螃蟹如何腌_怎样腌制咸蟹
大家好！今天让小编来大家介绍下关于螃蟹如何腌_怎样腌制咸蟹的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.味极鲜腌螃蟹怎么腌2.怎样腌制咸蟹
3.怎样腌制螃蟹？
4.怎么腌螃蟹？
5.怎样腌制螃蟹
味极鲜腌螃蟹怎么腌
用料
主料
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小蟹子800克
辅料
麻椒
8克
白酒
30克
干辣椒
8克
八角
3克
姜
6克
味极鲜
适量
腌制小螃蟹的做法
1.
准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。
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2.
先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。
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3.
等小螃蟹被白酒熏晕了，再加入白糖2勺
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4.
大料2颗，麻椒适量，干辣椒适量，姜片适量
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5.
最后倒入味极鲜，拌匀，放入冰箱冷藏1个晚上就可以了。
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腌制小螃蟹成品图
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烹饪技巧
注意千万不用放盐，味极鲜本身就咸，在放盐就没法吃了，太咸。
怎样腌制咸蟹
1、买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。
2、第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。
4、经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。
怎样腌制螃蟹？
腌咸蟹
主料是蟹，配料是酒腌制的美食
腌咸蟹是一道中国家常美食，主料是蟹，配料是酒、香葱、花椒，调料为盐、酒、大料瓣等，主要通过腌制的方法制作而成。
中文名
腌咸蟹
分类
中餐，家常菜
口味
咸鲜
主要食材
蟹
属性
腌制的食物
材料做法TA说
材料
活的蟹、酒、盐、花椒数十颗，大料瓣、姜一块，香葱十根。
做法
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
5.不要在还没腌好时就把蟹吃光了。
6.如果您腌制不成功。多尝试几次会成功的
怎么腌螃蟹？
宁波咸蟹的腌制方法较简单，准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：
1. 将蟹洗净用橡皮筋扎起来
2. 接下来取一个大碗，倒一升水
3. 往水里加四两盐
4. 用筷子把盐搅开
5. 然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面
6. 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些
7. 一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了。
怎样腌制螃蟹
原料
梭子蟹: ， 盐: ， 糖:
步骤
1首先在容器里倒入凉开水，然後放入盐和一点糖。
2然後 尝一下凉水的味道，如果你觉得咸淡刚刚好，那就可以放入螃蟹了。
3最後在螃蟹上压一个石头，或者任何有重量的东西，让螃蟹都浸在水里。最後放入冰箱冷藏24小时。一天後可以可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。
4最後就是切螃蟹了，一开始我也不会切，後来终於知道窍门了。螃蟹从冷冻室里拿出後，放在室温解冻，大概30分钟左右螃蟹壳可以挖下来了，那就可以开始切了。螃蟹冻得比较好切，而且黄也不会掉下来了
小技巧
最好是有黄的梭子蟹，美国没有梭子蟹只有蓝蟹。最主要：螃蟹要好，螃蟹要好，螃蟹要好，重点说三遍。如果买的是活蟹可以先放入冷冻，冻死後在腌。因为现在过了吃螃蟹的时候，所以没有过程，这几张照片是我最後一次腌的螃蟹，可惜螃蟹不够好。不过味道还是很好的。
健康功效
梭子蟹:养血
食材用料
梭子蟹?4只
盐?适量
白酒?适量
生姜?2片相克食物
陈醋?一勺
白糖?一勺相克食物
胡椒粉?少许
葱叶?1根
腌螃蟹的做法
1.准备好食材。
2.清洗干净，可以用刷子刷一刷。
3.剥开蟹壳，去掉食管、鳃等。
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4.蟹膏可以做另外的菜，有沙子可以清洗一下，用剪刀一分为二剪开。
5.加入少许盐高度白酒生姜丝腌制三小时以上，中途搅拌几次。
6.加入白糖陈醋胡椒粉香油，再次搅拌均匀腌制半小时左右，就可以装盘享用啦。
小贴士
因为腌制的时间比较长，放的盐量要控制好，不要多放。夏季比较热可以盖上保鲜膜放冰箱腌制。
腌螃蟹的用料
螃蟹360g 生抽120g
盐3克 生姜末15g
蒜泥15g 白酒10g
老酒100g
腌螃蟹的做法
步骤1
螃蟹上场^0^
步骤2
白酒，老酒，生抽，生姜末,蒜泥也出场，哈哈
步骤3
一起拌好，放冰箱冷藏2天，
步骤4
开动了！！
步骤5
很方便吧！
腌螃蟹的烹饪技巧
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