西红柿土豆炖牛肉如何肉嫩_土豆番茄炖牛肉怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于西红柿土豆炖牛肉如何肉嫩_土豆番茄炖牛肉怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.西红柿土豆炖牛肉做法 西红柿土豆炖牛肉怎么做2.土豆番茄炖牛肉怎么做
西红柿土豆炖牛肉做法 西红柿土豆炖牛肉怎么做
1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约33粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根。
调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。
2、做法：
（1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
（2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
（3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
（4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
（5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
（6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
土豆番茄炖牛肉怎么做
牛肉土豆番茄汤怎么做
首先，要准备好材料，牛肉、西红柿等，最好选一些好的肉，里脊肉，吃起来口感更好，更爽滑。配料姜、生抽等。然后将所有材料洗干净，再把牛肉切成块状，用水泡一下，大概一个小时，可以很好地去腥，然后将血水倒掉。然后将西红柿洗干净，在它上面切十字刀，再把它放在水里煮，5分钟后拿出来，去掉它的皮，再切成薄片。然后将辣椒剁碎，它可以很好地去腥。做出来，味道会更好吃。再将切成块状，最好切小一些，会更容易熟。
在做的时候，可以加入一些桂皮、花椒，这些都是非常有营养的，还可以很好地去腥。然后把牛肉放入开水里烫一下，大概两分钟，再捞出来，用清水洗一遍，去掉它表面的一些浮沫。然后把它倒入锅里，最好是高压锅，加入其它的调味料，再加些水，不要太多，也不要太少，最好没过牛肉。把其它材料都放进去，炖30分钟，加盐，就可以吃了，非常美味。
因为牛肉本身有些腥味，加入土豆、番茄一起煮，可以中和它的味道，吃起来口感清香，很爽口。在做的过程中，可以放一些山楂干，对胃很好，更容易消化。也可以让牛肉更容易熟，时间变短，汤汁变得更浓，口感更好。
牛肉土豆番茄汤的营养价值
它是一道很滋补的菜，一直都很受欢迎，人气很高，大家都喜欢做来吃。它里面有很多维生素，经常吃，对身体很好。可以让人的体质更好，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。还可以预防很多疾病，比如心血管方面的。对皮肤也很好，经常吃，可以让肠胃更好，还能缓解便秘的症状。还可以排去体内更多毒素。它里面有很多矿物质，可以预防心脏病。土豆的营养物质非常多，有很多钾元素，每周吃一次，可以减少中风的现象。对一些关节痛，有很好的缓解作用。
牛肉怎么炖汤好喝
它可以和很多东西一起炖来吃，比如胡萝卜，口感很好，营养也很丰富，很容易被吸收，对身体很好。首先，准备好材料，牛肉、土豆等，配料，生抽、大蒜，肉桂等。将所有的材料洗干净，牛肉切成块，最好切小一些，再把土豆、胡萝卜去皮，切成块状。在做之前，先要把牛肉放在水里煮一下，然后捞出来沥干水分。不用太久，大概两分钟就可以了。然后加点水和调味料，放在锅里炒，变色之后，加点醋，吃起来会更软，非常清爽。也可以加点盐和料酒，用大火炒，5分钟后，再加些水进去，但不要太多，会影响它的口感。煮5分钟，再把胡萝卜、土豆放进去，盖上盖子，加些水，水要没过所有的材料，然后煮一个小时。放些盐进去，就可以盛出来吃了。非常美味，很滋补，特别适合女生吃，或一些体质弱贫血的人吃。
也可以和南瓜一起炖来吃，非常美味。对胃很好，容易消化。首先，准备好材料，牛肉、南瓜，然后将它们洗干净，切成适当的大小，最好是块状。然后放水进锅里，水要没过所有的材料，要大火煮开，然后转小火，大概炖半小时，加点盐就可以吃了。也可以加点红枣、枸杞一起炖来吃，非常美味。但要注意，这道汤不需要太多调味料，加盐就可以了，会影响它的口感。
番茄土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切4-5cm大块儿，泡在清水中备用。泡水是为了去除血水与腥味，泡半小时左右。通常这道菜会用牛腩，但我家里刚好有吊龙肉，接近里脊，选了较肥的一块。炖肉带点肥油与肉筋更好吃?。
步骤 2
番茄表面浅浅划个十字，在开水中烫一下，撕去表皮。有些削皮刀削番茄皮也很顺畅，那直接削皮也可以。然后切大块。?
步骤 3
洋葱切片，土豆去皮切块。土豆切好后放碗里拿水泡着，?避免氧化。或者稍后用之前再切也行。?
步骤 4
牛肉放在冷水里，水里倒两勺料酒，放两片生姜。开火，沸腾后再煮三分钟左右，会煮出许多浮沫。?
步骤 5
将肉捞出，有条件的话用热水冲一下，注意要热水，此时如果冲了冷水，肉立刻收缩，就煮不酥烂了。不方便或嫌麻烦的话，就捞的时候把浮沫涮干净些。?
步骤 6
起油锅，小火煸香姜片、八角?、桂皮。家里有香叶的话也放一片，有葱段也可以来点儿。然后下洋葱，?炒出香味。?
步骤 7
倒入牛肉，转中大火翻炒片刻。?
步骤 8
kuai两大勺纯番茄酱。是配料表里除了番茄没有其他原料的纯番茄酱，不是有盐啊糖啊之类调味过的番茄沙司。
步骤 9
翻炒均匀后，加入热水，没过牛肉3-4cm?高度。水量仅供参考，锅子不同火不同，蒸发量都不一样，煮到后来发现不够可以再加，不碍事儿。就是再加也必须是热水。?不要加冷水?！
步骤 10
盖上盖子，大火煮开后，转小火咕嘟30-40分钟。
步骤 11
炖够至少半小时后，放入番茄和土豆，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻拌均匀。我?还放了个葱结，不是必须的。
步骤 12
盖上盖子再煮半小时起。也是先大火煮开，再转小火。注意半小时起?。肉的品质跟是否能炖酥烂、多久能炖酥烂，有很大关系?！我这一锅，半小时后肉的口感已经很好，一丝丝的，但是柔软不硬。如果不够，就再多?炖会儿。?
步骤 13
大火稍微收一下汁儿，尝尝咸淡，不够就再调整一下。撒一把葱花?，完成！
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