芝麻和菠菜如何做凉菜_火爆鸭肠,凉拌芝麻菠菜,青椒牛肉丝,山药排骨汤怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芝麻和菠菜如何做凉菜_火爆鸭肠,凉拌芝麻菠菜,青椒牛肉丝,山药排骨汤怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉拌菠菜怎么做2.火爆鸭肠, 凉拌芝麻菠菜, 青椒牛肉丝, 山药排骨汤怎么做？
3.凉拌菠菜的家常做法
凉拌菠菜怎么做
凉拌菠菜怎么做教程如下:
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
做法一，准备好菠菜，菠菜切段洗净，姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁锅加水烧开，加入菠菜加点盐和火麻油焯水煮熟将捞出菠菜锅里加入米粉凉拌菠菜煮两三分钟左右菠菜和米粉放一起加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。
做法二，菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，撒上熟芝麻，调匀。
火爆鸭肠, 凉拌芝麻菠菜, 青椒牛肉丝, 山药排骨汤怎么做？
制作方法
1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用
3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒
4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内
6.芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次
7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油
8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可
凉拌菠菜的家常做法
火爆鸭肠
材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
做法
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
青椒牛肉丝
材料：牛肉300克、青椒200克、料酒半匙、酱油多半匙、淀粉1匙，水3匙、油3大匙、葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙、盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙
做法：
1、牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起
3、热油1大匙，将葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均匀即可盛盘
山药排骨汤
材料：山药、猪大排、食盐、姜
做法
1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2.排骨飞水，洗净。
3.姜切片
4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。
5.出锅前用盐调味，撒上葱花。
凉拌菠菜的家常做法如下：
工具/材料：菠菜200克、大葱10克、姜10克、盐3克、葱麻油15克、辣椒油5克、香油少许、油炸花生米适量、熟核桃仁适量、黑白芝麻少许、香醋10克、味精2克、自制剁椒少许。
1、将菠菜洗干净，干部与叶子部位分开控水备用。锅中烧开水，先把菠菜杆放进去焯1分钟，接着把叶放进去一起焯水2分钟，变深绿软即可捞出放凉水中拔凉。拔凉后的菠菜控水，轻攥出多余的水份放进大碗里。
2、炒熟的核桃仁、花生米和黑白芝麻放进大碗里，碗中加葱丝、姜丝、辣椒油、葱麻油、盐、味精、醋拌匀，最后加香油。
3、拌好的菠菜盛入一个小碗里，用勺子压紧，然后倒扣在盘子里，撒点剁椒末白芝麻点缀，这样就完成了。
菠菜的挑选方法：
1、可以看一下菠菜的外形：选购菠菜时尽量挑那种菠菜的色泽是很浓绿。而且菠菜的根部是红色的，这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮着吃口感会更好吃。
2、我们可以看一下菠菜的叶子：如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话。这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好保存，可以放心购买。
3、可以看一下菠菜的颈部：菠菜的叶子比较厚叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这样的菠菜就是品质比较好的，可以放心购买。如果发现菠菜的茎部被损坏，根茎已经不完整那种菠菜千万不要购买。
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