请问家庭如何制做豆腐_自己在家做豆腐的简单方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于请问家庭如何制做豆腐_自己在家做豆腐的简单方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家庭豆腐做法?2.自己在家做豆腐的简单方法
3.家庭自制豆腐的做法
家庭豆腐做法?
家庭豆腐做法
原料：干黄豆300克 内酯2包（共计约12克）
做法：
1）把干黄豆洗净，倒入清水浸泡1夜（或至少8小时以上）。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右，多点少点都无所谓啦。
2）将泡发的黄豆与1500ml的水混合，关上出汁阀，一勺勺的连豆子带水加入原汁机，待豆浆快满时，打开出汁阀让豆浆流出，再继续研磨，直到所有豆子都磨完。
3）用豆浆过滤网，或纱布过滤出细腻的豆浆倒入不粘锅中，豆渣不要。撇去豆浆表面的沫子。
4）大火加热豆浆，一边加热一边用勺子搅拌，以避免糊底。在煮的过程中，产生浮沫就用勺子撇掉。
5）豆浆煮开后，淋入一点冷水，再煮开，再淋一次冷水，直到第三次煮开即可关火。
6）把内酯倒入一个容器中，把豆浆趁热冲进去，然后用勺子撇去表面的浮沫即可，将锅静置不动，待自然冷却后，内酯豆腐就做好啦。
自己在家做豆腐的简单方法
第一步，首先准备出适量的黄豆，捡出坏掉的以及有虫眼的豆子，好的豆子淘洗干净后，放入一个容器中，重新加上干净的水，让黄豆在水中浸泡一个晚上的时间，最少也需要5个小时；
第二步，泡发的黄豆捞出来，放入在豆浆机中，按照平常打豆浆的方法将其打成豆浆，待程序结束后，将打好的豆浆盛出来，用纱布过滤掉豆渣，过滤好的豆浆放入煮锅中，将其加热煮开；
第三步，煮豆浆的过程中，取一个小碗，放入5克的白醋，用10克的温开水将白醋调开，待豆浆煮开后，关火，将豆浆晾至80度，缓慢倒入化好的白醋水，然后静置一会，豆浆便凝固了；
第四步，这个时候便成豆花，喜欢吃豆花的便可盛出享用，做好的豆花倒入在一个事先铺有细纱布的容器中，加上盖子，并且在盒子的上面用一个重物压着，用了差不多一个晚上的时间；
第五步，第二天挪开重物，打开盖子，豆腐便成型了，喜欢吃嫩一点的少压一会，喜欢口感稍微老点的便可以多压一会，做好的豆腐取出切块就可以炒菜了。
自己在家就能做出豆腐，相信你亲手尝试做过一次后，便会觉得非常有成就感，毕竟亲手做的豆腐不仅是口感美味，吃着也会放心，外面卖的豆腐多是要卤水、石膏等，不仅是制作麻烦，而且也不是很健康，而我们自己在家做，不用卤水也不用内酯，只需要白醋这一厨房常用的调味料，便可以轻松做豆腐，相信大家看完这个食谱也会发现豆腐的做法很是简单，新手也可以操作成功，一口豆浆机，豆花、豆腐都能做好，非常建议大家学习豆腐的做法，吃上放心豆腐。
家庭自制豆腐的做法
自制豆腐
材料
主料：黄豆
做法1.泡黄豆，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小，要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食..
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味.
5.以上就是做豆浆了，要喝趁热.
现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml.
点卤我们也失败过，要诀是：
1.温度，一定要保温在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...
这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.用的是一盆水.压1小时即可
如下：
食材：黄豆300克、醇米醋50毫升、清水1300毫升。
方法1
1、干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要；
2、泡发的豆子放入原汁机中，将清水全部倒入，启动磨豆浆的程序，豆浆用干净的纱布过滤，放在不粘锅中，将表面的浮沫撇干净；
3、大火将豆浆煮开，转至小火，看到锅面不沸腾的时候再次用大火煮开，煮至沸腾，就可以关火了，静置一会，将看到表面有一层豆皮，挑出；
4、豆浆需要晾至85度的时候，米醋快速倒入豆浆中，轻轻搅拌下，静置15分钟，可以看到豆花和水分离，这个时候将豆花捞出在豆腐盒中；
5、盖上纱布，将盖子加上，轻轻压出水分，再在盖子上压一个重物，差不多2个小时的时间，豆腐就成型了。
相关文章
