豆瓣酱如何炒辣椒酱_怎样做辣椒酱
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆瓣酱如何炒辣椒酱_怎样做辣椒酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做香辣豆瓣酱2.怎样做辣椒酱
3.郫县豆瓣酱的制作方法及配料
怎样做香辣豆瓣酱
香辣豆瓣酱的做法
1.水煮鱼的辣椒约120克，其中含麻椒粒（如打包的辣椒多，可在逐量增加），取辣椒和部分麻椒粒
2.搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可
3.放入搅拌器内，打碎
4.花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱
5.锅内倒水煮鱼的底油
6.放入小茴香
7.把小茴香炸出香味
8.放黄豆酱炒香
9.倒入搅好的辣椒，中火翻炒
10.加白糖
11.加盐，转小火
12.加入鸡精，快速翻炒
13.关火，继续翻动
14.最后加芝麻即可
怎样做辣椒酱
豆瓣酱的制作方法及配料如下：
工具/原料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。
1、生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。
2、四川二荆条洗干净吹干水分。
3、辣椒剁碎。
4、讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。
5、这是搅拌好的豆瓣酱。
6、装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。
郫县豆瓣酱的制作方法及配料
制作辣椒酱方法如下：
1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。
2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。
3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
郫县豆瓣酱的制作方法及配料如下：
工具／原料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块、盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克、豆瓣半斤。
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。
3、小米椒洗净，搅碎。
4、红辣椒同样搅碎。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱、豆瓣和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
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