裱花蛋糕如何裱花嘴_裱花蛋糕的制作方法裱花蛋糕的制作步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于裱花蛋糕如何裱花嘴_裱花蛋糕的制作方法裱花蛋糕的制作步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.裱花蛋糕怎么做？2.裱花蛋糕的制作方法 裱花蛋糕的制作步骤
3.裱花嘴的型号及用法是什么？制作蛋糕有什么要注意？
裱花蛋糕怎么做？
《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。
裱花蛋糕 decorative cakes
由蛋糕坯和装饰料组成.
饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。
蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出
淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子
第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层
夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字
裱花蛋糕的制作方法 裱花蛋糕的制作步骤
自制裱花嘴。
首先要有大张的烤箱用的油纸(parchment paper)，裁剪为正三角形。我用的油纸是38厘米宽的，所以三角形的两个直边，都是38厘米的。
将左上角卷起成尖角状，再将右下角卷在尖角外面。
边边要对齐，不要看上去有缝，这样不容易漏。
为了使裱花袋更牢靠，将卷起的角缩小，使得有更多的纸重叠起来。
拇指处，往内翻，折起。
折起处，撕两道口子，这样是起到了固定的作用。
在尖角顶部，撕去(或者剪去)部分纸。
把金属裱花嘴从里面推出来，就可以用来裱花了。(这一步，也适用于套入裱花嘴的转换器)
演示一下，填入内容。不要填太满，2/3就差不多了。
上部按平封口，将两边的角折下来。
上面的尖角也折下来，这样内容就不容易从上面逃出来啦！
完成了，可以裱花了！
裱花嘴的型号及用法是什么？制作蛋糕有什么要注意？
1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。
3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。
4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min。
5、预热后放入烤箱中层。
6、蛋糕胚待凉后，切小块待用。
7、黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
8、继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
9、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
10、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
11、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
美味的生日蛋糕总是让我们那么的神往，而蛋糕上边的各种造型也让人们十分的惊喜，正是因为通过这些造型，人们才可以看到爱不释手的蛋糕的，对于大家而言，蛋糕的制作需要很多的小技巧，裱花嘴的型号及用法是什么？制作蛋糕有什么要注意？
美味的生日蛋糕总是让我们那么的神往，而蛋糕上边的各种造型也让人们十分的惊喜，正是因为通过这些造型，人们才可以看到爱不释手的蛋糕的，对于大家而言，蛋糕的制作需要很多的小技巧，在制作的过程中也可以用到不同的裱花嘴，为了让人们了解蛋糕的制作，下面就分析一下裱花嘴的型号及用法是什么？制作蛋糕有什么要注意？
裱花嘴的型号及用法是什么
裱花嘴的型号及用法是圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。齿型花嘴：通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用来裱立体花型。平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：通常用来裱花蓝纹。
制作蛋糕有什么要注意
1，鸡蛋的选择：新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙，蛋壳完整，鸡蛋应该放进 冰箱 冷藏，在使用之前，要将鸡蛋放在常温下，若是需要用鸡蛋打发蛋白，必须要将蛋黄和蛋白干净的分开，否则，蛋白就打发不开了；
2，怎么打发蛋白：首先要保证打发蛋白的容器干净，擦干净水分，千万不能沾有油，而且蛋白中不能带有蛋黄，等到蛋白打发到成为固体，不会流动的时候，方可往里面加糖；
3，面粉过筛：将面粉放进筛子，一边在不锈钢盆上面晃动，一边拍打筛子边沿，过筛的面粉拌在奶油里才没有颗粒，也会在烘焙后的蛋糕里面更加具有蓬松感；
4， 解冻 奶油：使用奶油前必须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的，具体解冻是将其置于常温下，慢慢软化到用手指轻轻按压奶油，奶油会凹陷的程度就可以了。
裱花嘴的型号及用法是什么？制作蛋糕有什么要注意？以上内容就是大家想要了解到的具体的答案，在制作蛋糕的过程中，裱花嘴是不可缺少的工具，在制作的过程中也可以根据裱花嘴的型号的不同来制作出不同造型的蛋糕，使整个蛋糕看起来更生动形象。
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