蛋糕如何用电饭煲制作_电饭煲蛋糕的制作方法和步骤

家常菜 2023年12月18日 09:47 157 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋糕如何用电饭煲制作_电饭煲蛋糕的制作方法和步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.电饭煲做蛋糕简单做法
2.电饭煲蛋糕的制作方法和步骤

电饭煲做蛋糕简单做法

第1步，准备好要用到的食材：生鸡蛋6个，牛奶50克，低筋面粉90克，玉米油适量，细砂糖的用量也根据自己的喜好来，喜欢吃甜的就多放一点，不喜欢吃甜的就少放一些。

我们先拿两个干净的大碗，把鸡蛋打到一个碗里，将蛋清和蛋黄分离开，分别放到两个碗里。

第2步，把蛋黄用筷子搅散，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，把低筋面粉过筛筛到里面，用手随意地搅拌，搅拌至蛋黄糊像丝带一样没那么稀的感觉的时候就可以了。

第3步，把蛋清用打蛋器打出细砂糖，分三次加入细砂糖，打蛋器的速度调低一些，打到蛋清的气泡变小、感觉打蛋器有阻力的时候就可以了。

第4步，先取一部分蛋清放到蛋黄糊里，搅拌均匀，然后把剩下的蛋清全部放进去，用刮刀顺着一个方向刮，直到搅拌成细腻有光泽的蛋糕糊就可以了。

第5步，把蛋糕糊倒进电饭煲内胆里面，最上面用刮刀刮平。然后按下“蛋糕”功能键，静静地等它停就可以了。或者电饭煲没有蛋糕功能的，可以用“焖饭”的功能，但是时间上可能就没那么好掌握了，可以先焖50分钟打开看看，根据情况调节。

电饭煲蛋糕的制作方法和步骤

现将制作过程与体会发表如下:

材料:

面粉100克与淀粉10g左右的比例混合(以减少面的筋度)、鸡蛋3个、牛奶(我用的伊利酸酸乳)、糖、盐、油、(葡萄干、瓜子仁、核桃仁等)

注释:鸡蛋的数量可以根据自己的食量而定。

工具:

电饭煲(最好是350W的)、打蛋器(或用用三根筷子代替)

做法:

1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开

2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。

3、牛奶 7汤勺。(这用的是酸酸乳，)滴入3滴左右的白醋(去鸡蛋腥)，

4、将蛋黄糊搅匀。(最好朝一个方向打圈)搅成淡**即可(我一般都搅1分钟就行了)，搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)。

5、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦，不然打不发呀)的碗内。

先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐(用手捏一小点就好，有助于打发)，再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把两勺糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间，连续打)用手动的搅大概要半个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。

另注三根筷子的打蛋清法:打的过程中放几次糖(根据个人口味)，搅拌到硬性发泡的程度(可以插三根筷子)。

蛋清打到能倒过来为此!!很辛苦的噢!这是做好蛋糕的关键

6、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。

先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲(盛米饭用的那种)，上下搅拌，不要划圈(防止面粉起筋)，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

7、事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。

(将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成)

将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，找个帮手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了~~~

不同功率的电饭煲的做法不一样，功率大的等蛋糕糊倒入后按一次煮饭档，跳起后等5分钟再按一次，然后等半个小时就OK了，中途千万别掀开盖子。功率小点的就反复等5分钟按煮饭档3~4次，然后等10分钟掀盖(我就是用的这种)。第一次搞不清到底熟了没有可以用气味判断，如果能闻到一阵阵蛋糕的香味飘出来时就差不多了。

8、一定要堵住电饭煲盖上的气孔

9、取出倒扣在盘中上，晾凉。

电饭煲蛋糕的制作方法和步骤介绍如下：

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴

做法：

1、准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

2、蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4、用打蛋器搅拌均匀，因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

5、蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7、动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。