如何腌制时萝卜_腌萝卜方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制时萝卜_腌萝卜方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何腌制泡萝卜2.腌萝卜方法
3.整个萝卜的腌制方法大全窍门
4.萝卜怎么腌制？
如何腌制泡萝卜
如何腌制泡萝卜
材料
白萝卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食盐6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml。
做法
1、将清洗干净的白萝卜切片摊开晾干水分；
2、萝卜晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；
3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；
4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了
如何腌制泡菜，如泡萝卜，泡白菜等等主料
白萝卜
1个
辅料
白糖
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
步骤
1.主料： 白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀，腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后，腌渍2小时以上。
快速腌制泡萝卜怎么做腌制泡萝卜怎么做
材料
主料：心里美萝卜100克。
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。调料精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
如何腌制萝卜？1，萝卜洗净切条，切块，最好都带上皮，
2，用盐腌制2--3小时。（出水为准）
3，用水冲洗。沥干
4，装放瓶中，放糖，盐，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了
萝卜洗干净切成条或丝（我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃），然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。
我觉得腌萝卜需要放辣椒才好吃呢，就是那种辣椒油，放上一点点才好吃。
有种腌时间长一点的萝卜我觉得还不错，就是切成条，用盐腌半个小时，然后放到太阳下晒，晒到萝卜表面干了，有一点蔫的时候收进来，加上其它调料拌好密封，放冰箱里。吃的时候拿一点出来就可以
萝卜如何腌制？
一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃
如何腌制萝卜樱1.取嫩一点的萝卜缨子，洗干净。
2.晾晒一天左右，使得萝卜缨子乾乾的。
3.晒乾乾的萝卜缨子，叠在一起，放两三天左右。
4.等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。
5.将萝卜缨子切短。
6.放容器中，加适量的盐。一般是一斤菜一两盐。
7.用手使劲挤压，使得盐和叶子充分结合。
8.然后放容器中，压实。
9.上面压上重物。
10.这样的好几天，等到出水了，就可以了。
小贴士
萝卜缨子不能晒得太乾，太干做好后会缺少鲜味的。
萝卜干如何腌制？把萝卜晒乾，直接放在玻璃瓶里放入盐，盖好盖，几天就可以吃了。ok
如何腌制萝卜皮一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,尽是美味.
希望可以帮助到你哦~
腌萝卜方法
唯一材料：大白萝卜若干根。
唯一调料：盐。
做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
整个萝卜的腌制方法大全窍门
腌制萝卜的方法如下
1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段
4再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
5.把白萝卜腌制出的水倒掉；
6.再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
7.紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
8.附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
萝卜怎么腌制？
腌糖醋白萝卜
原料：白萝卜
调料：盐白糖辣椒丝 生抽 老抽 醋
做法：
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;
2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉;
3.加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀;
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀;
要点：
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
下饭萝卜咸菜
材料：青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油。
做法：
1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。
3、吃的时候，将晒干的萝卜条放在清水中泡软（一般要1天），再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天（料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动，料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。
4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁（只要腌好的萝卜丁，不要将酸甜汁一起倒入），拌匀就可以了。
红油萝卜干
1、将白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。
3、将萝卜干洗净切块，放在水里泡1个小时；将泡好的萝卜干再洗，然后加上盐等调料，根据自己的口味可放些红油或是麻油。放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。
五香萝卜干
原料：萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻
做法：
萝卜洗净去根去皮，可根据自己的喜好，切丝、切片、切滚刀均可，用盐腌制两天，挤去水分，晒干存放，随吃随腌制。
1、晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分，放在容器里，切记不可用水浸泡。
2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮，一起放入萝卜的容器里。
3、酱油、少许醋，倒入容器里淹没萝卜干，撒入味精封口，放阴凉干燥处。待萝卜干全部舒展开即可食用，约三四天。食用时再撒少许熟芝麻更好。
注：最好随吃随泡，口感好，腌时间长不脆。
韩式萝卜泡菜的做法
原料：白萝卜2根约2kg，韭菜一小把约50g，蒜头一整个，姜一小块，梨一个，糯米粉3大勺，鱼露2大勺，韩式辣椒粉6大勺，糖一大勺，细盐3大勺
做法：
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时。
2、将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起。
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用。
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
5、加入鱼露和糖拌匀。
6、加入辣椒粉拌匀成辣酱。
7、腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分。
8、韭菜切成10cm长的段。
9、将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀。
10、拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用。
Tips：
1、过程中用到的器具都要保证干净无油，原料都不能沾到油污，手也要彻底洗净。
2、梨也可以换成苹果，或是一半梨一半苹果。
3、我给出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间，可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面，会辣到冒火的。
4、腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分，太咸的泡菜会无法发酵缺少风味。
5、室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功，天冷时可以多放置半天，等闻起来有微微的酸味时再放冰箱。
6、泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵，时间越长味道越酸。
嘎嘣脆的香辣萝卜干
原料：大白萝卜两个（3-4斤）、盐10-15克、辣椒粉15克、花椒粉5克、糖15克、味精5克
做法：
1. 萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成拇指粗的条或者拇指第一个关节大小的丁。
2. 将切好的萝卜条或萝卜丁放盆里，和上盐，放置1-2天。
3. 将萝卜条或萝卜丁装入干净的布袋或者编织袋（大米或面粉口袋就可以），用一个大盆，里面放上一块板子，板子下面可以用碗或者类似物品垫一下，然后将袋子放在板子上，整理拍平后，上面再放上一块板，可以使用废旧菜板，然后再用一个大盆接满水压上。压上3天，中途可以翻翻萝卜干，再重新继续压。
4. 萝卜干压榨得发软，表面无明显水汽，便可取出。
5. 将压榨好的萝卜干放进容器里，加入盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌匀即食。
6. 将萝卜干成品放密封容器里，放冰箱冷藏，随吃随取。
提示：盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根据自己的喜欢适当调整，可以先少放点，缺什么再适量加点，调到自己满意的口味为止。
酸萝卜的家庭做法
用料：红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水（比例：1：1：3 具体的详见下面的提示）
做法：
1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制30分钟。
2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍。
3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上3-4天就可以吃了。
4、泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀。
提示：
1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系，用普通的白萝卜泡一样好吃，只是不能泡出粉色的酸萝卜。
2、如果家里人不多，一次别泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道会稍打折扣。
3、温开水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我没有精确量，凭感觉放的，你也可以根据自己的口味稍作调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢吃酸的就多加点醋。
4、如果喜欢吃口感稍生一点的话，泡两天就可以吃了，我最多的泡过七天，跟泡三、四天的口感差不太多。
5、泡的时间跟气温也很有关系，太冷的话，泡的时间就得增加两天。
6、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮，我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡，如果一直泡红皮的，颜色会很红。
主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。
2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。
3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。
4、腌好的萝卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。
5、装入密封瓶，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。
6、成品图如下。
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