虎皮茄子如何制作_虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虎皮茄子如何制作_虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虎皮辣子烧茄子怎么做好吃2.虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做
3.家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
虎皮辣烧茄子的做法步骤：
材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
葱姜蒜切成沫
把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
加豆瓣酱继续爆香，加水
加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀
加炸好的茄条和辣椒
翻炒均匀出锅
色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
附加小小窍门哦：
茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的
使用的厨具：炒锅
望采纳！
虎皮辣子烧茄子这道菜怎么做
用料
主料
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茄子200g
调料
食盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
虎皮辣子烧茄子的做法
1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
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2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
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3.葱姜蒜切成沫
请点击输入描述
4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
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5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
请点击输入描述
6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
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7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
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8.加豆瓣酱继续爆香，加水，
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9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
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10.加炸好的茄条和辣椒，
请点击输入描述
11.翻炒均匀出锅
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12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
请点击输入描述
家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
虎皮椒烧茄子是一道非常好吃的家常素菜，用尖椒搭配茄子做出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料茄瓜300克，尖椒150克，姜蓉、蒜米适量，辣椒酱1勺，蚝油，2勺生抽，几滴老抽。
01尖椒去籽，茄瓜切成粗条。
02开火下油，把辣椒放进去，撒适量的盐花煎炸至焦**，铲上碟子备用。
03锅装上一盘油，开火把油烧热到80都左右，放茄瓜进去用小火炸，炸至金**捞上篮子。
04再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜蓉、1勺辣椒酱进去翻炒出味，然后尖椒、茄瓜回锅，加2勺生抽、1勺蚝油、几滴老抽翻炒均匀，焖1分钟左右，熄火。非常好吃的虎皮椒烧茄瓜就做好了。
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