藕片用面粉如何炸_炸藕夹面糊怎么能脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于藕片用面粉如何炸_炸藕夹面糊怎么能脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸藕片怎么做？2.炸藕夹面糊怎么能脆
3.炸藕条的做法窍门
炸藕片怎么做？
主料： 莲藕 1000克 猪肉(瘦) 100克
调料： 小麦面粉 50克 植物油 110克 辣椒酱 20克 大葱 8克 姜 5克 味精 2克 各适量
炸藕片的做法：
1.将藕洗净去皮，用刀切成2至2.5厘米的片状；猪肉剁成泥状；然后把藕片、肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加适量的水调成稠糊状备用。
2.油倒入锅中烧开，用筷子把两面均沾上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金**捞出，装盘后洒上辣酱即可食用。
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炸藕夹面糊怎么能脆
藕片要切得越薄越好，这样吃起来比较脆，面糊不能调的太稀，不然挂不住。
具体步骤如下：
主料：藕300g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、面粉适量
1、瘦肉剁成肉馅，加入适量的盐，胡椒粉搅拌均匀
2、将莲藕去皮切成块状，注意每两片之间都必须是连着的
3、把搅拌好的肉馅放入到两片藕之间
4、用手将莲藕按压至肉馅比较均匀的分布在藕夹里
5、盆里加入适量的面粉，加入适量的水，盐，胡椒粉，味精
6、调成糊糊状即可
7、热锅下油，烧到七成熟
8、藕夹放入面糊糊中，均匀的裹上面糊糊
9、将藕夹放入锅中炸制两面金黄即可出锅
10、表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。藕夹便炸制好了。
炸藕条的做法窍门
用一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊，炸出来的藕夹会脆，做法如下：
准备材料：藕中等一根、猪肉150克、面粉一小碗、鸡蛋一个、调料适量
一、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。
二、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。
三、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。
四、将调好的肉馅塞到藕片中间
五、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。
六、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金**出锅即可。
七、最后装盘即可食用。
炸藕条的做法如下：
1、先把藕去皮，切成条，接着加点盐腌一会。姜和大蒜剁成沫。
2、腌过的藕加4勺面粉、2勺淀粉、一个鸡蛋、少许南德搅拌。搅拌至每根藕条上藕黏有面糊。面粉一点一点的加，如果太干可以适量加点水。
3、炒锅内加入多一些油，待油温升起后把藕条倒入油锅内，炸至藕条金黄就可以捞出控油，油控一会后就可以装盘开吃了。
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物，莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。莲藕不论是凉拌，炒至，炖烧，煲汤都是相当美味的。
莲藕（拉丁学名：Nelumbo nucifera Gaertn，玉玲珑），山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度，后来引入中国，在中国山东、河南、河北等地均有种植。
莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐**、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
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