羊肉汤如何顿好喝_羊肉汤怎么做好喝
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉汤如何顿好喝_羊肉汤怎么做好喝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么煮羊肉汤好喝2.羊肉汤怎么做好喝
怎么煮羊肉汤好喝
要想炖出好喝的羊肉汤，可不只是加水炖那么简单。羊肉的选择、羊肉的处理、还有用什么水、用什么调料、火候等等，都是非常重要的问题。那我们应该如何去除羊肉的膻味，如何炖出浓白的羊肉汤呢？不能直接下锅炖，牢记3点，保证炖出来的羊肉汤汤浓肉香没膻味，接下来我就把具体做法分享给大家，一起来看一下吧。
炖羊肉汤
食材：羊肉、葱姜、料酒、青花椒、食盐、胡椒粉、水。做法步骤：
第一步：首先准备好羊肉，炖羊肉汤最好选择绵羊肉，炖出来的羊肉汤会更鲜肉更香，没有的也可以用山羊肉，将羊肉剁成合适大小的块，然后放到清水里浸泡2个小时以上，中途加上一小把青花椒，这一步的目的是去除羊肉的血水和异味。
第二步：锅中加入适量的水，将浸泡好的羊肉凉水下锅焯一下水，水里加上适量的葱段、姜片和料酒去腥，大火煮沸之后撇去浮沫，然后继续煮3分钟，看到不再出浮沫了，将羊肉捞出来沥干水分备用。
第三步：另起锅烧水，水开之后放入羊肉，放入适量的葱段和姜片，盖上盖子大火烧开，烧开之后掀开锅盖继续炖2个小时，这时候汤已经很浓白了，这时候加入适量食盐和胡椒粉调味，转中小火继续炖半个小时，将羊肉炖烂炖至入味就可以出锅了。
小贴士：
1、炖羊肉汤的时候，不能直接下锅炖，我们需要先加花椒浸泡羊肉，这一步可以很好的去除羊肉中的血水和异味，对于最终成品口感至关重要，一定不能忽略。
2、羊肉焯水的时候要用凉水，不然血水容易煮不出来，就会很腥；而炖的时候则需要用热水，否则羊肉汤不够浓，肉也不香。
3、炖羊肉汤不需要加乱七八糟的调料和香料，只需要葱姜料酒去腥就可以了，调味只需要食盐和胡椒粉，还要注意食盐一定要最后加，以免影响肉质和口感
羊肉汤怎么做好喝
浸泡半个小时以上，以下是羊肉汤的制作方法：
主料：羊肉一斤、萝卜一个、玉米淀粉适量、料酒一勺
辅料：盐适量、水适量、料酒一勺、香菜适量、葱花适量
步骤：
1、购买羊肉最好选有骨头的，洗净后放盐水中泡半小时
2、捞出沥干水分后再放入适量的玉米淀粉跟一勺料酒，腌制10分钟
3、白萝卜切滚刀块
4、腌制好的羊肉跟萝卜放入电饭煲中，加入清水（水可根据情况酌情添加，有枸杞也可加入适量枸杞）
5、盖上盖子后选着煲汤功能，煲煮2小时
6、出锅前放适量盐调味，再放些葱花，也可以放些香菜
羊肉汤好喝的做法如下：
主料：羊腿骨1根、白萝卜1根。
辅料：枸杞适量、山楂适量、小葱适量、大枣4粒、生姜适量、葱适量、盐适量。
1、羊肉冷水下锅，去血水，洗净待用。
2、准备好熬汤配料。
3、炖汤锅中放入羊肉和清水，加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时。
4、加入萝卜块，继续慢炖约半小时。
5、熬好的羊肉汤中加入盐提味即可。
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