如何做西红柿鸡蛋意面_意面怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做西红柿鸡蛋意面_意面怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄辣西的家常做法2.意面怎么做
3.怎样做简单的意大利面？
茄辣西的家常做法
主料：西红柿2个、辣椒2个、鸡蛋2个、意大利面200克
辅料：植物适量、盐适量
1、主料：鸡蛋2个、辣椒2个、西红柿2个、意面200克，辅料：植物油、盐。
2、把西红柿洗净切小块，青辣椒洗净切小块。
3、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。
4、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起，过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起。
5、鸡蛋打散搅拌均匀，油烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型成鸡蛋块捞起来。
6、热锅凉油，油烧8成热，下西红柿翻炒出水分，新疆西红柿水分很快会出汤汁。
7、如果是内地西红柿，需要汤汁就可以上下说炒出来汤汁了，最好炒出汤汁出来，这样西红柿味道就彻底出来了，这意面就全靠这汤汁了。
8、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以后，如果爱吃辣味重的，可以先炒辣椒。
9、加鸡蛋块翻炒均匀。
10、加盐翻炒均匀。
11、加意面快速翻炒均匀。
12、炒到西红柿汤汁变干，意面沾满汤汁，这样意面更入味，香味浓浓即可出锅。
意面怎么做
茄汁荷包蛋烩面
食材准备： 番茄半个 宝宝意面25克 西兰花2朵 圆葱15克 鸡蛋1个
做法：
把西红柿切成小丁，洋葱切成碎，西兰花焯水切成碎。水开把意面到8分煮熟，煮熟的意面捞出，加入一点辅食油，搅拌均匀备用，锅微热加入少许辅食有。把鸡蛋打入锅中，把鸡蛋煎熟，放在案板上切成小块。锅中再加入少许辅食油，下入洋葱翻炒洋葱炒翻炒变软后。下入西红柿和少许番茄酱一起翻炒均匀，转中小火,再加入适量清水闷煮一会儿，西红柿煮到变软汤汁浓稠，下入西兰花.意面和荷包蛋，一起翻炒，所有食材翻炒均匀生熟后就可以出锅啦
怎样做简单的意大利面？
告诉你，我最常做意面的方法吧
配料：洋葱、香菇、青椒、胡萝卜、（这几种是我最常用的基本配料，其实完全可以根据自己的喜好放什么都可以）一般可以加些木耳，芹菜等时令蔬菜，其它的荤菜可以用精瘦肉或鸡肉，如果不放肉可以放炒蛋。
调料：番茄酱是我每次都放的，番茄沙司也是我吃的时候必放的调料。再有就是盐，糖，料酒（我不喜欢放味精、鸡精）
第一步：先煮面，根据面的成份，花样不同，煮的时间也不同，说明上也会写，但我一般不看，煮到熟就可以。
第二步：煮面的时候，我就开始切配料，根据面的形状不同可以切成丝或块。
第三步：如果是荤菜，先用少许油煸炒放料酒，（也可以再加一点酱油）至9成熟，如果不放肉炒个蛋也可以。
第四步：炒锅底放少许底油，放一半的洋葱炝锅，放番茄酱煸炒，根据蔬菜的易熟程度，依次放入蔬菜，少许糖，这时想吃肉或蛋，可以把刚炒好的肉或蛋放里，一起炒入味，各种食材基本熟后，然后放入煮好的面，一起翻炒，如果有点干锅可以加一些煮面的水，但一定不能太多，炒均后就能出锅了。
我喜欢吃的时候放番茄沙司拌着吃，所以炒的时候，盐一定不要多放，也健康哦。
刚说的这个吃法，能够吃到很多蔬菜，而且适合中国人口味。
另一种是，做个番茄酱直接和煮好的面拌着吃，就是前面的基本蔬菜，种类不要太多，洋葱、香菇、青椒、胡萝卜切成小碎丁，（还有鸡肉丁或肉丁）用番茄酱加少许糖、盐熬熟，（因这样做番茄口味为主，所以不同品牌的番茄酱熬出来的味道不一样，所以一般我就不这么做，用番茄沙司我也试过，味道不如直接拌沙司，除非能找出适合自己口味的番茄酱），然后和煮好的面一起像中国人吃面一样拌着吃。
材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。
注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。
怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金**的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
五.经典意大利细面条
配料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
制作方法：
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制
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