肉末烧茄子如何做好吃_肉沫茄子怎么烧才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肉末烧茄子如何做好吃_肉沫茄子怎么烧才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉末茄子的做法家常2.肉沫茄子怎么烧才好吃
3.肉末烧茄子最正宗的做法
4.肉末茄子怎么做好吃又简单
5.肉末烧茄子最简单的做法
肉末茄子的做法家常
肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主要食材
茄子，猪肉，郫县豆瓣
做法
主料： 茄子2个，猪肉100克
肉沫酱茄子
辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克
做法步骤：
1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分
2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用
3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，
下茄子翻炒、焖，断生
4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀
5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可
小贴士
调料适当，根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功
肉沫茄子怎么烧才好吃
肉末茄子做法
材 料
茄子?3根
肉末?100克
蒜 6瓣
姜 3片
酱油?1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做 法
（1）茄子切成条状，蒜拍碎。
（2）锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
（3）另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
（4）加姜片、蒜蓉炒出香味。
（5）加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
（6）加醋翻炒均匀即可出锅。
（7）最后撒上葱花。
肉末烧茄子最正宗的做法
好吃的肉沫茄子做法如下：
材料/工具：茄子、五花肉、蒜头、小米辣、姜片、盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、老抽、水淀粉、油、开水。
1、长茄子洗干净，去皮，可以完全去皮，也可以像这样刨花皮，切段再切十字一分为四块，加一点点盐放在水里泡着。
2、五花肉剁成肉末。
3、起锅烧油，先下姜粒。
4、把肉沫倒入，翻炒至肉沫微微出油。
5、下蒜头粒、小米辣粒，继续翻炒。
6、放一点点盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、一点点老抽，翻炒至肉末上色。
7、下一大碗开水，煮到水开，改中小火，盖上锅盖，煮5分钟后打开锅盖，转中火。
8、把茄子捞出沥干水分，倒入肉汁中，慢慢翻炒至茄子上色。
9、转中小火，盖上锅盖焖烧3分钟后打开锅盖，茄子已经很软了，充分吸收了肉汁。
10、倒半碗淀粉水，慢慢翻炒，炒至肉汁浓稠，茄子软糯入味。
11、装盘，撒一些葱花，超下饭的肉末烧茄子就完成了。
肉末茄子怎么做好吃又简单
前言
在南方待了两个多月,非常怀念北方菜,于是有了这道家常烧茄子
材料
主料：茄子3个、肉末少量；
辅料：番茄1个、青椒3个、葱段若干、姜适量、蒜一头
肉末烧茄子
1
蔬菜洗干净备用
2
葱,姜,蒜切好,爆锅用。肉末加少量淀粉,料酒,酱油备用。调酱汁:酱油,盐,糖,醋,玉米淀粉(按照个人口味调)。大蒜末:用刀背拍碎,切碎的不够香
3
炸茄子。锅烧热,加凉油,油烧热。将裹好面粉的茄子放入(油温要够,我把握不好就先扔一块进去,以茄子入油立即冒泡为准),茄子变色捞出。
4
炒,锅留少许油,加入备好的葱姜蒜爆香,加入肉末,炒到肉变色泛白,加青椒和西红柿,加入盐,酱油。大火炒,少翻动,这样炒出来会好看些。
5
番茄和青椒九成熟,加入炸好的茄子一块翻炒(炸好的茄子我放在纸上,这样可以控出一部分油,炒好后不那么油腻),加入之前调好的汁,继续翻炒均匀,关火,加蒜末,出锅。
小贴士
蒜要多,不爱吃醋的可以多放蕃茄,炸茄子火大一些好吃
肉末烧茄子最简单的做法
首先呢我们就是将茄子洗净切块备用，然后把切好的新鲜猪肉末放进碗里，倒入料酒、生抽拌匀放在一旁备用。然后我们将锅中的热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，拿碗盛出来也放一边备用。再次把锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香(非常强烈的推荐一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感觉，千万不能少了郫县豆瓣)把之前准备好的茄子块倒入锅中，用铲子适当的翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，把火调到中火再焖至茄子发软就可以了。最后倒入刚才炒好的肉末，放入一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
这就是肉末茄子的做法，你们学会了吗?是不是很简单呢，其实做肉末茄子的方法也有很多，我只是介绍了其中的一种，其中肉末茄子的调料也可以根据自己的喜好调整一下，也是可以的，看了以后是不是觉得做一道简单美味的肉末茄子其实也不难呢。
肉末茄子的作用
对于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么个吃法，一定不知道在茄子的表面下还隐藏着一些大家不怎么知道的作用吧，
说起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保护心血管、抗坏血酸的作用，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。是不是觉得很神奇，我们天天都能见面的茄子，居然还有那么多的功效吧，除了这些其实还有呢，茄子还能防治胃癌，这又是怎么一回事呢，因为茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能有效的抑制我们人体功能的消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子还具有清退癌热、清热活血、消肿止痛的作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。。抗衰老，这是很多人要注意的一点了，茄子含有的维生素E,对我们人体健康具有防止出血和抗衰老功能，所以说我们爱漂亮的**姐们就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
肉末烧茄子最简单的做法如下：
材料/工具：茄子、香菜、水淀粉、花生油、葱、姜、蒜、盐、蚝油、生抽。
1、茄子洗净，去皮切好，放盐抓匀。
2、猪肉切粒。
3、葱姜蒜切好，香菜和蒜末准备好。
4、水淀粉准备好。
5、茄子清洗几遍，挤干水分。
6、锅内放油烧热，倒入肉粒、葱、姜、蒜，放蚝油，生抽，料酒，炒出香味。
7、倒入茄子，翻炒一会，倒入适量清水，盖上锅盖烧5分钟。
8、茄子软烂，放盐炒匀，倒入水淀粉。锅内起小泡泡，汤汁浓稠，放入香菜、蒜末。
9、装盘。
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