金针菇如何变凉菜_金针菇怎么拌凉菜好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于金针菇如何变凉菜_金针菇怎么拌凉菜好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.金针菇怎么凉拌?2.金针菇怎么拌凉菜好吃
3.金针蘑怎么制作凉菜呢？
金针菇怎么凉拌?
金针菇凉拌香干
主料：金针菇150g、五香豆干5片
辅料：胡萝卜半颗、香菜1颗、葱1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺
步骤：
1.胡萝卜消皮，切丝，先用少许腌软，再用白开水冲净，沥干。
2.水半锅烧开，先烫豆腐，沥干。再烫熟金针菇，沥干。将金针菇，香干，胡萝卜丝，香菜碎，葱加在一起，再加入调味料拦均匀即可。
金针菇营养价值高，在易过敏的秋季，加上气温不稳定，过敏性鼻炎易犯病，这时不防常吃些提高免疫力、预防鼻炎的金针菇，可以做菜，今天推荐凉拌金针菇香干，香嫩脆口，味美好吃，营养丰富，是秋季一道营养美食。促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。经常食用金针菇可以促进营养素的吸收，而且还可以有效的抑制血脂的升高，境地胆固醇和高血脂的发生，而且还可以有效的减少心血管疾病的发生哦，抗炎抗菌的效果也是不错的，可以说是一种养生保健的食材，大家可以放心食用。
关于金针菇凉拌香干的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吗，经常食用这样的食物的话可以补充人体所需的营养物质，而且还可以提高免疫力，对于生长发育和健脑有一定的帮助，所以很适合儿童食用哦。
金针菇怎么拌凉菜好吃
做法如下：
需要材料：金针菇1袋、黄瓜50克、葱1根、蒜头1粒、小米辣1根、香菜1根、盐适量、白砂糖半料勺、香醋1汤匙、生抽1汤匙、油1汤匙。
1、黄瓜洗净切丝铺在盘底。
2、锅中注水烧沸后，撒一小勺盐，把洗好的金针菇放下去烫个几秒钟，然后捞出过下冷水，并用手攥干水分。
3、将小葱，蒜头和小米辣切碎，再依次倒入食盐，白砂糖，香醋和生抽，搅拌均匀。
4、将金针菇码放在黄瓜丝上，撒上料汁，并烧一点热油浇上去。
5、最后放点香菜叶点缀一下即可。
金针蘑怎么制作凉菜呢？
凉拌步骤如下：
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈族生状。干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇表面为**、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳**。金针菇丝白色至乳白色或微带肉粉色，长度不等。金针菇在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲澳大利亚等地均有分布。多丛生于榆树、柳树等阔叶林腐木桩上或根部，偶尔也生在多种阔叶树活立木。金针菇属低温型的食用菌，最适温度8℃左右。其对水分要求敏感，需要水分较多。为止病虫害发生，温度高时湿度宜低。金针菇是好气厌光性菌类。菌丝体生长不需要光线，在黑暗中也能形成小菌蕾。《本草纲目》中记载：金针菇性凉，味甘，归脾、大肠经。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，对肝病、胃肠道抗感染、渍疡、肿瘤等病证有食疗作用。中国栽培金针菇历史已久，元代《农书》记载顾详。金针菇本身清香脆嫩，味美润滑，风味独特，煮熟后可配酱料食用。此外，还可以与荤菜拼配，如列入中国特色菜谱的金菇三色鱼、金菇炒鳝鱼、金菇绣球、金菇溜鸡、金菇凤燕等。
金针菇是很受人们欢迎的菌种类，口感鲜嫩，比较有营养，金针菇的吃法也比较多，可以涮火锅，可以做汤炖菜，可以做烧烤，也可以油炸，有一种做法是把金针菇裹上面粉放在油锅里炸，那种做法也比较好吃。
而今天我教大家的这种做法同样也是油炸，但是做法不一样，做法简单省事口感又很鲜嫩，是一种鲜香麻辣的口感，热的时候可以吃，凉拌更是不错。
做法如下：
①准备一捆新鲜的金针菇，切掉底部，放入清水中清洗干净，控干水分，把金银菇分成小束。②锅中加入食用油，大火烧开油热后，把控干水分的金针菇放入油锅中炸，炸制3~5分钟，金针菇炸透收缩为止，捞出金针菇拎干油分装入盘中。③取一小碗，5个大蒜拍碎切成蒜末放入碗中，新鲜的小尖椒5个切成辣椒圈放入碗中，然后倒入15毫升生抽，搅拌均匀，淋在炸好的金针菇上，制作完成。这道菜是我非常喜欢吃的菜，全家人也都爱吃，无论是冷热都可以使用，口感同样鲜香美味，金针菇的鲜加上小尖椒的辣，吃起来口感非常的棒，味道美极了。
还有就是；
1:将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用
2:将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，将金针菇摆盘冷却备用
3:将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌，将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的）
4:将两个佐料碗混合搅拌均匀，最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了
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