性温，气味芳香开窍，有助于败火，清凉解热，天热的时候吃它，最合适不过了。而它的吃法也较多，生啖，熟食或腌渍均可
但以凉拌搭配最多，芥拌黄瓜，辣椒丝拌荆芥，凉拌荆芥，芥拌海带丝等，多不胜数，下面就用它与银耳搭配，有蒜香汁调味，银耳吸收荆芥复合的辛香，味道太出彩了，酸辣甜咸又辛香，用河南话来说就是“吃着带劲儿类很”。
荆芥银耳的制作方法
食材：荆芥1把，银耳干1朵，大蒜3瓣，小米椒4个，枸杞10粒，白芝麻少许。
用料：花椒20粒，香醋1汤勺，生抽半汤勺，蚝油半汤勺，白糖2茶勺，盐和油各适量。
第一步，我们先将银耳干简单洗去浮灰，放入碗中倒入没过银耳干的.冷水，将银耳干提前泡发30分钟以上，至银耳完全发胀。
第二步，泡好的银耳从水中取出，掐去根蒂，撕成小朵块，继续放入冷水中加少量盐搅匀，来回搓揉清洗干净杂质。
第三步，银耳冲洗干净放入碗中，荆芥择下嫩叶去杆不用，将荆芥叶洗净沥干，大蒜去皮切末，小米椒洗净切小块。
第四步，锅中添加清水，用大火烧开煮沸，放入泡好的银耳焯熟，关火捞出放入冷水中泡着，变凉后捞出沥干。
第五步，取小碗放入蒜末，小米椒块，加香醋，生抽，蚝油，白糖以及适量盐搅拌，将白糖和盐搅化做成调味汁。
第六步，起油锅烧热倒油，烧至油温3成，放入花椒粒改小火慢慢炸香，花椒变黑后关火，捞出花椒不用，将热油浇在调味汁里搅匀。
第七步，将银耳，荆芥叶，枸杞，白芝麻，放入碗盆中混合，倒入调味汁搅拌均匀后，装入盘子里这道凉菜就做好了。
叨叨一下：
银耳可以提前浸泡起来，这样操作时可节省不少时间，清洗的时候要仔细点，等泡好后再用盐水搓洗一下，这样去除杂质比较彻底，也会使焯水后的银耳保持脆感，不至于过软。
调味汁好吃的关键就在于花椒的香，所以在炸花椒时要全程保持小火，这样才能使花椒的香味充分释放出来，调味汁可以多做一点，来拌凉面吃，小米椒根据个人口味可选择不放。
河南荆芥菜凉拌2步骤1
洗净荆芥
步骤2
洗净圆白菜
步骤3
圆白菜切细丝备用
步骤4
荆芥大概切一下备用。
步骤5
准备好凉拌盆放入切好的圆白菜和荆芥
步骤6
大蒜洗净切末
步骤7
准备一个小碗放入蒜末和生抽一大勺，醋一大勺，糖一小勺，香油一小勺，油泼辣子一小勺，盐和鸡精适量。调成碗汁备用。
步骤8
碗汁倒入盆中搅拌均匀
河南荆芥菜凉拌3荆芥的做法步骤
荆芥是在我们河南广泛种植的一种香草蔬菜，夏季市场都有卖，我家自己中了一片，涨势良好
刚刚从地里拔上来的，去掉老梗，
虽然自己种的，还是用谈盐水浸泡10分钟，以消毒杀菌。浸泡好的荆芥捞出入盘。
醋、盐、香油、辣椒油调和成汁。荆芥本身香味很浓，料汁越简单约好。只用盐和香油也是可以的哦
荆芥捞出，碗汁浇在荆芥上拌匀即可
部垫了点黄瓜片，上桌啦
荆芥怎么吃
荆芥菜有炒菜、水煮、制作芥末酱等吃法。
1、炒菜：将荆芥菜切成段状，可以搭配其他蔬菜或肉类一起炒制。先热锅加油，加入蒜蓉或姜蒜爆炒片刻，再加入荆芥菜翻炒即可。可以根据口味加入适量的盐、胡椒粉或其他调味料。
2、水煮：将荆芥菜切成小段，放入沸水中焯水片刻。焯水后捞出，可以用冷水冲洗，保持荷叶绿色的鲜亮。可以沾酱油或芝麻酱作为蘸料，增添风味。
3、制作芥末酱：荆芥菜可以制作芥末酱，用于调味或拌饭。将荆芥菜碾碎或切碎，加入少量盐和米醋，搅拌均匀，尝试不同比例以达到个人口味要求。
荆芥菜的形状特征：
1、叶子形状：荆芥菜的叶子呈羽状复叶，由多个小叶片组成。每个小叶片通常呈长圆形或椭圆形，边缘有锯齿状。
2、茎的形态：荆芥菜的茎细长而直立，通常高度约30-60厘米。茎上有分枝，叶子和花朵生长在茎的上部。
3、花朵外貌：荆芥菜的花朵生长在茎的顶端，形成一个花序。花朵小而**，有四片花瓣，形状类似十字架。花序会逐渐延伸，展开更多的花朵。
凉拌荆棘怎么做如何做好吃
性微温；味辛；归肝、肺经。
功效 解表散风，透疹。用于：感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。
禁忌 表虚自汗、阴虚火旺者禁服
宋代苏颂在《本草图经》里记载荆芥“辛香可啖，人取作生菜”，从古代开始，荆芥既可作为食材食用，又可作为药材食用，经常吃对人体大有助益。中医也认为荆芥味辛性温，有祛风、理血的作用，但一般口味温和的人不太喜食荆芥，反倒是重口味人士对其爱不释手。其实荆芥是可以去掉辛味的，那应该如何操作呢?而荆芥又该怎么吃呢?它除了祛风理血之外还有什么功效呢?今天就让我们来了解一下荆芥的相关知识吧。
荆芥是什么荆芥又名“假苏”，土名“姜芥”，唇形科植物，株高约30-40cm，基部近四棱形，上部钝四棱形，叶呈卵状、三角状、心脏形，干燥的茎叶和花穗可以入药，味平性温，无毒，气味清香浓郁，有镇痰、怯风、凉血的功效，有利于防治流行感冒、疼寒热发汗、呕吐等身体不适症状。荆芥喜温暖、湿润气候，忌干旱与积水，主要生长于亚热带海拔800m以下的开阔地及荒废地，我国南北各地有种植。储存时用容器盛放，把盖盖紧，置于干燥通风的30℃以下地方保存，防长霉、防虫蛀。
荆芥怎么吃
1、凉拌荆芥
把荆芥和食盐、白糖、醋、生抽、香油等食物凉拌，可以做成凉菜，醋和香油可以驱散荆芥的冲味，使凉菜清爽可口、香气四溢，具有提神醒脑的作用。
2、荆芥汤
可以做一道简单的荆芥蘑菇鸡蛋汤，先将鸡蛋、蘑菇炒熟盛到碗里，然后再加入荆芥翻炒几下，最好加适量水煮，煮到汤有粘稠时即可出锅，这种糖吃起来很好喝，而且很营养，经常食用还可预防风寒。
3、荆芥紫苏茶
荆芥还可以泡茶食用，先在锅内放入红糖和清水，煮沸之后待用。再将荆芥、苏叶、生姜切片放入瓦锅内，加适量水煮沸，再加入红糖水，盛出来放温即可饮用，常吃具有散寒解表，帮助消化的功效。
4、荆芥粥
把洗干净的粳米放入锅里，再加入适量清水开火熬煮，先用大火煮，再用小火炖，至粥将成时，再加入洗净后切碎的荆芥苗、盐，再煮几分钟即可食用。
荆芥的营养价值1、止血
荆芥炭可以缩短出血、凝血的时间，从而达到止血的效果，平时可在伤口上撒点以止血，临床使用的话，以散剂吞服为好，尤其是产后血晕的妇女，医生会推荐使用荆芥来控制血量。
2、抗衰老
荆芥中所含的橙皮苷成分可以抑制体内过氧化酶的生长，从而可以减少、甚至消灭体内产生的氧自由基，这种氧自由基会加速人体的衰老。因此，食用荆芥可以有效地延缓人体的衰老，对于防治心血管、肿瘤等老年常见病有一定的功效。
3、祛风解痉
一些妇女产后可能会出现冒风、口噤发痉、项背强直等症状，荆芥茶有祛风解痉的作用，此时若是适当喝点荆芥茶，可以使身体得到很好的调理，避免留下后遗症耽误人生。
4、抗炎镇痛
荆芥所含的苯丙呋喃有抑制炎症的作用，可以有效促进皮质类固醇的生成，从而起到抗炎镇痛的效果，平时感到疼痛时可适量食用。
5、去除风寒
荆芥味辛性平，有散风寒、疏风热的作用，一些风寒风热、感冒发烧、头热头痛的患者食用荆芥之后，最好让身体出一身汗，症状明显会有改善，当然在患病期间要坚持服用才有效。此外，荆芥也有利于治疗麻疹、风疹、疮疡初起等症状。
6、镇静安神
荆芥含有的一种物质有镇静安神的功效，睡前服用一剂荆芥有利于保持好的睡眠质量，防止出现失眠、多梦等症状。
7、镇痰祛痰
荆芥抗菌和抗炎作用极强，咳嗽痰多的患者坚持食用荆芥和白矾煎好的茶，可以有效改善症状。
荆芥的适宜人群其实一般人都可以食用荆芥的，除了表虚自汗、阴虚火旺者之外，这类人食用会加重病情。只不过对于某些人来说食用荆芥效果比一般人要好，比如以下这几类人：
1、荆芥味道比较辛，性平温和，一般风寒风热或寒热不明显者均可使用。
2、荆芥有祛风解表的作用，有麻疹不透、风疹瘙痒的人群也可食用。
3、荆芥具有止血的作用，疮疡初起兼有表证、吐血、衄血、便血、崩漏等多种症状的人群也可食用。
荆芥茶孕妇可以喝吗孕妇还是尽量少食或者不食荆芥，因为荆芥虽然药用价值很高，但是营养价值不是很高，孕妇在安胎期间本就不应该乱吃药，因为口食之欲而影响腹中胎儿的生长发育就得不偿失了，再者荆芥营养价值不高，没必要大量食用。何况荆芥这植物一般大都配合大蒜等刺激性食物食用才会尝出味道，但是孕妇在孕期是忌吃大蒜等辛辣刺激性食物的。孕妇在孕期最好食用清淡有营养的食物，还有就是多运动，保持好的情绪。
荆芥和什么吃最好荆芥是不能和驴肉、黄花鱼、鲶鱼、鳝鱼、青鱼等鱼类食用的，在食用的时候要切记，除了这些之外，剩下的就是可以同食的了，其实荆芥和其他食物搭配会有不同的功效，对症下药才是最好的。
荆芥和紫苏制成的荆芥紫苏茶就有散寒解表、助消化的功效;荆芥和粳米煮成的粥食用有去火散热的作用;荆芥嫩叶和洋葱食用对人体也大有助益;荆芥与黄瓜凉拌食用也是一道不可多得的佳肴。其实荆芥还可与很多食物搭配食用，不仅美味，而且健康营养。
荆芥的食用禁忌荆芥不可与马肉、鱼肉一起食用，此几种食物与荆芥相克，所以在吃的时候注意一点。
主料
荆棘300g 青红辣椒1个
大蒜1个 生抽适量
盐1点点 香油1勺
凉拌荆棘的做法步骤
1.?食材，洗好荆棘和处理好的辣椒蒜末。
2.?把荆棘切大碎，倒入辣椒蒜末，加一点点盐提味，然后放入两勺生抽，淋上一勺香油，拌匀。
3.?装盘，就这么简单，5分钟。
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