豇豆干如何腌制方法_豇豆怎么腌制腌豇豆的做法步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豇豆干如何腌制方法_豇豆怎么腌制腌豇豆的做法步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豇豆怎么腌2.豇豆怎么腌制 腌豇豆的做法步骤
3.腌豇豆怎么腌
豇豆怎么腌
腌豇豆的做法步骤:
1 豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干。
2 1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温。
3 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里。
4 凉水倒进泡莱坛。
5 加10g二锅头。
6 坛口压上石头 。
7 盖上盖子用凉开水封住坛口 。
8 等一个星期就可以了。
9 腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
豇豆怎么腌制 腌豇豆的做法步骤
1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入锅中煮开，待凉。
3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关健，我曾试过不烫直接放入，再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。
用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，此法即不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。
腌豇豆怎么腌
1、主料：豇豆500克、盐3茶匙、长辣椒2个。
2、先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝。
3、烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉。
4、腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子，就可以了。
5、腌四五天，豇豆变为黄绿色就算腌好了，夏天气温高时，时间会更短，有些地方在腌制第二天就取出炒菜了，根据个人喜好。夏天为防止变质，应放入冰箱保鲜区。立秋后，气温降低，腌好的豇豆可以放更长时间。
坛子豆的腌制方法:
第一步:选择刚从地里摘下来的又嫩又饱满的豇豆。把虫蛀的部分挑出来，两头掐掉，不要洗。
第二步:将豇豆放入盆中，撒上适量的盐。不要放太多盐，和平常一样的盐就行。这样豇豆可以快速发酵，变酸。盐放多了只会咸，不会有酸味。
第三步:用手轻轻按摩，揉匀。
第四步:腌制半小时左右。
第五步:用洗洁精清洗饮料瓶或装有食用油的油壶，然后用冷开水冲洗，防止瓶中进水。腌豇豆变得有点软了，就放在饮料瓶里吧。装的时候用筷子压紧。
第六步:拧紧瓶盖，腌制一个月才可以食用。
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