夏天酱萝卜如何做_酱萝卜怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于夏天酱萝卜如何做_酱萝卜怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酱萝卜（本帮味）怎么做2.酱萝卜怎么做
3.腌制酱萝卜的做法
4.酱萝卜做法
酱萝卜（本帮味）怎么做
用料 ?
白萝卜 500G左右
盐 2勺
糖 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
凉白开 适量
麻油 少许
醋 2勺
酱萝卜（本帮味）的做法 ?
白萝卜 盐 ?糖 ?生抽 ?老抽 ?白醋（家里只有米醋了 ，我用米醋） 纯净水（我用的凉白开）
萝卜洗净直接切片（皮不要去） ?用盐抓匀 腌制半小时出水 挤干去掉多余的水分
用糖腌制半小时 挤干去掉多余的水分
再次用糖腌制15分钟 挤干去掉多余的水分
盆内加入2勺老抽 4勺生抽 2勺醋 6勺糖拌匀
加入凉白开或者用纯净水也可以略微莫过萝卜即可 腌制2-3天
腌制好的样子
吃之前用麻油拌一下 装盘即可
酱萝卜怎么做
泡一夜就能吃的，家常酱萝卜，脆爽入味，配啥吃都香
天冷了，正是吃萝卜的好时候，此时的萝卜水分充足，常吃也有止咳化痰的效果。
除了平常炒、炖萝卜，隔三差五的我还喜欢用萝卜来做一些小菜，比如之前咱们分享过的酸萝卜丁，腌萝卜条都是很不错的小菜。
今天咱们再来分享一道酱萝卜的做法，口感脆爽，做法简单，泡上一夜就能吃，跟外面饭店里的餐前小菜有得一比。
早晨起来，煮个粥，平常配个面条、米饭，都十分的香。
家常酱萝卜
准备食材：
白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个
操作方法：
1、白萝卜去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺盐拌均匀。
我买的这个萝卜表面有黑点，所以都去皮了；如果您买的萝卜比较漂亮，则不需要去皮。
2、静置2-3个小时以上，腌制出水。
3、把水倒掉，然后向萝卜中加入凉开水，将萝卜洗净一遍。
这样可洗去萝卜表面的浮盐，以免腌出来的萝卜太咸了
4、取一个大碗，里面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2个小米辣，2瓣蒜片，8勺凉白开一起搅拌均匀，成酱汁。
酱汁比例可根据个人喜好调整，喜欢偏甜一些的可加多一勺白糖，喜欢辣点儿的加多2个辣椒。
5、将漂过凉水的萝卜片捞出来，捏干水分放入酱汁中。
一起搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
第二天，咱们的酱萝卜就能吃啦！
看看这色泽，透亮诱人！每一片都是脆爽又入味~
小贴士：
1、这样做的酱萝卜没有添加任何的防腐剂，所以不能存放太久，一般在5天内吃完；因此大家一次也别做太多，方法简单，吃完了再做。
2、萝卜片要切得薄一些，更容易入味哦。
早上起来，一碟酱萝卜，一碗白粥，粗茶淡饭，反觉得简单又踏实
腌制酱萝卜的做法
酱萝卜的制作方法
准备新鲜萝卜几个，将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆。
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分。这个沥干十分不用再太阳下晒，只是把多余的水分晾干就行。
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就能吃哦。第一次放糖是为了腌制萝卜出水，腌后用水冲洗掉，第二次放糖，是给萝卜调味的。
以上就是做酱萝卜的全部制作方法了，做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多。做酱萝卜连皮带肉一起做，口感会更好。在做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆。保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感更好。
酱萝卜做法
作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。下面是我收集整理的腌制酱萝卜的做法，希望对你有帮助。
腌制酱萝卜的做法 1主料：白萝卜500克
调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升
做法：
1、将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）；
7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
8、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
腌制酱萝卜的做法 2主料：萝卜2500g
辅料：酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许
做法：
1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可；
2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜；
3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多；
4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多；
5、把晒好的萝卜条放在容器里面；
6、把姜和大蒜切成片；
7、把切好的姜蒜放到容器里；
8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平；
9、再倒入两勺糖和小许白酒；
10、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂；
11、没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。
腌制酱萝卜的做法 3主料：白萝卜1根
辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克
做法：
1、白萝卜洗净、去皮、切片；
2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份；
3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克；
4、充分拌匀；
5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2—3天；
6、3天后取出，装盘即可食用。
腌制酱萝卜的做法 4腌制白萝卜条虽然好吃开胃，但是毕竟是腌制食品，不宜过多食用。尤其是脾虚者少吃。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。老慢支、哮喘患者，别吃萝卜。萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。
当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
腌制酱萝卜的做法 5主料：萝卜2500g
辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许
做法：
1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜
3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。
4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5.把晒好的萝卜条放在容器里面
6.把姜和大蒜切成片
7.把切好的姜蒜放到容器里
8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平
9.再倒入两勺糖和小许白酒
10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。
腌制酱萝卜的做法 6在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！
1、腌制温度及放置场所
咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。
贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。
2、要注意腌制品和器具的卫生。咸菜是直接影响人体的健康。 因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。
3、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。
腌制酱萝卜的做法 7材料：
白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等
步骤：
1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。
2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。
3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的.萝卜条已经蔫了些。
4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。
5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。
6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。
7.尝一口，酸甜脆爽。
白萝卜的功效与作用
1.增强免疫
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
7.止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
温馨小提示
1、萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
2、炒胡萝卜忌放醋
维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
酱萝卜，有诀窍，酸甜爽口咯嘣脆
嫩白碧绿叶清莹, 秉暑凌霜任雨风。 理气宽中消鼓胀, 甜如蜜水脆如菱。
美好的心情从做饭开始，天气越来越热，我们吃什么都没有胃口。 在这个炎热的夏天来上一款酸甜可口的酱萝卜，顿时幸福感爆棚啊。
这种开胃的小菜在我们这里一般都只有粉面店里有，尤其是牛羊肉粉馆，那是必备之品，客人可以少要几片羊肉，但酱萝卜是不能少的，一是它好吃，二是它免费。
今天给大家分享这道酱萝卜的做法，学会这个诀窍，你做出的酱萝卜和粉面馆做的一样酸甜爽脆。
1. 首先把去皮的白萝卜从中间切开一分为二，注意是顺着切，然后切成夹刀片，什么是夹刀片？就是第一刀不切断，第2刀也不切断，第3刀的时候就直接切断，这样切出来不但好看而且很入味。
1.切好的萝卜放到碗里，抓上一把盐，搅拌均匀，用盐把它腌一下，腌过的萝卜比较脆，而且没有萝卜那种辣口的味道。
2.30分钟以后用清水把萝卜的盐分洗干净，或者放在水龙头底下冲洗，把它的盐分彻底冲洗掉，要不然酱出来味道会很咸。
3.如果喜欢吃辣的朋友，就可以切点姜片，蒜片，小米辣。不喜欢吃辣的，这一步就可以省略掉了。
4.取一个大碗放入味达美酱油70克、老陈醋80克、白砂糖30克，再来点矿泉水。调出来的酱汁喝起来感觉有点像可乐的味道，那这个酱汁就成功了。然后把白萝卜、姜片、蒜片、小米辣放入酱汁里面。盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃啦。
一款酸甜可口，微辣开胃的酱萝卜就做好了，用这种方法做出来的萝卜，口感酸甜爽脆。再配上一碗大米粥，这感觉真的是难以形容。至于味道有多好吃，口感有多爽脆，朋友们赶快收藏去试试吧。
小贴士：
1.做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；
2.在做酱萝卜前先用盐腌制萝卜片是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆；
3.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感好
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