如何制作外婆菜_外婆菜怎么做好吃

家常菜 2023年12月15日 09:35 138 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作外婆菜_外婆菜怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.湘西外婆菜是什么材料做的
2.外婆菜怎么做好吃
3.外婆菜是什么
4.外婆菜的原材料是什么菜

湘西外婆菜是什么材料做的

1、湘西外婆菜原料：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

　2、湘西外婆菜做法：菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。

　3、厨外婆菜的口感特色：口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

外婆菜怎么做好吃

你说的是湖南《砂锅外婆菜》吧，也有别的做法。

那个菜我之前经常吃，也常常做的。

你要的是青菜做成外婆菜吧，而且要出售。

方法：将青菜切成自己想要的大小，切完后烘干或晒干，（本人建议晒干）

（7分干度）晒干后放入瓶子里面，将瓶口封严实，一个礼拜左右即可。

砂锅外婆菜：

主料：外婆菜

佐料：食用油、肉末、大蒜子、干辣椒粉、味精、鸡精、盐、(矢量即可)

制作方法：第一步；先将砂锅烧好，盖上盖子；

第二步；将油放入锅中，放入肉末翻炒、大蒜子、外婆菜、干辣椒粉、调味试味即可。

萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣

:调和油老抽豆瓣酱盐鸡精

将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发

将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒

锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香

入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀

配料很多种萝卜干梅菜可以别的一些东西都可以如果用菜干就这样做如果不用菜干的话主要是吧酱炒好然后放青菜进去大火炒一下就可以反正主要是炒酱别的看你用什么青菜

外婆菜是什么

用多种野菜、湘西土菜晒干放入坛内腌制，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等制作而成的湘西特色土家菜肴.

再试试看，应该可以成功的

湖南的大小菜馆估计都有这道菜----外婆菜！其实说到底就是一些晒干的干菜切碎了，用大蒜辣椒爆炒。喜欢的可以加点五花肉丁，更加香。非常下饭！鲜咸香辣！似乎只有外婆那一年龄层的人才喜欢根据各种季节晒制各种不同的干菜！种类其实何以很多。你能想到的都可以。比如，雪里蕻拉、豆角拉等等等等！今天我做的是在菜场买的现成的有个老太婆淹好切碎了的。里面有好几种吧。具体有哪些我也不知道。嘿嘿。没有卖现成的就选择自己喜欢的任何种类都可以。

五花肉切丁、青红椒切小圈（我用的这种长尖椒比较辣，这个菜一定要辣才过瘾）蒜切米米。

放油，油热先下五花肉丁翻炒，然后是辣椒、蒜、外婆菜、调味、加盐、酱油、鸡精。翻匀即可。多吃1碗饭吧！

外婆菜的原材料是什么菜

外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。

扩展资料：

外婆菜由来

相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。

外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

炒好之后的外婆菜特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。

真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西外婆菜会切的很碎（因为主要目的是下饭拌饭），不像现在市场上的包装外婆菜切的有点粗大。

而且现在很多非湘西地区的餐馆外婆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的外婆菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉。