茄子泥如何制作_土豆茄子泥怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子泥如何制作_土豆茄子泥怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.湖南风味茄子泥怎么做？2.土豆茄子泥怎么做好吃
3.肉末茄子泥的做法
4.中东茄子泥
湖南风味茄子泥怎么做？
主料： 茄子 400克 苦瓜 600克
辅料： 番茄 60克 猪肉(肥瘦) 100克
调料： 大蒜 10克 姜 10克 辣椒粉 10克 淀粉(豌豆) 10克 白砂糖 5克 酱油 10克 味精 3克 植物油 30克 料酒 25克 各适量
湖南风味茄子泥的做法：
1. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；
2. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；
3. 西红柿洗净，去蒂，切碎；
4. 猪肉洗净绞成肉末；
5. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；
6. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末；
7. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；
8. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
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土豆茄子泥怎么做好吃
茄子泥是一道家常菜，无论是作为素菜还是配菜都非常受欢迎。以下将介绍一种简单而美味的茄子泥做法。
首先，我们需要准备好材料。需要一个新鲜的茄子、三到四瓣蒜、适量的盐和橄榄油。将茄子洗净后在表面留下几个小刀口，然后放在烤盘中，刷上一层油后将其放入烤箱中烤25-30分钟，直到茄子折断的程度。当茄子冷却后，用勺子将其取出，然后在碗中用叉子把它压成泥状。然后加入蒜末和盐，最后混合均匀。
接下来，我们需要将茄子泥加入橄榄油搅拌均匀，同时，加入一些水或柠檬汁，就可以根据个人口味调配适量的油和酸度了。如果你喜欢吃辣的味道，可以加入少量的红辣椒和芝麻酱。最后，将茄子泥装在碗中，放在冰箱中冷藏30分钟。当你想品尝它时，可以在茄子泥上撒上一些芝麻、青葱或香菜叶。
最后，我们需要注意几点，以便让茄子泥更美味。首先，在选择茄子时，最好选择大而圆的茄子，因为它们更多汁而且口感更好。其次，在烤制之前，用盐把茄子表面挤出水分，这可以更快地烤熟茄子。最后，如果你想制作更美味的茄子泥，最好使用橄榄油，因为它可以给茄子带来一个更好的口感，而且也更健康。
肉末茄子泥的做法
用料
主料
茄子(紫皮，长)4根
土豆4个
辅料
猪肉馅
适量
花生（炒）
适量
调料
食盐
少许
酱油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
淀粉
1勺
白砂糖
适量
土豆茄子泥的做法
1.将茄子、土豆去皮，上锅蒸熟
2.用料理机打成泥
3.锅内热油炒熟花生，擀碎，平铺放在土豆茄子泥上一层
4.锅内重新入油，炒熟肉糜，将调料类加水调均后倒入锅内
5.汤汁略收浓，倒入土豆茄子泥中
烹饪技巧
这道菜有的还会加些青椒，但是我不喜欢吃那个就没有放，有的做法里没有花生，看自己口味调整，有香菜再点缀一下会更好，我家里没有香菜了，就没有放；这个土豆茄子泥再加上生菜加饭包吃那能把人撑得走不动路
中东茄子泥
这道肉末茄子泥适合一岁以上的宝宝食用，因为一岁以上宝宝咀嚼能力更强。
蒸熟茄子茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
腌肉末肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
混合蒸熟把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。
中东茄子泥
食材：
2个中号的圆茄子，2瓣大蒜，3-4勺芝麻酱，半个柠檬的柠檬汁，少许盐和胡椒（比例大概4比1），1勺橄榄油。1/4勺孜然粉，1/4勺红椒粉，2勺无糖酸奶，欧芹/香菜/其他香草（装饰）。
步骤：
1. 把茄子对半切，切面划几道，撒一些盐，静置30分钟，吸掉渗出的水份。
2. 切面淋橄榄油，皮朝下，置于抹油或者垫了烤纸的烤盘上，烤箱中层220度30-40分钟。
3. 取出冷却。
4. 用勺子刮出茄肉，与大蒜、芝麻酱和其他调味料混合，加2勺酸奶，打成糊状，撒上香草即可。冷藏半天后好吃。搭配蔬菜、皮塔饼、馕、面包或饼干。
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