马六甲椰糖如何制作_椰糖的马来西亚椰糖
大家好！今天让小编来大家介绍下关于马六甲椰糖如何制作_椰糖的马来西亚椰糖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作傣味烧烤2.椰糖的马来西亚椰糖
如何制作傣味烧烤
泰式鸡肉串
用料鸡胸肉 350g 椰子汁 3汤匙(45ml) 椰糖（太古黄糖）或白糖 1汤匙(15g) 香菜籽（须碾碎） 2茶匙(10g) 鱼露 2汤匙(30ml) 油 2茶匙(10ml) 咖喱粉 2茶匙(10g) 盐 1茶匙（5g）烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆 300ml泰国香椒膏 1茶匙（3g）花生酱 3汤匙（45g）盐 1/2茶匙（3g）做法
将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。
将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。
烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。
当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。
趁热蘸酱食用。
泰式烧烤鸡
准备材料
新鲜香菜 一把（连根）
蒜 3头，去皮
小红辣椒 3个，去籽切成小块
姜黄粉 2克
咖喱粉 2克
白糖 10克
盐 1克
鱼露 45毫升
鸡肉 1362克，切成块
椰奶 60毫升
制作方法
1. 从香菜杆上切掉根部后充分捣碎。预留几片叶子点缀用。用搅拌器或食物处理器将香菜根、叶、蒜、辣椒、姜黄粉、咖喱粉、糖和盐混合搅拌成粗粗的糊状，加鱼露后再搅拌，直到浓稠。
2. 将鸡肉放在大浅盘里，用香菜糊抹匀，盖上放冰箱腌3小时以上或整夜。
3. 高火预热烤架。在烧烤栅格上刷少许油，然后放鸡肉，充分刷上椰奶，根据鸡肉块的大小，每面烤8-15分钟，中间翻一次，并时常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收干即可。
泰式鸡肉串
准备材料
热水 100毫升
顺滑花生酱 150克
辣椒酱 4汤匙
酱油 4汤匙
蔬菜油 2汤匙
蒸馏苹果酒醋 2汤匙
蒜头 4个，捣碎
姜末 2茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
去皮无骨鸡胸肉 1200克-切成丁
制作方法
1. 用一个大碗，将热水缓缓加入花生酱里。然后加入辣椒酱、酱油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。将鸡肉放到调味料里，裹均匀后，上盖，放到冰箱里过夜。偶尔翻一下鸡肉。
2. 用中火将烤架预热好，然后轻轻刷上层油。将鸡肉串到烧烤棒上。 丢掉剩余的调味料。
3. 将鸡肉每边烤8-10分钟，或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。
泰式烤鸡肉串
准备材料
顺滑花生酱 35克
酱油 120毫升
柠檬或青柠汁 120毫升
红糖 15克
咖喱粉 15克
蒜头 2个，切碎
辣酱 5毫升
盐 1小搓
去皮无骨鸡胸肉 6块，切成小方块
制作方法
1. 用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜最好。
2. 用高火将烤架预热。
3. 将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。
泰式辣椒烤鸡
准备材料
半边鸡胸肉 6块
香菜（芫荽） 1小把
大蒜 1瓣
精制橄榄油 120毫升
泰式甜椒酱 1汤匙
麻油、糖 各1汤匙
略甜的雪利酒 4汤匙
点缀：
新鲜红辣椒、橘瓣形
莱姆（青柠）块、香菜枝
制作方法
1. 预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。
2. 切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。
3. 香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。
4. 把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。
5. 将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里，浇上酱汁，用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。
佐餐建议
把烤鸡串放在白米饭上，旁边放一些简单的蔬菜沙拉，就是一顿简便却令人满意的午餐。
泰国烤鸡配甜辣味酱汁
准备材料
椰奶 120毫升
鱼露 30毫升
大蒜末 15克
切好的香菜叶 6克
姜黄粉 2克
咖喱粉 2克
白胡椒粉 1克
鸡肉 680克，切成块
米醋 90毫升
水 60毫升
白糖 50克
大蒜末 3克
泰国小红尖辣椒（鸟眼椒） 2克，切碎
盐 2克
制作方法
1. 在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2. 将烧烤炉设在高温档预热。
3. 将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。
4. 将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
泰式烤鸡
准备材料
蒜头 3个，捣碎
新鲜姜末 10克
青柠 1个，刨薄皮，榨汁
碎红辣椒干 0.5克
水 120毫升
酱油 60毫升
伍斯特沙司 60毫升
白糖 10克
去皮无骨鸡胸肉 6块
制作方法
1. 用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。
2. 用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。
3. 用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。
泰国沙爹鸡肉
准备材料
罐装椰奶 120毫升
香菜粉 3克
**咖喱粉 2克
鱼露 5毫升
辣椒油 3毫升
去皮去骨鸡胸肉 455克，切成条状
切碎新鲜香菜叶 3克
切碎无盐花生 9克
木制烧烤签 12根，在水中浸泡15分钟
泰式备好的花生调味酱 235毫升
制作方法
1. 取一个中碗，将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀。加鸡胸肉条，搅拌让调料均匀裹在肉上。将碗盖上，放冰箱腌至少30分钟，最好2小时。
2. 将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。
3. 将鸡肉串放在烧烤炉的架上，每面烤2至3分钟，直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里，撒上香菜叶和花生仁。将泰式花生调味酱放一旁作蘸汁即可。
泰式酱汁烤制猪颈肉的做法
主料：猪颈肉。 调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。 教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉才好吃 1、先将猪
主料：猪颈肉。
调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士：
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。
泰式烧春鸡的做法
主料：春鸡1只 辅料：香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许 调料：咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500
主料：春鸡1只
辅料：香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许
调料：咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500克
教您泰式烧春鸡怎么做，如何做泰式烧春鸡才好吃
1、春鸡洗净去黄衣沥干。
2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。
3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。
泰国姜味烤鱼的做法
主料：鱼肉2片8两,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙, 糖,醋 教您泰国姜味烤鱼怎么做，如何做泰国姜味烤鱼才好吃 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微
泰国姜味烤鱼的制作材料：
主料：鱼肉2片8两,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙, 糖,醋
教您泰国姜味烤鱼怎么做，如何做泰国姜味烤鱼才好吃
1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟.
2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.
泰国辣味烤鱼的做法
料：鱼肉8两, (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙, 洋葱末.4大匙, (2)鱼露.酸子汁各2大匙, 糖.1大匙,高汤 教您泰国辣味烤鱼怎么做，如何做泰国辣味烤鱼才好吃 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎
泰国辣味烤鱼的制作材料：
主料：鱼肉8两, (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙, 洋葱末.4大匙, (2)鱼露.酸子汁各2大匙, 糖.1大匙,高汤
教您泰国辣味烤鱼怎么做，如何做泰国辣味烤鱼才好吃
1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟.
2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成
椰糖的马来西亚椰糖
主料：西米100g、木瓜1个
辅料：椰奶500ml
1、食材准备好。
2、木瓜对半切开，用勺子挖去中间的籽，然后去皮。
3、将木瓜切成小长条。
4、不锈钢锅内加水煮沸后，丢入小西米，煮5分钟左右至四周变透明中间有小白点时，倒入迅速过凉。
5、捞出的小西米迅速过凉水。
6、再次入锅煮5分钟左右，关火盖盖焖5分钟。
7、倒入椰浆，加炼乳和切好的木瓜条即可。
马来西亚盛产椰子，也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指，无论在质量是数量上，都曾经占据霸主地位一段很长的时间。马来西亚的制糖业，最出名的是马六甲的椰糖——Gula Melaka。
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。说实在，应用范围实在太小了。
随着娘惹甜点的普及化及国际化，许多人开始把目光重新关注在这黑不溜秋，毫不起眼，却又能带给人口腹欲望上无限满足的产品上
娘惹糕是以色香味着称的东南亚甜品，看起来色彩丰富且款式多样，非常诱人、入口即化、甜鲜可口。娘惹的食品制作保留了中国的饮食习惯也结合了马来食品的优点。娘惹糕就是极具代表性的糕点。在老一辈人的心目中,“娘惹糕”是待嫁新娘必须会做的食物，是新媳妇收买家翁家婆欢心的甜点。
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