鲜贝柱如何制作_炒鲜贝柱几分钟能熟
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜贝柱如何制作_炒鲜贝柱几分钟能熟的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样烧鲜贝柱2.炒鲜贝柱几分钟能熟
3.贝柱是什么？
怎样烧鲜贝柱
芙蓉干贝的做法
[原料/调料]
水发干贝50克，鸡蛋清8只，上汤l杯，料酒约1汤匙，酱油、葱、姜、香油各适量。
[制作流程]
①将葱姜切成茸。将水发干贝放入碗内，加葱姜茸、上汤放锅内蒸透，捞出滤干水。
②将鸡蛋清放入汤碗内，加料酒、盐、味精、上汤搅匀，隔水蒸熟呈芙蓉状，再将蒸好的干贝放在上面。
③净锅置火上，下清汤，加入盐、料酒、味精、酱油煮滚，撇去浮沫，淋上香油，浇入干贝碗内即可。
芦笋烧干贝的做法
原料：鲜芦笋200克，干贝250克(水发或鲜贝)，豌豆25克，高汤200克，水
淀粉50克，料酒15克，香油，精盐，味精各适量，白糖，花椒粉各少许。
制法：1.将鲜芦笋切成1厘米的长段，在微沸的水中煮10分钟，捞出后，投
入冷水中凉透。
2.豌豆煮熟凉透。
3.炒锅放置火上，倒入高汤，加入干贝、芦笋、豌豆、精盐、料酒、白糖煮沸，
撇去汤上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
特点：鲜嫩清淡，美味可口
炒鲜贝柱几分钟能熟
冰冻鲜贝的吃法？
偶们海边的吃法，很鲜
鲜贝解冻，捏一下水分，让鲜贝比较干爽一点，然后打一个鸡蛋进去，拌匀。鸡蛋要稍微多些，以能全部裹住鲜贝为搐，期间多少放点儿调料，盐，鸡精。然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下，稍微成型就好，取出备用。
然后，另起锅，放油，放点葱花 姜末之类煸炒一下，然后放水（鲜贝原装袋儿里的水最好），烧开，放入煎好的鸡蛋鲜贝，水开就熟了，在起锅之前放点绿色蔬菜最好，喜欢吃酸的稍微放点儿醋。
(?『?）口水~~想起来就口水流啊，嗯，还可以放粉丝。
每次都能吃掉好几大碗，那个汤，鲜得无与伦比......
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？
可以炒扇贝肉。
炒扇贝肉：
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜薹。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜薹清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜薹即可出锅。
请教美妈们，冷冻扇贝柱怎么做好吃
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
冷冻的扇贝柱怎么吃
用姜丝葱丝 酱油生抽料酒盐 做成汁 然后把扇贝往蒸锅里蒸熟 把汁浇上 就好了 汁 可以按的口味随意调配
冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃
扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
下面介绍下扇贝丁的做法：
一： 椒香扇贝丁：
主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml）
辅料：姜片 适量,油 适量
做法：
1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
提示：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
二： 冬瓜扇贝：
主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：
将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
三： 蒜茸扇贝：
主料：扇贝(鲜)(700克)
调料：大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)
做法：
1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；
2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；
3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；
4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；
5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。
扇贝丁-扇贝汤的做法：
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅
海鲜咸味腊八粥
主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜
配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
制作：
1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。
3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
关键：
1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。
3、枸杞和黑木耳最后再放。
4、最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。...
冻鲜贝怎么做好吃
材料
白饭 3碗,小干贝（珠贝） 半碗,香菇 6朵,盐及胡椒粉 适量,蛋 3颗,葱 少许
做法
1、将香菇洗净泡水，软化后切丝。小干贝洗净泡水。
2、将白饭加适量的至水快滚时，加入香菇和小干贝以及两者浸泡的水（鲜味都在这，不要浪费ㄡ）
3、水滚时加入打散的蛋，及盐和胡椒粉调味，撒上葱丝即可享用
冷冻的扇贝柱怎么炒啊，有人会吗
鸡蛋3个，打散
小葱切碎
扇贝柱洗净备用
先炒扇贝柱
扇贝柱炒熟后加鸡蛋
鸡蛋快炒熟时，加葱
加适量的水
加适量的盐
可以出锅了
超市买回来的冷冻扇贝丁怎么做好吃
超市买回来的冷冻扇贝该如何烹饪？-椒香扇贝 粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 用料： 大扇贝4个 粉丝 30g 花椒 5g 姜片 适量 蒜粒2汤匙（30g） 红椒碎粒1茶匙（5g） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 豉油 1汤匙（15ml） 高汤3汤匙（45ml） 油 适量 做法： 1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。 2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 小贴士： 红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ——————————————————————————————————— 情人扇贝 原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。 制作流程： 1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴著扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后?盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常 *** 唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。 2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。 5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。 6、另锅加少许花生油和香油，烧热。 7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：干烧油丁扇贝 干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。 此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。 用料： 扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 健康频道 烹调流程： 1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。 2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。 3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。 注意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时注意不要糊汁、糊锅，达到汁干现油、扇贝干香即可。
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃
1、买回来先清洗干净
2、用刀劈为2半
3、加点蒜蓉、香葱、粉丝
4、码放到盘子里，加入生抽，5、上锅蒸10分钟即可，出锅淋上麻油即可。
冷冻海鲜贝怎么做好吃
1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
贝柱是什么？
主料：扇贝200克
辅料：蒜瓣15克，青蒜25克；调料植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克
制作：
1)先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁；
2)炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油；
3)将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
制作方法：原料
鲜贝柱、黄瓜、笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。
制作
1、将鲜贝柱洗净沥干水，加盐、蛋清、淀粉上浆；葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁细，黄瓜、笋均切丁。
2、锅内注油烧至三成热，下鲜贝滑熟捞出。
3、炒锅内留少许油，下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，烹料酒，加黄瓜、笋丁炒熟，再加入老抽、糖、醋、鲜贝、翻匀勾芡，淋红油，出锅即成。
特点
爽口嫩滑，鱼香味浓。
1、鲜贝在滑油时，滑至八成熟即可。
2、鲜贝柱即扇贝的闭壳肌，口味鲜嫩，营养丰富。
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