荠菜如何做_荠菜的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于荠菜如何做_荠菜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃2.荠菜的做法
3.荠菜怎么做
4.荠菜怎么做好吃 荠菜的家常做法
5.炒荠菜的做法
荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃
荠菜的做法较为单一，除了凉拌就是做馅，好像再无其它更好的吃法！在我们当地，有一种做法是将其和猪肉混合，做成丸子，再用清水煮制，辅料佐以紫菜，虾皮，香油，做好的荠菜丸子，鲜美无比！今天把做法分享给大家，希望您会喜欢……
所需食材：荠菜，猪瘦肉，葱姜，鸡蛋，淀粉，盐，鸡粉，紫菜，香油。
做法，1：荠菜摘洗干净，沸水下锅汆烫至变色，捞出过凉，攥干水分，再将其剁碎。
2：猪肉剁成馅，越细越好，最好是选用肥三瘦七的，这种口感比较好。
3：将肉和荠菜混合，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅匀，静置20分钟。
4：炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜炒香，加入适量清水烧沸，将荠菜馅做成丸子，下入锅中。
5：煮制断生后，下入紫菜略煮，加盐，胡椒粉调味，开锅后淋点香油，出锅即可。
技术要领总结：
1：荠菜一定要汆烫后再使用，这样能去除其所含有的草酸钙，切记。
2：调馅时，无需添加其它的辅料，更不要加十三香，五香粉等重口味的调料。
3：调馅的时候，最好是用淀粉，加的不要太多，以免影响口感。
4：煮的时候，要用微沸的水下锅，见锅中的水，微微冒泡时，慢慢下入荠菜丸子。
5：煮制时间不要太长，也不要全程用沸水，断生后马上出锅就可以。
荠菜炒鸡蛋
做法步骤：
1、新鲜的荠菜择去老叶子，保留荠菜的主根，把主根上的须根择掉即可，择好后用清水浸洗干净
2、锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒，捞出过凉水
3、过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
4、大葱半颗剥去外皮洗净，先切成细条再切成葱花
5、葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
6、打入3到4个鸡蛋，加适量的盐和少许料酒，搅拌均匀
7、热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液，稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
8、搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中，这样炒出来的菜品更嫩滑，炒干水分至熟透即可出锅
荠菜拌花菇
做法步骤：
1、准备好材料。如果焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水
3、花菇切片，下锅焯水煮熟，挤去水份
6、荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加
7、将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀
荠菜黄金蛋炒饭
做法步骤：
1、荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用
2、荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁
3、蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中
4、搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄
5、热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒
6、炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀
7、加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可
牛肉丸荠菜汤
做法步骤：
1、首先将牛肉丸一开两，切成两边
2、在顶部切十字花，主要是为了煮好之后更加美观
3、将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟
4、把摘洗干净的荠菜加入一起煮沸
5、加入少许橄榄油将荠菜煮软
6、最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火
荠菜的做法
这一段时间，是荠菜最嫩的时候，所以现在啊，正是吃荠菜的好时候啊。买来鲜嫩的荠菜，加点油炒一炒就是一道美味了。
食材食谱热量：81(大卡)
主料
荠菜?300g
方法/步骤
将荠菜清洗干净。
洗干净的荠菜，切短。
锅中放适量的油，炒荠菜。
炒到荠菜塌锅了，加点盐。
继续炒，直至炒熟。
出锅即可。
END
注意事项
荠菜毕竟是野菜，所以要多加点油。
荠菜怎么做
荠菜的味道非常的独特，而且富含的各类营养素也比较的全面，所以一直以来很多人都特别爱吃荠菜，但是对于荠菜的做法却并不是十分的了解，接下来本文将为大家讲述关于荠菜的做法，希望能对各位提供参考。
1、荠菜煎饼
荠菜可以做成很多美味的菜肴，非常的营养而且风味独特，可以选择把荠菜做成煎饼来吃。首先要准备好适量的米粉和适量的新鲜荠菜，把荠菜洗干净后切碎了，放在米粉里面或成一团，然后再把它分开来揉成一个团一个团的，在锅里面放入一些植物油烧热后，把极好的团子放到锅壁上贴好，然后不停的进行翻身，直到把它煎熟。做好的荠菜煎饼是非常美味营养的，值得品尝。
2、荠菜煎蛋
除了把荠菜煎饼以外，还可以把荠菜煎蛋，荠菜煎蛋的话跟炒鸡蛋是有些类似的，但是不是把它炒开，而是把它粘在一起，做成一块一块的。前面的步骤跟炒鸡蛋差不多，先把鸡蛋在碗中打破搅拌均匀，然后将荠菜切碎了以后，放到鸡蛋里面一起搅拌，再把锅里面的油烧热，然后再把搅拌均匀的鸡蛋和荠菜倒进去，注意火力的控制，千万不要把它烧糊了，要对其不停的翻身，然后把它切成一块一块的。
3、荠菜包饺子
荠菜除了可以直接做成一些菜肴以外，还可以把它做成馅料，比如把荠菜做成馅料包饺子吃，就是非常值得推荐的一种吃法，如果能把荠菜做成饺子馅儿的话，那么做出来的饺子肯定是非常美味的，而且营养价值也是非常高的。做法方面其实也并不是很难，把处理干净的荠菜切碎，然后和猪肉混合在一起，再把它抱到饺皮子里面，煮好了以后就可以慢慢享用了。
扩展阅读： 荠菜 荠菜的做法荠菜怎么做好吃 荠菜的家常做法
材料
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
做法
1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；?
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；?
3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；?
4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；?
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料；?
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略；?
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。
材料
荠菜，鸡蛋，盐，油
做法
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；?
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
炒荠菜的做法
1.荠菜洗干净。
2.锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3.捞出荠菜，用凉水冲下，挤干水分。
4.把荠菜切碎。
5.猪肉馅顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加少许清水，搅拌好后加入适量盐再搅拌均匀。
6.葱切葱花。
7.把荠菜、葱花、饺子馅调料、生抽、香油放入肉馅中搅拌均匀。
8.搅拌好的馅。
9.把面粉和水加入厨师机搅拌成面团。
10.搓条，切成小挤子，擀皮包上馅成饺子。
11.包好的饺子。
12.锅中放水，水开后放入包好的饺子，煮熟即可享用了。
13.成品。
大家都知道有一种野生的蔬菜叫做荠菜，在蔬菜里面荠菜算得上是比较有风味的了，而且又非常的具有营养，所以经常被人们炒着或者烧着吃，我就给大家说明一下如果要炒这种菜的话我们应该怎么样做。
首先就是挑选荠菜，我的建议是最好不要挑选带花的荠菜，这位这种荠菜是非常不新鲜的，吃起来会没有鲜嫩的口感，也不会很甜美，只有挑选不带花的荠菜才能体会到野菜的香味。如果你能够挑选到新鲜的荠菜的话，吃到嘴里的时候会非常美味。接着就是清洗了，荠菜的根部还是需要好好清洗的，我洗了五六遍才算真正的清洗干净。
然后就可以开始下锅的步骤了，先在锅里倒入一些色拉油，用油热锅打底之后下大蒜瓣来迅速翻炒，让大蒜的香味被引出来，等到时机差不多的时候，把我们刚才准备好的荠菜也一起倒进去，来回地翻炒，翻炒一会之后你可以发现荠菜变色了，这个时候就可以加一点盐来调味了，加完盐之后再用铲子炒大概一分钟，再加上鸡精就可以出锅装盘了。
这只是素炒荠菜的做法，你如果觉得比较单调的话也可以在炒荠菜的时候加一点自己喜欢的配料或者是其他的菜品来进行综合的调味。装盘之后整个盘子都是绿莹莹的，看起来非常的水嫩可口，很让人喜爱，尝一口仿佛可以尝到春天的味道一样，嚼一口满满都是新鲜的菜汁，隐约还会有蒜香混杂其中，让人吃起来特别的喜欢，几乎停不下嘴了。尤其是在夏天的时候，天气非常炎热的时候，来上这样一盘爽口的凉拌菜，一定会让人非常的有胃口，想要多吃一些的。
扩展阅读： 荠菜 荠菜的做法
相关文章
