茄子先蒸后炒如何做_辣椒炒茄子_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子先蒸后炒如何做_辣椒炒茄子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒茄子的做法2.辣椒炒茄子
3.怎么炒茄子好吃
炒茄子的做法
炒茄子做法
青椒炒茄子
主料
长茄子：1个（偏大的）
青椒：2个（偏小的）
青蒜：5根
辅料
油：少许
盐：少许
杏仁：少许
油：少许
做法一：
先将主料洗净。茄子切成细条放入微波炉加热4分钟至熟，青椒去籽切细条，青蒜去叶斜切成段。
锅中放少许油加热，放入青蒜、青椒和熟茄子丝一些煸炒，放入适量盐继续中小火炒至菜熟，加少许杏仁油炒匀即可。
做法二：
原料：
茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。
做法：
1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。
2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金**，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
辣椒炒茄子
烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
怎么炒茄子好吃
辣椒炒茄子
食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。
做法：1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。
2青椒拍几下切块，起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末?小米椒?豆豉翻炒均匀倒入茄子条，加2勺生抽?1勺老抽翻炒均匀即可。
可以做一道茄子炒肉。这是一道以茄子、青椒、肉丝为主要食材制作而成的家常菜，口味略带甜或咸味。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍一下制作方法。
茄子炒肉的食材：茄子300g，猪瘦肉100g，青椒50g，油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。
茄子炒肉的做法：
1、茄子洗净，切丝。
2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4、锅里放油，5成热。放姜丝、蒜末，爆香。
5、放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6、加酱油、料酒、青椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
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