生肉肠如何用烤箱_肉制品的分类有哪些

大家好！今天让小编来大家介绍下关于生肉肠如何用烤箱_肉制品的分类有哪些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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广东中山一女孩爱吃生鱼生肉肠道内布满虫子，这种虫子是如何在内体生长的？

这个17岁的花季少女因为反复的腹痛，没有缘由的腹胀而入诊医院，她的腹部CT里有着大量的活物，医生诊断出肠胃里有着很多的寄生虫，那么她是如何感染的呢？女孩表示自己平日就非常喜欢吃生鱼片，每一个月都要吃上一次到两次。也喜欢吃生鲜和刺身，这次医生判断她摄入了不干净的食物，感染了这样的疾病。

生鱼片最容易感染的寄生虫就是阔结裂头绦虫。它一般通过淡水鱼寄生，因为人的食用而转寄生到人体体内。寿司，柠檬汁腌鱼等食物在食用时处理卫生不当都有可能感染寄生虫。医生给出建议，减少食用生鲜，生水是避免感染的最佳办法。

阔结裂头绦虫起初会跟随着粪便进入外界，在外界里，寻找自己的第一宿主，比如剑水蚤，在它的血腔内发展出原尾蚴形态，之后从第一宿主中离开进入第二宿主，像是青蛙，蛇，鸟儿以及猪都可以作为寄生对象。剑水蚤被蝌蚪吞噬，从而寄生在青蛙的体内，成体表位裂头蚴虫，它们会寄生在青蛙的腿部，进行日常的吸血。人类是他们的最终宿主，人因为误食一些不卫生的含有寄生虫的生鱼片，就把它们的成体送入肠道，它们会进行大量的繁殖和生长，并不断的排卵在其中。

裂头蚴目前在人体内的生存时期非常的长久，可以长达12年的时间。

在世界，每年有5千万人感染这样的寄生虫，有五万人丧命于这样的寄生虫寄生到脑部。裂头蚴可以寄生在口腔，大脑，内脏，生殖器官以及眼部，而不同的位置都是对应不同的感染渠道，尤其因为听信民间偏方，用青蛙的肉贴眼睛，可以感染这个眼部的寄生。注意卫生，远离寄生虫。

肉制品的分类有哪些

（1）妈妈从 烤箱 里端出来一盘美味的蛋糕。

（2）撮着从 烤箱 取出的滚烫的红薯，用力一掰，一分为二，丝的随一股热浪的升腾，哦那香味肆无忌惮地扑入鼻子，长驱直入，沁人心脾，那么的熟悉，那么的亲切，似一位久违的挚友的不期而遇，醉人地惊喜。

（3）面包刚刚从 烤箱 里出炉，看起来十分新鲜。

（4）再来一个 烤箱 红薯，烤到自动皮肉剥离，糖汁漫溢，香飘十里。

（5）打起许多泡沫的蛋白闪耀着珍珠色的光芒，在炽热的 烤箱 中拥有了金**的生命，那甘甜温暖的香气不存在于幼时的记忆中，别离之时到来如果当时没有相遇该有多好，不需要什么回忆，然后…旅程依然在继续。

（6）再放回去,不要盖盖子,在 烤箱 里加热到400度,10分钟后鸡肉就变得酥脆了.

（7）之前大而无当的软件代表了加工好的食物，放进 烤箱 就大功告成了，新的架构更像一个餐馆，本身是一种服务却又包含了很多子服务，服务员负责点单传给厨房，大厨负责烧菜，打扫卫生的负责保洁。

（8）食堂配有冰柜、 烤箱 、冷藏柜等。

（9）将浅盘放在 烤箱 的下层架子上,200C的温度下烤约45分钟即可.

（10）今天我把 烤箱 预热了三十分钟，准备给丈夫烤个特制肉排过生日，然后我才想起来我把蛋糕藏在烤箱里了。

（11）很高兴接到您六月十八日有关本公司最佳电 烤箱 供应的询问函。

（12）烤完后，从 烤箱 中取出。

（13）在厨房里他拧开所有四个燃气炉，还有 烤箱 ，并且，他关上屋门保存热量。

（14）因为那食器就这样的从 烤箱 中消失！

（15）这家惊人的“电 烤箱 ”读卡机的售价约为30美元。

（16）产品广泛应用于微波炉、电 烤箱 、取暖器和电冰箱等家电领域。

（17）通过测试电 烤箱 的阶跃响应，用作图法得到电烤箱的模型。

（18）你可以选择通过 烤箱 去烘烤，也可以通过煎锅去煎炸，但是最大众化的方式就是将海鲜用铝箔纸包装起来然后将它放在烧烤架上去烧烤，这看起来也许会带给你最佳的味觉享受。

（19）据说，有一次希瑟看到 烤箱 里出来一炉又平又薄的曲奇饼时非常生气，她于是开车到食品店里买了店里做好的曲奇饼。

（20）“除非等我们有了玻璃门的 烤箱 ，否则别再做蛋奶酥了，”希区柯克嘱咐道，他这时正处在一种因神经紧张而筋疲力尽的状态，“我可受不了这种悬念”！

（21）每个厨房内设有:冰箱,冰柜,微波炉, 烤箱 ,和炊具.

（22）她把它们拿出 烤箱 ，开始扯下蟋蟀的腿和产卵器，因为人吃的时候会戳到喉咙。

（23）在预热好的 烤箱 中烤20至30分钟，其间取出翻搅两三次，直到表面棕黄即可。

（24）时间，犹如白驹过隙。一眨眼，一年，还是一瞬间？时间犹如 烤箱 里的面包，时间长了，面包就会融化，这也就是时间的痕迹。时间，犹如一匹骏马。在你的不经意间，它悄悄。

（25）有汉民、回民幼儿食堂各一个，配有冰柜2个，消毒柜2个和豆浆机、压面机、饺子机、和面机，电 烤箱 、电炸锅、搅肉机等。

（26）先把烤盘刷一成层油.用小匙,一匙一匙的放在烤盘上.放入 烤箱 烤15分钟.

（27）例如，一组用于烘焙蛋糕的联网的批量制造机器：搅拌器、 烤箱 和涂布机。

（28）使用后关闭的建议正是在这种免费的视频从重塑承办商家电 烤箱 。

（29）我从卖藏红花、皮帽和银手镯的小摊前走过，发现了一个 烤箱 里满是金色的旋转的面团，里面是令人垂涎的塞满羊肉的蓬松的点心，它被称作samsas。

（30）电视、音响、DVD、摄像机、冰箱、空调、电扇、洗衣机、电熨斗、吸尘器、电灶，电磁灶、电 烤箱 、电饭锅、电动剃须刀、电吹风、电动按摩器…

（31）只需要一个大饼，一烹调油，酱，奶酪和配料，和一个 烤箱 位，烤面包机都成。

（32）烤好后，把 烤箱 的门稍微打开，让蛋糕自然冷却，稍凉后才取出在外面继续晾凉。

（33）在一个大汤锅或者荷兰 烤箱 加入扁豆，水或者高汤，洋葱，大蒜瓣和月桂树叶。

（34）回到住处,我拿出鱼排,打开 烤箱 .

（35）电 烤箱 ，现实生活中遇见的不多，但许多加工生产行业对此都有应用。

（36）在等待蛋糕出 烤箱 前，我们学习了一种简单的中国节的编法。

（37）本次毕业设计的题目是“电 烤箱 温度系统的建模与IMC控制”。

（38）如何删除从 烤箱 烤宽面条，学会在这个免费的在线视频专家厨师烹饪格雷格特雷弗斯教系列本多。

（39）啃甘蔗能润冬季干嗓。冬天上火、喉咙干时，可以吃些甘蔗，特别是放入 烤箱 或烤架上烤10分钟的甘蔗，润喉护嗓效果更好，而且也有温暖的感觉。

（40）面包师傅从 烤箱 取出一条条的面包。

（41）有时也会加进点冷菜和奶酪然后放进 烤箱 烤一下。

（42）可在 烤箱 ,微波炉,洗碗机和冰箱中安全使用.

（43）我喜欢用 烤箱 做蛋糕。

（44）我的伊莱克斯冰箱和 烤箱 已经用了30年，一直勤勤恳恳的为我工作。

（45）验证可行性干燥箱，以去除部分水分和不同工况的仔细研究 烤箱 温度控制系统。

（46）在放进 烤箱 前，他往肉里加了些蘑菇，然后又盖上一层油酥面包皮。

（47）放在铺好烤纸的烤盘上，刷上蛋液入预热 烤箱 。烘焙20分钟或是直到金黄酥松，放到架上晾凉。

（48）专业生产 烤箱 、消毒柜、橱柜等装饰五金拉手及五金配件，品种多，规格全，外型美观、质量可靠。

（49）该机采用热熔胶，可节省上白胶，黄胶过 烤箱 之时间，并且符合环保要求。

（50）用于过程 烤箱 、烘干机及废气排气装置中易燃气体的测量。

（51）你可以用箱子或厚纸板制作太阳能 烤箱 ，他们不会着火，因为纸在232摄氏度燃烧…

（52）法国或意大利的面包,切成片,铺上蒜泥,然后放在 烤箱 里使之变脆.

（53）在许多应用，如工业电炉，家用电器，电 烤箱 ，电加热器，红外设置和远红外线设备，铁铬铝导线网。

（54）葵花籽油在煎锅里加热，放入小牛肉，煎，3分钟后翻一面，再煎3分钟，然后放进 烤箱 。

（55）使用可重复利用的咖啡过滤纸，少吃肉，使用可以在炉子、 烤箱 和冰箱里反复利用的容器代替塑料包装和袋子。

（56）将青椒放入托盘内在 烤箱 烤约半个小时左右,直至青椒变软.

（57）现代的节能高效家电，如电冰箱、冷冻柜、 烤箱 、火炉、洗碗机、洗衣机和吹风机等，所耗电能远远少于旧式家电。

（58）家电产品的保温隔热，如烧烤炉、 烤箱 、电烤箱、微波炉等。

（59）如果你通常只是准备能装两个冷冻室那么多的食物而且还需放进 烤箱 烘焙，那么也别慌张。

（60）他们修理 烤箱 要5,000元.简直是敲竹杠.

（61）天气实在太热了！大热天的，出门就是进 烤箱 ，走路就是麻辣烫，坐下就是铁板烧，还是别下雨了，下雨就成水煮鱼……

（62）戴尔?史普纳警探：该死，我可不想让我的 烤箱 或者吸尘器显得充满感情……

（63）在电 烤箱 温度控制系统的研究中，整个系统的设计思想体现了多年在工业过程控制领域中的相关知识和成果。

（64）经处理后的金属容器，除可置入微波炉中以微波加热使用外，亦可用于瓦斯炉、电炉及 烤箱 。

（65） 烤箱 预热250摄氏度。在模具内壁涂上奶油，拍上可可粉，敲去多馀的粉末，放入冰箱冷藏室。

（66）最后，放入 烤箱 烤制大约40分钟，或者摸摸馅子觉得变硬了就行。

（67）熟悉空调，微波炉， 烤箱 等家电产品，了解国外市场情况。

（68）客房内还有带电 烤箱 和冰箱的厨房。

（69）电 烤箱 可嵌入炉具下方，或放置在高柜离地面85厘米处。

（70）好了。对了，你已经预熟 烤箱 了吗?照这个食谱看来，你必须先把烤箱预熟到华氏350度。

（71）入预热好的 烤箱 内烘焙30分钟，取出后脱模晾凉。

（72）他把自己的家当成了实验室，将整栋屋子通过无线的方式与网络进行了实时连接，这样，只要大门一开，或者洗好的衣服一干，或者 烤箱 里的面包一烤好，他的电脑或手机就会发出提醒。

（73）也难怪人人快乐。突然他们可以拥有以前想都没想过的东西，他们简直无法相信自己如此幸运。那时人们的愿望也非常简单，拥有 烤箱 或威化饼烘模就会欣喜万分，可惜后来此情此景不再。如果你买了大件家用电器，你会邀请周围邻居过来看看。比尔?布莱森

（74）竟然这样就等下午天气比较凉的时候再下去玩水做做水上按摩，蒸气 烤箱 …等等！

（75）在使用一种特殊的店内 烤箱 后，热模型材料能够使鞋垫达到用户最舒适的状态。

（76）采购产品床上用品亚麻布，棉被，枕头和枕头套，垫子，支持，帐，手巾，浴室内踏垫，围裙， 烤箱 棒球手套，壶烛台，台布。

（77）学习什么时候从 烤箱 中取出时，在这洒脱晚餐食谱短片容易与专家猪肉食谱烹饪技巧的烤烤。

（78）作为一个面包师傅要求您知道所有面粉和 烤箱 。

（79）斯图尔克淘汰的 烤箱 。此时的它烤面包时只能烤一面，但CT扫描并没有揭示故障原因。

（80）时间，犹如白驹过隙。一眨眼，一年，还是一瞬间？时间又好象 烤箱 里的面包，时间长了，面包就会融化，这也就是时间的痕迹。

（81）请在 烤箱 下方放置一盘水让烤箱有点蒸气，这样会考出来的面包皮会薄又软。

（82）板簧适用范围广泛，可应用于传统的 烤箱 按钮等基本应用，也适用于拉启式割草机的恒力系统。

（83）清洁厨房内的灶头、 烤箱 、烤架、瓶罐等.

（84）一般人吃蜗牛，都在超市买现成的，放进 烤箱 一烤便行。

（85）好吧，我便是不可巧有我能加热的一艘像 烤箱 相似的压力船。兴许那是为什么一半的器材我一齐黏分袂。

（86）在预热的 烤箱 里再烘焙25到30分钟，直到饼被烘得香脆。

（87）从我拥有好烘 烤箱 ，开了好吃糕饼店起就在梦想这一天。

（88） 烤箱 欲热375F，烤至表面金黄，大约20分钟左右。在架子上放凉，倒出盘，切块。看下图。

（89）把 烤箱 的电源接通,转动旋钮,完事大吉!

（90）因为小 烤箱 热度不是很均匀，在6、7分钟左右便要拿出来前后换转一下。

（91）预热 烤箱 至400度，将烤架放在中间偏上约三分之一的地方。

（92）记者事后了解到,事发士多位于燎原路,主营文具等物品,店主为了吸引顾客,他在店门口的人行道上设置了一个 烤箱 ,用来炸薯条、煎肠仔。

（93）2拌入椰丝,倒入垫纸的磨具中,抹平入 烤箱 烤约20分钟,表面略上色就可取出用手或平铲压平,撕开垫着的烤纸放凉备用。

（94）蜜豆双皮奶不需要用 烤箱 ,做起来很省事,直接上锅蒸就行了。

（95） 烤箱 焙烤前把烤盘烤架先包上锡纸。

（96）,他从煤箱里取了几块煤,添进 烤箱 ,而后坐在了一张小板凳上,左右环顾的看了一下。

（97）厚厚的木头锅盖上压着一块砖头,校长和老师们不时站起,贴着耳朵听锅里的声音,他们一会儿从 烤箱 侧口里添进几块儿炭,长长的火舌乱扑扑舔着锅底。

（98）为了方便制药,张学友于2006年指使他人买来了粉碎机、制丸机、 烤箱 等机械设备。

（99）咦?纳尼?就四个字,连落款都没有,这人谁啊?算了,既然有花那就收下了吧,小雨的姑姑前些天刚送了一台 烤箱 ,不如就用它来做玫瑰糕点吧。

（100）如今,电 烤箱 已经进入很多家庭,但许多人并不知道怎么去烹煮那些美味佳肴,只是简单的烤烤面包,完全忽律了电烤箱制作美食的功能。

（101）不过,这些甜瓜子不是直接吃的,要先洗净晾干,然后用 烤箱 烤至两面微黄,闲着的时候当零食吃,既解馋又美容。

（102）? 烤箱 220度预热10分钟,面糊均匀摊在锡纸上后,入烤箱。

（103）18、30分钟后,打开 烤箱 ,晃动一下排盘,馅料不流动,即可取出放凉;吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;netease。

（104）案板、刀具、调料品、打浆机、烘 烤箱 、冰箱……安徽真心食品有限公司的烘焙饮料试验中心,给人第一感觉和普通家庭的厨房没多大差别。

（105）冰箱、微波炉、光波炉、电 烤箱 等家用电器随便抽,特制铂金麻将抱回家。

（106）二发8分满后在吐司上面剪口,刷蛋液,放入提前预热好的 烤箱 中,180度烤50分钟,出炉后脱模烤网上晾凉。

（107）如果没有 烤箱 ,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。

（108）展会上,西门子展示了7款全嵌式电磁灶、组合灶及多款冰箱、 烤箱 、洗碗机等“嵌入式厨电”解决方案。

（109）随后记者从市场上买了生肉,自己用 烤箱 烤了四串肉,用家用一次性塑料袋装好,按照疾控中心要求将这些烧烤送到实验室。

（110）此外,警方了解到,吴某的马仔曾到市场购买过 烤箱 、桶、木锥等物品,怀疑他们有制造毒品的嫌疑。

（111）实验台上没有锥形瓶、试管,也没有显微镜和各种分析仪,更不见机床、电钻,但却摆满了炸锅、 烤箱 以及碗、盘、刀、叉。

摘要：所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。那么肉制品的分类有哪些？肉制品的规格与包装要求是什么？下面为您介绍肉制品加工的相关知识。肉制品加工方式肉制品的分类有哪些肉制品的规格与包装要求

肉制品加工方式

肉按加工方法可分为腌腊制品、烧制品、烤制品、灌肠制品、脱水肉制品和水煮肉制品，其规格及包装要求，根据对外贸易合同规定，再具体制定。

(1)腌腊制品：是将鲜肉用盐和硝经过一定时间的腌渍和修整而制成的一种肉制品，如火腿、腌肉。也有将腌制后的半成品再经过熏腊过程的，如熏腿、腊肉等。

(2)烧制品：是将生肉和各种配料一同放在锅内烧煮而制成的肉制品，其中有酱烧、酱汁、卤、熏、糟的及过油肉等。

(3)烤制品：是将生肉经过加工整理，加入各种配料后用烤炉制而成的，成品呈现外焦里嫩，别具风味，如广东的烤乳猪、叉烧肉、广东香肠、北京烤鸭等。

(4)灌肠制品：是将生肉经过整理后装入肠衣或小肚中经加工而成的一种肉制品。我国出口的灌肠制品大体上可分为风干香肠、肉肠和灌肠三大类，其中风干香肠和肉肠(如广东香肠、南京香肚和各地生产的别具风味的香肠)，我国生产的历史较久。灌肠营养丰富，鲜嫩可口，出口量大。灌肠制品以形状分，有粗、细、长、短、棒形、弧形、环形、串形、球形等。以加工上分为生、半熟、熟、熏腊、烧熏等。以风味分有淡味、蒜味、辣味、甜味、五香、桂花味、玫瑰味、丁香味等风味。从用料上有全淀粉、部分淀粉、无淀粉之分。

(5)脱水肉制品：是将生肉经过加工整理加入配料后，用高温或日光脱水而制成的，含水量很少，便于久藏和携带，例如牛肉干、肉松等。

(6)水煮肉制品：是将生肉经过去骨、整理、切块后在沸水中煮一定时间而制成的，分水煮猪肉产品和水煮牛肉产品两大类。

肉制品的分类有哪些

中式肉制品

腊肉Curedmeat

以鲜肉为原料，配以各种调味料，经腌制、烘烤（或晾晒、风干、脱水）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的生肉制品。

咸肉Cornedmeat

以鲜肉为原料，经食盐和其他辅料腌制，加工而成的生肉制品。

中国火腿chineseham

带皮、骨、爪的鲜猪后腿，经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品。

肉松Driedmeatfloss

以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。

肉干driedmeatdice

以畜禽瘦肉为原料，经修割、预煮、切丁（或片、条）、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉制品。

肉脯driedmeatslice

以去除筋腱和肥膘的猪、牛等瘦肉为原料，经切片（或绞碎）、调味、腌制、摊筛、烘干、烤制等工艺制成的熟肉制品。

酱卤肉制品stewedmeatinseasoning

以鲜（冻）畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制（卤制）等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。

糟肉制品meatflavoredwithfermentedrice

将畜禽肉用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁制成的肉制品。

熏烤肉制品smokedmeatproducts

以熏烤为主要加工方法生产的肉制品。

中式香肠chinesesausage（腊肠、风干肠）

以畜禽等肉为主要原料，经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀，腌渍后充填入肠衣中，经烘焙或晾晒或风干等工艺制成的生干肠制品。

生鲜香肠freshsausageproduct

原料肉经绞碎后加入辅料灌入肠衣中而成的生肉肠类制品。

生熏香肠smokedandfreshsausage

原料肉，经绞碎（或斩拌）后加入辅料灌入肠衣中，再经烟熏处理的生肉肠类制品。

半干香肠semi-drysausage

绞碎的肉经微生物的发酵作用，在热处理和烟熏过程中除去部分水分的肠类肉制品。

干香肠drysausage

经过微生物的发酵作用，干燥除去20%-50%的水分的生肉肠类制品。

调制肉制品preparemeatproducts

以畜禽鱼肉为主要原料，添加（或不添加）时令蔬菜和（或）辅料、食品添加剂，经滚揉（或不滚揉）、切制或绞制、混合搅拌（或不混合）、成型（或预热处理）、包装、冷却（或冻结）等工艺加工而成的系列风味生肉制品。

肉糕meatcake

以畜禽肉为主要原料，经绞碎（或斩拌乳化）、调味、成型、熟制、烟熏（或不烟熏）等工艺制成的熟肉制品。

腌制肉saltedmeat

以鲜（冻）畜禽肉（或带骨肉）、副产品为原料，配以食盐、调料、食品添加剂等辅料，经修整、注射（或不注射）、滚揉（或搅拌、斩拌）、腌制、切割（或成型）、包装、冷藏等工艺加工而成的生肉制品。

西式肉制品

熏煮火腿

以畜、禽肉为主要原料，经精选、切块、盐水注射（或盐水浸渍）腌制后，加入辅料，再经滚揉、充填（或不充填）、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却、包装等工艺制作的火腿类熟肉制品。

熏煮香肠

以畜禽鱼肉为主要原料，经修整、腌制（或不腌制）、绞碎后，加入辅料，再经搅拌（或斩拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。

香肠制品

畜禽鱼肉经绞切，腌制（或不腌制），斩拌，乳化成肉馅、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加调味料、、香辛料、填充料，灌入肠衣（或成型），再经烧烤、蒸煮、烟熏、发酵、干燥等工艺（或其中几个工艺）制成的熟肉制品。

血肠

用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪为原料经相关工序后灌入肠衣，通过蒸煮或低温烟熏等工艺制成的肉制品。

发酵香肠

将绞碎的猪肉（或牛肉）、动物脂肪、盐、糖、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣，对过微生物发酵后制成的香肠制品。

培根

通常以猪的背肉、腹肉、颈肉或肩肉为原料，经注射、腌制、滚揉、成型（或不成型）、干燥、烟熏（或不烟熏）、烘烤等工艺制品的肉制品。

火腿

以带骨或不带骨的、整块或绞碎的鲜（冻）畜禽肉为原料，经过注射（或不注射）、滚揉（搅拌）或腌制、灌入肠衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或发酵）而成的一类肉制品。

肉灌肠

以鲜（冻）畜、禽、鱼肉为主要原料，经过调味、充填（或不充填）、成型等工艺制作的肉制品，包括中西式灌肠和无皮肠。

肉制品的规格与包装要求：

(1)塑料火腿肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级玫瑰花植物香料和调料后灌入塑料肠衣内，蒸煮而成。

规格：长度10～20cm，直径4～4.5cm，每根200g。

感官指标：塑料肠衣，鲜红色、半透明、光滑、完整、洁净与肠馅紧密结合，坚实而有弹性，切面致密，瘦肉呈蔷薇红色，肥丁洁白。

理化指标及细菌指标均按我国国家标准执行。

包装：每5kg装一小盒，每纸箱装4小盒，净重20kg。

(2)玫瑰肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级植物香料和调料后灌入天然肠衣内，蒸煮而成。

规格：长度40～42cm，直径5～5.5cm。

感官指标：肠衣干燥，完整、深红色、有小皱纹，与肠馅紧密结合，无霉班及污染物。肠体坚实，手感有弹性，切面致密，呈蔷薇红色，有明显的玫瑰香味。

理化及细菌指标均按我国国家标准执行。

包装：纸箱装，每箱20kg，箱内衬聚乙烯薄膜箱套。

(3)三鲜肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级植物香料和调料，灌入天然肠衣内，蒸煮而成。

规格：长度16～18cm，直径2～3cm。

感官指标：肠衣干燥、完整、鲜红色、有小皱纹，与馅紧密结合，无霉斑及污染物。肠体坚实，手感有弹性，切面致密，呈蔷薇红色，具有本产品的固有香味。

理化及细菌指标均按我国卫生检验标准执行。

包装：每根装入聚乙烯薄膜袋内。纸箱装，每箱20kg，箱内衬聚乙烯薄膜箱套。

(4)桂花肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级香料及调料，灌入天然肠衣内，蒸煮而成。

规格：长度36～38cm，直长3～3.5cm

感官指标、理化及细菌指标均以上品种同。

(5)小对肠(热狗)、美味香肠、可口香肠、丁香肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉，经绞碎后，添加高级植物香料和调料，灌入塑料肠衣或天然肠衣内，经煮烤而制成的。

规格：小对肠：长度12cm，直径1.6cm。肠衣：羊肠衣。

美味香肠、可口香肠、丁香肠：长度25cm，直径4～4.5cm，重量325g。肠衣：塑料肠衣。感官指标：肠衣表层干燥、完整、光滑、塑料肠衣呈鲜红色，光洁度强，与馅紧密结合，无霉斑，及污染物。味道清香、滑嫩可口，有西式香料味。

理化及细菌指标均按我国卫生检验标准规定执行。

(6)维也纳香肠：选用经兽医卫生检验合格的鲜猪肉、鲜牛肉、鲜鸡肉，经去骨、整理，添加高级植物香料和调料腌制，再绞碎、制馅后灌入天然羊肠衣内，经蒸烤而成。

规格：根据原料成份和长度、重量和包装情况分多种规格。

感官指标：按西式灌肠上述标准。

理化及细菌指标：出口日本时按日本加热处理肉类标准执行：细菌总数：10万个/g以下；大肠杆菌：阴性；沙门氏菌：阴性；金**葡萄球菌：阴性。

水煮牛肉类制品选用经兽医卫生检验或进口原料验收合格的牛肉、牛筋，经去骨、整理、切块并在100℃水中沸煮数min，使中心温度达70℃以上保持1min以上，然后穿串、速冻。规格：牛肉类或牛筋类、牛肉牛筋混和串等，每串20g、25g、30g、35g，纸箱装，内衬塑料套，每箱200串。

感官指标：有牛肉串类特有的色泽、气味，无异味，无飞刺，串形整齐，无杂质。

理化及细菌指标：按出口日本维也纳香肠标准执行。

出口肉制品类商品检验及卫生监督与肉类相同。检验依据：SN0415—95《出口猪肉灌肠检验规程》、SN0425—95《出口冻水煮牛肉检验规程》、SN0369—95《出口热狗肠检验方法》、SN0412—95《出口牛肉干检验规程》、SN0414—95《出口猪肉松检验规程》。

进口肉制品卫生检验应依据以下标准执行：

腌腊制品：依据GB2731—88《火腿卫生标准》；GB2730—98《广东腊肉卫生标准》；GB2726—96《酱卤肉类卫生标准》；GB2728—81《肴肉卫生标准》。

烧制品：符合GB2727—94《烧烤肉卫生标准》。

烤制品：同上。

灌肠制品：符合GB2725.1—94《肉灌肠卫生标准》。

脱水肉制品：牛肉干符合GB16327—1996《肉干，肉脯卫生标准》；肉松应符合GB2729—94《肉松卫生标准》。

其它肉制品可参考GB10147—88《香肠(腊肠)，香肚卫生标准》；GB13101—91《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》。