如何做酱油醋泡鸡脚_泡鸡脚的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做酱油醋泡鸡脚_泡鸡脚的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.最简单的醋泡鸡脚的做法步骤，怎么做好吃2.泡鸡脚的做法
3.如何泡鸡爪
最简单的醋泡鸡脚的做法步骤，怎么做好吃
用料 ?
鸡爪 500g
大蒜 5瓣
姜片 酱油
小辣椒
白糖 盐
米醋
醋泡凤爪的做法 ?
鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半
锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透
准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味
蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好
小贴士
鸡爪煮熟后过冰水会更有口感一些，以前试过，不过我家喜欢吃烂一点，所以多煮了会，肉更好嚼碎
泡鸡脚的做法
用料 ?
鸡爪 1斤
姜 一小块
圆葱 半个
柠檬 1个
小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）
生抽 25-30g（4勺半）
醋 25-30g（4勺）
糖 23-28g（2勺）
盐 20-25克（调料勺7平勺）
老抽 5g（1勺）
香油 5g（1勺）
花椒油 10g
料酒 10克
腌制鸡爪的做法 ?
两勺豆油把花椒勺出香味关火晾凉后备用，是4勺豆油，因为我是2斤鸡爪
鸡爪洗净从中间切开
去脚趾甲，然后从中间切开
凉水下锅，放几片姜片，加料酒10克，大火煮开，然后调中高火继续煮20分钟，自己拿一个鸡爪放到凉水尝试一下如果筋能咬动就熟了，不喜欢太软的就少煮一下，因为鸡爪拿出来后过凉水会变硬点、如果觉得硬就盖上锅盖焖一下，时间自己掌握
把上面漂浮物捞出，
鸡爪在过凉水的过程中用手洗洗鸡爪，手摸水凉就可以了，放一边泡着，如果水不凉就换水，南方的朋友得用冰块放水里。然后准备材料
拿出装食物的容器，放生抽25-30克（4勺半），醋25-30克（4勺），盐20-25克，（调料勺7平勺）看图
老抽5克（不到一勺）参考
香油5克（1勺），10克料酒
白糖23-28克（2勺）
把花椒捞出来扔掉，把油倒进去，然后切圆葱切丁和小红椒切段，放到调料的容器里
然后把柠檬去籽、把柠檬汁挤到调料的容器里
姜三片切丁，香菜切好放里，搅拌均匀
把鸡爪捞出放进调料容器搅拌均匀，放到冰箱里，要不停的翻动，最好是腌制一个晚上第二天中午吃
如何泡鸡爪
用料：鸡爪1斤、蒜头一整颗、红指椒3个、酱油100毫升、醋60毫升、芝麻油60毫升
1、鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
2、水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
3、水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。
4、煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
5、冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
6、好吃。
泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品，这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的。然而现在的无良工厂是比较多的，人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素，不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况，人们会选择自己购买原料而后自己泡，那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢？
做法一:
用料:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个
「步骤1」
鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
「步骤2」
把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
「步骤3」
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油
「步骤4」
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
「步骤5」
盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时。
做法二:
主料3人份
鸡爪500克、泡椒200克
调料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
步骤2鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
步骤3另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
步骤4调入盐，大火烧开转中小火
步骤5煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
步骤6将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
步骤7准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
步骤8再将冲洗过的鸡爪放入
步骤9再放入一层泡椒
步骤10倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
做法三:
步骤/方法：
1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚，然后把它们洗干净把指甲去除掉，然后放在水里泡上半个小时，这半个小时里面要不停的换水，然后把热水烧开，放上花椒和料酒，把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右，在这个过程中一定要掌握好火候。
2然后就是制作泡凤爪的汤汁，制作起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中，最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒，然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋，这有很好的软化鸡脚的作用。
3等到调料已经准备就绪以后，需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面，然后翻搅均匀，然后静静的放置两个小
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