肥肠如何除味_肥肠怎么去腥味
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肥肠如何除味_肥肠怎么去腥味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪大肠如何清洗能有效去除异味？（具体点）2.肥肠怎么去腥味
3.猪大肠臭味怎么去除
4.猪大肠怎么煮好吃，怎样去除臭味。
猪大肠如何清洗能有效去除异味？（具体点）
1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
肥肠怎么去腥味
1、用面粉洗：使用面粉搓洗能有效去除肥肠中的臭味，清洗前将肥肠中的肥肉剔除，将其中的脏东西清洗干净，之后便可将其翻过来放在面粉中抓洗，多搓洗几遍，直至臭味去除。
2、用食盐洗：肥肠表面有一层粘液，使用食盐清洗能有效将粘液去除。将肥肠中撒上两把食盐，用双手将食盐与肥肠充分抓洗干净，食盐的颗粒可以加大肥肠的摩擦力，能清洗的更加干净。
3、用白酒洗：白酒具有除味的效果，并且还能除去肥肠表面的粘液。将肥肠浸泡在清水中，在其中倒入高度白酒，并撒上少许食盐，增加肥肠的摩擦力，之后充分抓洗干净。可多洗几遍，能更好的去除异味。
猪大肠臭味怎么去除
肥肠焯水，加入生姜、料酒作为调料，可以去除腥味。
下面是炒肥肠的制作方法：
主料：猪大肠500g，洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个
辅料：食用油适量，食用盐适量，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，高度白酒适量，豆豉辣酱适量，豆瓣酱适量，生抽酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，芝麻油适量
步骤一、大肠洗净切好后放入开水中焯水。
步骤二、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜洗净后切好备用。
步骤三、锅内倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。
步骤四、加入一半的洋葱翻炒均匀。
步骤五、加入豆豉辣酱和豆瓣酱。
步骤六、加入焯完水的猪大肠大火翻炒。
步骤七、加入适量的高度白酒。
步骤八、加入适量的料酒、食用盐和白砂糖。
步骤九、加入生抽酱油和另一半洋葱、辣椒翻炒至断生。
步骤十、起锅装盘，制作完成。
猪大肠怎么煮好吃，怎样去除臭味。
1、用葱去掉猪大肠的异味，将葱切成泥，与大肠以1：10的比例混合，揉在一起直到没有滑腻的感觉，反复用水冲洗以除去异味。
2、醋和一汤匙明矾，在清洁猪肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，揉几下，并用水冲洗几次以使其清洁。
3、盐和碱。对于购买的猪肠，在清洁前添加一些盐和碱以减少其异味。
4、酸菜水，用酸菜水洗净猪肠，只有两次，鱼腥味可基本消除。
5、洗净米水，用米水清洗猪肠也很有效。
以上就是关于猪大肠臭味怎么去除的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
猪大肠和辣椒一起炒好吃。猪大肠清洗过后在锅里放水，加干橘皮、姜片、花椒、八角和盐，大火一直煮半个小时，可以去除臭味。下面介绍做法：
准备材料：肥肠两条、干辣椒一碗、花椒1小把、藤椒1小把、郫县豆瓣两大勺、白芝麻1大把、白糖两茶匙、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、花生油适量、生姜1块、大蒜4、5瓣、八角五、六颗、干橘皮两块、盐1茶匙、花椒油少量
制作步骤：
1、大肠清洗干净后，放锅里大锅大水猛煮，煮的时候加干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角。
2、在煮肥肠的时候可以先准备配料，中展示的是郫县豆瓣、切好的姜蒜、八角、花椒、藤椒、剪成段的干辣椒、白芝麻。
3、肥肠煮制的时间大约半小时，根据具体情况灵活判断。用筷子插一下肥肠，能够比较轻松的插过去，就表示煮好了，捞起来放凉。注意肥肠不要煮得太软烂，吃起来没有嚼头，口感会差很多。
4、放凉的肥肠，滚刀切小块。滚刀的目的是让肥肠里外都入味。
5、锅里放适量油，放肥肠下去爆炒。
6、加姜蒜同炒，差不多爆干肥肠的水汽。
7、调小火量，加郫县豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，边炒边放入白糖、白胡椒粉、料酒调味。
8、看肥肠表皮起皱，色泽金黄，就可以放干辣椒啦，放太早辣椒容易焦糊。
9、加干辣椒翻炒三、四分钟之后，再撒入白芝麻，继续炒两分钟，此时已经满屋飘香，淋几滴花椒油。
10、成品图。
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