肉末蒸蛋如何做_十分好吃的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肉末蒸蛋如何做_十分好吃的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？2.十分好吃的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做
3.肉末水蒸蛋的做法
4.肉末蒸蛋的做法，宝宝辅食肉末蒸蛋怎么做好
5.怎么做肉末蒸蛋 肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？
肉末鸡蛋羹：
准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量。
1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗里。
3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。
4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。
5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。
6、肉末鸡蛋羹就蒸好了。吃的时候倒点香油即可。
十分好吃的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单，做
肉末蒸鹅蛋
材料：鹅蛋1个 猪肉馅1碗 食盐 生抽 老抽 水淀粉 白砂糖 高汤 芝麻油 细香葱 蒜（喜欢吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；
做法：
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用；
2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右；
4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
烹饪技巧：
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
肉末水蒸蛋的做法
肉末蒸蛋的做法
1.鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅
2.用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道
3.过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀
4.待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右
5.蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑
6.在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟
7.10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右
8.起锅前撒上葱花
肉末蒸蛋的做法，宝宝辅食肉末蒸蛋怎么做好
肉末水蒸蛋
食材：猪里脊肉、鸡蛋
调味料：生抽、蚝油、盐、糖、葱花、淀粉
步骤：
1.3个鸡蛋打散，加2倍清水，过滤掉表面气泡，盖上保鲜膜戳几个孔，上蒸锅蒸10分钟；
2.猪里脊剁碎，有条件的可以用绞肉机，加2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、盐，腌制5分钟；
3.起锅热油下肉末，翻炒熟，加小半碗淀粉水，收汁撒上葱花，将肉末铺在蛋羹上就可以了
怎么做肉末蒸蛋 肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)
食材
主料
鸡蛋
4个
肉末
50g
青豆
30g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
5ml
香油
适量
葱段
适量
料酒
10ml
步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
小贴士
过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。
1、原料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。
2、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
4、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
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