蛋包烧如何炒蛋_怎样炒鸡蛋
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋包烧如何炒蛋_怎样炒鸡蛋的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒鸡蛋的做法2.怎样炒鸡蛋
3.鸡蛋和什么搭配好吃 炒鸡蛋的做法是什么
4.炒鸡蛋怎么炒
炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋是一种家常菜，由鸡蛋和韭菜做成。两者相结合，不仅色泽艳丽，而且味道清新浓郁，非常营养美味。下面简单介绍一下韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃。
韭菜炒鸡蛋的食材:韭菜1把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙。
韭菜炒鸡蛋的做法:
1.将鸡蛋调味酒、酱油和糖搅拌均匀。
2.油烧热后，倒入鸡蛋翻炒。注意油加热到特别热的温度，人的蛋液会发出吱吱声。将炒鸡蛋端上桌，以备后用。
3.韭菜提前洗净切块。
4.将油加热，将韭菜炒几下。等熟了，撒上盐和少许蚝油，再次翻炒。
5.将鸡蛋翻炒几下，关火。
营养价值:
1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100g韭菜中含有1.5g纤维素，高于大葱和芹菜。韭菜有保暖、健胃的作用，其粗纤维能促进肠道蠕动，帮助人体消化。
2.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。还含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
怎样炒鸡蛋
鸡蛋怎么炒好吃？我今天给朋友们分享两种做法，希望对你有所帮助。
鸡蛋炒咸菜
鸡蛋炒咸菜是苏鲁豫皖地区的传统家常美食，其咸，香，鲜的味道让人久吃不腻，下饭利器。
制作
（一）咸萝卜，切丝清水浸泡去掉一些咸味，捞出控水备用。
（二）葱花适量，干辣椒段适量，鸡蛋3个打散蛋液备用。
（三）做锅热油，煸炒葱花，辣椒段出香味，放入萝卜丝煸炒，加水一勺，开锅后均匀倒入蛋液，盖上锅盖小火烧5分钟，关火后焖5分钟既成。
鸡蛋炒韭苔
（一）韭苔200克洗净切段，鸡蛋3个打成蛋液，打蛋液的时候加一点水，这样炒好的鸡蛋口感鲜嫩。
（二）做锅热油，缓缓倒入蛋液，用筷子搅拌成块状盛出备用。
（三）锅内加少许油，倒入韭苔段煸炒断生，加盐一下勺，倒入炒好的鸡蛋拌匀即可出锅装盘。
温馨提示
鸡蛋炒咸菜由于咸菜已有咸度，炒的时候不需加盐
鸡蛋和什么搭配好吃 炒鸡蛋的做法是什么
炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋，需要准备几个鸡蛋，一些西红柿，小葱，白胡椒粉，白糖，味精，盐，先把西红柿清洗干净，在顶部切十字花刀，然后用一些开水从顶部浇下去，然后把皮去除切成片状，鸡蛋全部打进碗里面，加入一些味精，盐，白胡椒粉搅拌均匀，把小葱清洗干净以后切碎，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，快速滑散，然后再盛出来备用，锅里面再加入适量的油，一直烧到7成热，把西红柿放进去快速翻炒，加一些白糖调味，然后鸡蛋倒进去，翻炒均匀以后加味精盐，出锅之前撒一些葱花就可以了。
韭菜炒鸡蛋，需要准备一些鸡蛋，韭菜，葱花，白胡椒粉，盐，韭菜清洗干净以后切成段状，鸡蛋打散后锅里面加油烧热，把葱花，鸡蛋放进去翻炒，时间不要炒的太长，炒好以后盛出来，然后再把韭菜炒熟，翻炒均匀以后鸡蛋倒进去，再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉，炒均匀以后就可以出锅了。
木耳炒鸡蛋，需要准备两个新鲜鸡蛋，水发木耳，鸡精，盐，食用油，蒜末，葱花，木耳先泡发一下清洗干净，把硬的部位给抠掉，然后再撕成小朵，用开水烫一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，煎好盛出来，然后再加入一些油，烧到6成热的时候就加入蒜末爆香，再加入适量木耳翻炒，一直到变成有光亮的感觉，就可以把鸡蛋倒进去，继续翻炒几次，撒一些鸡精，盐，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒鸡蛋的窍门
想把炒鸡蛋做得好吃就要注意火候的掌握，还需要注意正确的打鸡蛋力道，鸡蛋打进碗里面后，用清洁的筷子用力打，一直到出现白色泡沫，如果用打蛋器来打就更好，如果鸡蛋打不好的话，就容易出现发硬的感觉，口感就会很差，然后再根据自己的喜好加入适量的盐或者葱花，继续搅拌均匀。
制作炒鸡蛋需要先把锅烧热，然后再倒油，烧到7成热的时候把鸡蛋倒进去，这个时候就会快速膨胀，炒出来的鸡蛋是非常松软可口的，火候的掌握非常重要，如果没有掌握好就很容易出现炒糊炒老的情况。
西红柿炒鸡蛋怎么做
准备一些鸡蛋，西红柿，葱，白糖，食盐，水淀粉，菜籽油，把西红柿清洗干净以后切成滚刀块，然后葱切成葱花，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，然后再把蛋液倒进去，使用菜籽油来炒味道可以更香，锅里面再加入适量底油，把葱花倒进去翻炒，然后再加西红柿翻炒到汤汁出来，加入一些白糖盐，把鸡蛋也倒进去，稍微加一些水，用一些水淀粉勾芡，汤汁变浓以后就可以盛出来吃了。
炒鸡蛋的营养价值
炒鸡蛋里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素，矿物质，含有人体所需要的多种营养物质。适当的吃一些炒鸡蛋就可以起到修复肝脏损伤作用，它里面还含有蛋黄素，软磷脂以及DHA，对身体发育以及神经系统有着很好的帮助作用，还可以益智健脑，让记忆力变得更好，让肝细胞再生能力更强。
炒鸡蛋里面还含有很多其他微量元素以及维生素b，能够把身体里面的致癌物质有效分解，这样就能达到预防癌症作用，如果把炒鸡蛋和青椒搭配在一起吃，口感就会更加美味，营养价值也可以变得更加丰富，制作出来的炒鸡蛋热量会比较低，对于减肥人士以及肥胖人群来说是很适合的，喜欢吃炒鸡蛋的人和青椒进行搭配，也可以让鸡蛋变得没有那么油腻，所以可以使用这种方法来制作。
炒鸡蛋怎么炒
鸡蛋可以和韭菜、青葱、辣椒、香椿、西红柿等一起搭配。
主料：土鸡蛋3个、韭菜1小把
调料：色拉油适量、食盐适量、料酒少许、水2勺。
炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐；
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
3.在蛋液里加入两勺水；
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
烹饪技巧
1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
2、韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；
3、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；
4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。
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