线椒如何做_线椒怎么做好吃线椒好吃的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于线椒如何做_线椒怎么做好吃线椒好吃的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.泡线椒的腌制方法2.线椒怎么做好吃 线椒好吃的做法
3.线椒吃法 教你线椒新吃法
泡线椒的腌制方法
妈妈腌制的线椒堪称夏天下饭神器，做法简单，一次腌4斤够吃1个月。每年的夏季妈妈就会做很多开胃小菜，腌制一次够吃一个夏天的。夏季的应季菜是全年里面最多，也是所有蔬菜最新鲜的时候，所有这时候把新鲜的蔬菜腌制一下，做成好吃的开胃小菜也是很不错的，就像我们去吃火锅的，都会上一些开胃小菜，这些开胃小菜多半都是腌制菜。
腌制菜在我国可以说是历史悠久的，很早的时候就有的，做法也是特别多的，而我妈妈做的也是众多腌制菜里面的其中之一，今天分享的这个腌制菜是妈妈做拿手的，也是我们最爱吃，每次腌制上4斤也只是1月的量，香辣爽口特别的开胃好吃，做法也特简单，下面我们来看一下详细的做法，先来准备食材吧：新鲜的线椒，八角，花椒，生抽，冰糖，大蒜，生姜，盐。
首先把准备好的辣椒把去掉，辣椒蒂不要去，这样可以防止里面进入生水，发生变质，处理好之后把它清洗干净。
锅里加入清水烧开之后，我们把处理好的辣椒放进去，辣椒变软表面起皱之后就可以捞出来了。把辣椒焯一下水保存的时候不容易折断，也能延长保存的时间。辣椒焯好水之后，把它放到通风的地方平铺开，然后把水分晾干。
下面锅里加入1000毫升左右的清水，然后加入100克的生抽，30克的冰糖，接着放入一小把的花椒和八角，水开以后煮个两三分钟就可以了。然后煮好的卤水放到一边放凉备用。在这期间，我们把需要用到的生姜和大蒜清洗一下，晾干水分之后切片备用。
辣椒晾干水分之后放到盆子里面，在里面加入食盐，轻轻的揉搓一下，大概需要30~40克的盐，这步主要也是为了增加辣椒存放的时间。最后准备一个干净无水无油的容器，把辣椒放到容器里面。辣椒摆放好之后用勺子或者是筷子给它压实一点，然后把切好的生姜和大蒜放入表面，最后把放凉的卤水倒入到辣椒里面，水要刚刚淹过辣椒就可以了。
最后在里面加入适量的高度白酒，高度白酒可以起到杀菌的作用，也可以增加辣椒存放的时间，还能增加辣椒的香味。食材全部放进去之后晃动一下瓶底，然后密封保存，腌制1天左右就可以吃了，这个做法特别的简单，也是夏天我们家的开胃下饭神器的，喜欢吃辣的朋友一定不要错过的
线椒怎么做好吃 线椒好吃的做法
用料
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
十三香
适量
清炒线辣椒的做法
1.所需材料
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2.将线辣椒切圈状，葱花切末
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3.葱花爆香
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4.到入线辣椒
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5.炒至七成时放盐十三香糖翻炒
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6.出锅前倒入适量醋 翻炒均匀即可出锅
线椒吃法 教你线椒新吃法
1、食材：线椒2斤，蒜头3个，姜100克，花生油300克，大葱半根，八角3个，花椒10克，桂皮1块，小茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量，干辣椒适量，陈醋100克，老抽150克，洋葱20克，糖50克。
2、选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一个圈一个圈的形状。
3、姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。
4、准备一个大盆，开始把切好的辣椒圈放在盆里，放入适量食用盐，盖住盖腌制一夜，第二天后把掀开盖，盆地会有很多盐水，把盐水倒出来，单独放在一旁，放入切好的姜蒜末，并搅拌均匀。
5、锅中放入少于油，油烧八成热放入大葱、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、香菜、洋葱这些食材，全部炸焦后捞出扔掉。然后倒入干辣椒段，炸1分钟并倒入醋、老抽、生抽烧开，关火晾一下，完全凉以后，用油罩子捞出干辣椒放入线椒中搅拌均匀，把拌好的线椒圈放入一个密封罐里。
6、密封罐里倒入腌制线椒的辣椒汤，刚才熬制的料汁也要放入里面，密封严严实实的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要单独放在外面，一定要放冰箱，这样才能保存得更久。
1、准备材料：线椒、花椒、八角、盐、酱油，姜、蒜
2、做法：首先把线椒洗干净，然后切掉辣椒头备用。
3、锅中放入清水烧开，把洗净的线椒放到锅中焯水30秒。
4、可以在锅中稍微加点油，这样可以保证线椒的颜色翠绿，最后把线椒捞出来控干水分备用。
5、另取炒锅加入一碗清水，然后加入花椒，八角，酱油和盐，等到锅中的水沸腾之后，倒入干净的碗里面晾凉。
6、把控干水分的线椒撒上一小勺盐，搅拌均匀，上面均匀的铺上切好的姜片和蒜片。
7、然后把凉透的酱汁浇到上面，最后再倒入少许的高度白酒，可以防止辣椒里面滋生细菌，把它放到冰箱里冷藏一周就可以食用了。
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