韭菜鸡蛋馅的素饺如何做好吃_鸡蛋韭菜素饺子馅制作
大家好！今天让小编来大家介绍下关于韭菜鸡蛋馅的素饺如何做好吃_鸡蛋韭菜素饺子馅制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃？2.鸡蛋韭菜素饺子馅制作
3.韭菜鸡蛋饺子的做法
4.韭菜鸡蛋素饺子的家常做法
韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃？
韭菜鸡蛋馅儿饺子在水饺界的地位不容置疑，韭菜的特殊馨香混合鸡蛋浓郁香味真是让人垂涎欲滴，做法相对简约，将韭菜调味是关键中关键！除了韭菜调味，选材也需要注意。
那么怎么调馅儿入味又好吃呢？
第一，韭菜的选择。一般来说韭菜鸡蛋馅儿，韭菜不建议选择大棚韭菜，因为大棚韭菜根粗叶子宽，不太适合制馅儿，但非常适合炒菜吃。选择细杆的韭菜。
第二，韭菜的切制。韭菜摘洗干净后，稍微用清水浸泡，浸泡后充分控干水份，切掉根，细细的切成韭菜粒，不要切成段，越细越会入味。
第三，韭菜的拌制。韭菜切好后，先倒入香油或猪油，进行搅拌，如果香油和猪油同时用，则会更好，但香油要少放，充分沿着一个方向拌制，这样的目的是锁住韭菜水分，不至于汁水呼呼的渗出，也会让饺子很香。搅拌时切记时间超长，动作左三圈，右三圈，先拌匀即可。
第四，炒鸡蛋碎。鸡蛋打散搅拌后，放入少许食盐，锅热后倒油，油可多放，底油多出可倒入韭菜馅儿，肥水不流外人田。油热入鸡蛋液，快速用筷子滑散，这样鸡蛋会特别碎，成型后捞出装盘待冷凉后备用。
第五，韭菜鸡蛋馅儿的调味。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了突出韭菜的口感和本味，有的人只放食盐。冷凉后的鸡蛋倒入拌了香油和猪油的韭菜中，加入食盐、蚝油，加花椒粉，姜末，鸡精进行搅拌调味。
最后一步快速拌匀后，就开始包饺子，为了保证韭菜鲜香口感，煮饺子的时候水开后，不需要加三次冷水，水开两分钟即可捞出装盘，蘸料辣椒油开吃，非常爽！非常鲜香！可谓满室馨香，一盘溢香佳肴！
鸡蛋韭菜素饺子馅制作
韭菜鸡蛋饺子调馅好吃的方法如下：
1、挑选韭菜的时候选择根部粗壮、截口比较平整以及颜色鲜嫩翠绿的韭菜，这样的韭菜鲜嫩多汁。
2、将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎放进盆里面。
3、放进已经炒好的鸡蛋，鸡蛋要稍微碎一点，加入盐、十三香、耗油、香油、食用油，搅拌均匀即可开包。
韭菜鸡蛋饺子是以韭菜、鸡蛋、虾米、饺子皮为主要原料制作的美食，其口味咸鲜，并含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，对便秘有很好的效果。
韭菜鸡蛋饺子的做法
鸡蛋韭菜素饺子馅制作方法如下：
材料/工具：鸡蛋、韭菜、食盐、食用油。
1、打三个鸡蛋，加点食盐，搅拌均匀。
2、热油下鸡蛋，一个方向搅散，盛出备用。
3、韭菜切断。
4、韭菜加到鸡蛋碎里，加点食用油。
5、搅拌均匀即可包饺子了。
韭菜鸡蛋素饺子的家常做法
馅的做法
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子的做法
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
前言
昨天老公说想吃饺子，但夏日炎炎，肉的总没有素的利口，于是昨日下班买了一斤韭菜，今日加上鸡蛋，火腿肠包了一顿素饺子，味道还不错哦！
材料
主料：面粉适量、韭菜一斤、鸡蛋四个、火腿肠三根；
辅料：盐适量、鸡精适量、十三香适量、菜籽油适量
韭菜鸡蛋素饺子
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1.面粉加水揉成面团。
2
2.鸡蛋打散倒进锅里煎熟，并用铲子弄碎。
3
3.韭菜切碎。
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4.火腿肠切碎。并把上述材料拌在一起，加入适量盐，鸡精，油，十三香拌匀即可。
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5.把面团分成小剂子。
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6.把每一个小剂子杆成面皮。
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7.把馅料包进面皮里即可。
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8.锅中加水，水开了把饺子下锅煮熟即可，饺子出锅喽！
小贴士
拌饺子馅料是先放少许油再放盐，那样能防止韭菜出水。
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