如何自制油炸糕_家庭自制江米面油炸糕的做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制油炸糕_家庭自制江米面油炸糕的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油炸糕是发面吗面怎么和2.家庭自制江米面油炸糕的做法？
油炸糕是发面吗面怎么和
油炸糕不是发面，糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌，揉成面团，醒20分钟即可。
油炸糕的做法，准备材料：糯米粉：200克、开水：适量、豆沙馅：200克、食用油：适量。
1、糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌
2、揉成面团，醒20分钟
3、分成均匀的剂子，按扁
4、擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅
5、包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁
6、锅中倒入适量的食用油，
7、烧至6成热，可以扔一小块糯米面团下去，看立刻飘上来并且有气泡，说明油温可以了
8、下入包好的炸糕中火炸制
9、中间要翻面，并且用锅铲按压，否则炸糕会鼓起，如有必要，可以用牙签扎眼，防止过分胀气爆开
10、炸制两面金黄，捞出用纸巾吸油即可。
家庭自制江米面油炸糕的做法？
是用3-4份糯米(江米)面加上一份白面用温水和面(面要软;可以加入老面以缩短发酵时间)，用湿布盖好，放在室内温度高的地方;待发酵后加入适量小苏打粉揉匀，待醒面后就可以包上(要用湿手，否则粘手)用红小豆加白糖自制成的馅(也可以用在超市买的袋装现成的红小豆馅)放入5-7成热的油锅里炸(翻一个个两面炸，街面上卖的可没有用花生油炸的，成本太高了，用大豆色拉油就算是好的了，一般是用普通的豆油)炸成金**即成。想吃老一点的就炸成火红色。每年我在家里也做几次吃，感觉比在街面上买的要好吃和卫生的多。你不妨一试，很简单
江米面油炸糕，在家里制作简单，食材使用得少，方便制作。
一，江米面油炸糕的制作步骤
用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子20分钟左右，在这时可准备豆馅，将红豆馅制成圆球形状备用，取约60克重的一小块面团，在手中团圆后捏成碗状，加入红豆馅，然后给它收口，手口粘合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆后缓缓按压成约两厘米厚的扁圆。将准备好的食用油倒入锅中，置于火上，我是六七成热，将捏好的炸糕下锅，小火炸至一面硬挺后翻面继续小火炸，炸至色泽金黄膨胀，鼓起就熟了。这个炸好的江米面炸糕看着十分有胃口，外酥里嫩，软糯可口。这是喜欢吃甜食的人的福利，在家就可以做起来。喜欢吃芝麻的人可以在米糕上加上芝麻，在外观这方面大大加分。
二，注意事项
加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右，后面加凉水时分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作，炸制时避免杂高间粘连。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的，都可以经常做，油而不腻，软糯香甜，这样做出来的江米面炸糕真的好吃到爆。
制作方法简单，食材也是家用食材，既方便又实用，适合大众的选择。周末在家自己做，可以增加生活的乐趣。制作步骤不是很多，快在家里做起来吧。
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