如何炒香辣猪肚子_辣炒大肠的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒香辣猪肚子_辣炒大肠的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肚子怎么炒好吃又脆2.辣炒大肠的做法
3.猪肚子怎么炒最好吃
猪肚子怎么炒好吃又脆
食材准备：猪肚、生姜、大蒜、小葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟，然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟，用清水洗净后沥干水分备用；
2、将猪肚切开，然后分成6cm左右宽度的小块，用刀竖着隔1cm左右划一刀，但注意不要切断，随后横着切断成1cm宽度的长条，切好之后装入盘中备用；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈备用；
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺鸡精、少量盐，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的猪肚，开大火不断翻炒30s左右，炒至猪肚大概8成熟盛出备用；锅中再倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜、小米椒，开小火不断翻拌爆出香味，然后倒入炒过的猪肚以及调制好的料汁，开大火翻炒均匀，随后倒入切好的葱段，不断翻炒20s左右就可以关火出锅了；
5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。
小贴士：
1、猪肚用淀粉和盐搓洗，可以有效去除猪肚上的黏液和脏东西，有效去除腥味。
2、在爆炒猪肚时，油温一定要高，并且全程开大火爆炒，炒制的时间也要把握好，炒至卷起完全变色后就可以了。
辣炒大肠的做法
香辣猪肚鸡煲
暖胃驱寒补血
入冬后，在连州人的冬季饭局菜单里，一份香辣开胃的猪肚鸡煲是必不可少的传统菜式。
一道传统的香辣猪肚鸡煲的食材有猪肚、清远鸡，辅料则包括姜、蒜，特别不能没有连州的香辣酱，这种酱是连州地道的手工佐料，切碎的红辣椒里伴有喷香的腐乳、豆瓣、香油等，它激活味蕾，化解肉食等腥味，与猪肚是绝配。
制作之前，要先把猪肚用生粉加老醋清洗干净，放入锅中，同时放入葱段、姜片、料酒煮，焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。再与炒熟的清远鸡块放入锅中，注入适量清水，与调料一起煲煮，这道菜的关键是要掌握好炖猪肚的时间，大约以20分钟为佳，令猪肚弹性刚好，不会太韧难嚼为妙。品尝时，辣、爽、醇，肥美而不腻，兼具湘粤风味，又是连州古城的美食记忆，吃过难忘。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌参归炖猪心
菜系及功效：气血双补食谱，失眠食谱
口味：原本味 工艺：炖：
主料：猪心500克
辅料：党参50克,当归10克
调料：味精2克,盐1克
1.将猪心去油脂，洗净。
2.将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。
制作要诀：
党参最好用潞党参；当归用秦归的归头或归身。小帖士-健康提示：
补心血，益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
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猪肚子怎么炒最好吃
辣椒炒大肠好吃做法：
主料：猪大肠800克、面粉半碗、青红椒适量。
辅料：盐适量、卤水汁1瓶、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
步骤：
1、猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、捞起再用食用盐反复搓洗，猪大肠反面的油脂也要摘干净，洗净后沥干水分。
3、锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将猪大肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干。
4、卤水汁倒入砂锅中煮沸，放入猪大肠再煮20分钟，然后关火。
5、辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。
6、热锅，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回。
7、调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。
可以先在锅中加入适量的油烧热，然后就可以把洋葱放进去翻炒一下，再把猪肚添加进去，加适量的料酒，生抽，老干妈豆豉以及油辣椒翻炒均匀，加入适量的盐葱再次翻炒好以后就可以出锅吃了。
猪肚子怎么卤好吃
先把猪肚反复处理，清洗干净以后就可以再准备一些白醋以及面粉，猪肚放到一个容器当中，把白醋以及面粉添加进去，里里外外反复都揉搓清洗干净，大概需要反复清洗多次，然后就把猪肚翻开来，里面的油分撕掉，锅中加入适量的水，把料酒，生姜放进去，然后再把猪肚放进去，烧开后煮上5分钟再拿出来，用刀把粘液，膜去除，再冲洗干净以后备用，老卤汤烧开，里面加入桂皮，八角，花椒，生姜糖，如果觉得盐分不够，还可以再加入适量的盐，把猪肚放进去煮开，用小火在慢慢的煮一个小时左右，再煮到半个小时的时候翻面，让它再继续煮上一会儿，能够更加入味一些。
猪肚子的营养价值
猪肚里面的营养物质还是非常丰富的，像碳水化合物，蛋白质等对身体健康方面都有非常大的好处，适当的吃一些能达到养胃健脾的作用，因为猪肚可以进入到胃经以及脾经，是温性食材，滋补身体的效果还是相当不错的。
适当的吃一些就能达到很好的养胃健脾作用，如果和生姜搭配在一起熬煮成汤来喝，那么就能达到更好的驱寒暖胃作用，如果和芡实搭配在一起吃，就可以达到很好的补肾健脾效果。
适当的吃一些猪肚就可以把猪肚熬煮烂以后来吃，对于怀孕期间的女性来说，适当的吃一些猪肚熬的汤，也可以很好的达到调节身体作用，吃一些猪肚子还能够补虚，特别是男性如果有气短或者是身体瘦弱问题，适当的吃一些猪肚就可以达到温补身体作用，能够让营养价值被更好的体现出来。
吃猪肚子温补效果不错，主要就是针对胃部以及脾脏部位，平时容易拉肚子的人适当的吃一些就相当不错，吃猪肚子还可以起到明目效果，它里面的维生素a含量丰富，能够有效的预防夜盲症出现。
吃猪肚能够起到养肝作用，平时食量不好，身体消瘦有水肿问题的人，适当的吃上一些还是相当不错的，能够提高食欲，缓解不舒服的症状，猪肚子虽然是非常好吃的食物，里面的营养物质也的确非常丰富，但是如果有湿热，感冒问题的人就不适合吃，猪肚子摸起来黏黏的软软的，有一种异味，那么这种猪肚也不要购买，已经非常不新鲜。
猪肚子买回来以后最好当天吃掉，因为它是内脏器官，所以需要反复清洗干净，否则就会有异味，影响到正常的口感，可能还会导致拉肚子腹部疼痛的情况发生。
猪肚也不能和杨梅，莲子，芦荟凝胶等搭配在一起吃，容易让腹部出现不舒服的症状，有可能会有中毒的反应出现，不管是再好的食物，一次性都不能吃的太多，否则对身体健康造成的影响都会比较大。
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