茄子如何做面_茄子面怎么做好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子如何做面_茄子面怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子面条的做法大全 茄子面条的做法2.茄子面怎么做好吃又简单
3.简易茄子面的做法步骤图，简易茄子面怎么做
茄子面条的做法大全 茄子面条的做法
1、做法一：茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒；加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
2、做法二：茄子切条、番茄切条、辣椒切碎； 锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软；加入番茄，炒出番茄中的红油；加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟；出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳。
3、茄子洗干净切成丝，切好葱花；锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用；在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐；放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。
茄子面怎么做好吃又简单
一、西红柿茄子面的做法：
1、备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。
2、把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。
3、西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。
4、热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。
5、放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。
6、看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味
7、下入面条烧开后小火煮。
8、最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
二、茄子面的做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入 面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素 肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在 面条上食用。
简易茄子面的做法步骤图，简易茄子面怎么做
茄子面好吃又简单的做法是：茄丁打卤面。
食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，清水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量。
1、先取一锅加水，开火把水烧开，烧水同时来处理茄子，把茄子洗净改刀切成细丁粒，放入容器里面加半勺精盐，抓匀它后放一旁备用，等几分钟后再攥干。
2、锅里的水烧开后，加一点点盐，放入面条煮约5分钟捞出，投入冰水中冷却，充分冷却后捞出备用。
3、煮面条的同时可以切配菜，把五花肉切成细丁粒，把大蒜切末，把配色的小葱红辣椒切粒，红辣椒不要带籽，然后准备小半碗芡汁（水淀粉）。
4、配菜准备好了再炒酱，先把五花肉放平底锅，加少量的油中小火炒它，加两个八角给它去腥增香。
5、炒到五花肉变金**，加入一勺黄豆酱，加入一半的葱花，继续炒它10秒钟（如果觉得油太多了可以先倒些出来）。
6、然后加入攥干水的茄子丁，加入鸡精和白糖，再来一点生抽老抽调味上色，继续把它煸炒一分钟左右。
7、加入一小碗清水烧开，烧几分钟后勾芡，用我们提前备好的淀粉水淋上，搅拌均匀再煮开。
8、最后加入葱蒜末红椒，咕嘟两下就关火，浇到面条上，拌一拌就可以了。
用料 ?
茄子 一条
挂面 150g
生姜 小许
大蒜 少许
食用油 少许
郫县豆瓣 1勺
料酒 半勺
酱油 半勺
简易茄子面的做法 ?
茄子洗净，切三段，成圆柱形，再对切，成半圆柱。蒸8分钟。晾凉，撕成丝
姜蒜切细丝。热锅，少油，中小火先姜入锅10秒，再加蒜，一起翻炒，半分钟。
再放入茄子丝，炒2分钟，依次加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，15秒，起锅。
开水凉水3:1比例温度煮面条。大火，至起泡，调中火2分钟。
面条凉水速冷。与茄子搅拌。大功告成！
小贴士
炒茄子时太干，可在放完酱油后加少许水。没有豆瓣酱，也可用老干妈代替。
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