菜卷如何蒸_菜卷怎么蒸

家常菜 2023年12月19日 09:40 214 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于菜卷如何蒸_菜卷怎么蒸的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蒸包心菜肉卷的家常做法大全怎么做好吃
2.菜卷怎么蒸
3.蒸菜卷的做法大全
4.蒸菜卷的作法

蒸包心菜肉卷的家常做法大全怎么做好吃

蒸包心菜肉卷

主料

卷心菜4片

猪里脊肉50克

辅料

藕

20克

胡萝卜

10克

洋葱

10克

调料

生抽

2勺

香油

3滴

淀粉

1勺

姜汁

半勺

玉米油

1勺

蒸包心菜肉卷的做法

1.将原料清洗干净

2.肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀

3.加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀

4.包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水

5.撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料

6.轻轻卷起来，不要卷的太紧

7.开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可

8.蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用

烹饪技巧

1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；

2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；

3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；

4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。

菜卷怎么蒸

　大白菜，现在人们都不爱吃了，一方面是因为没有什么特色，而且加上现在很多美食可以选择，所以就忽略了这样的食物的存在。其实白菜的营养还是很丰富的，润肠通便，而且维生素丰富，吃法也很多，下面介绍促进食欲的蒸如意菜卷的做法。

　 蒸如意菜卷

　主料：大白菜200g、牛肉馅1碗

　辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、姜适量、葱花适量

　 步骤：

　1.新鲜的白菜叶洗好用刀顺着白菜帮在中间用刀片开叶子部分不要片开

　2.开水焯下

　3.放冷却备用

　4.肉馅放葱花姜色拉油盐耗油胡椒粉等喜爱的佐料搅拌成糊状

　5.取一片白菜叶子，平铺然后在叶子上面用到划开几道口子，在放入适量的馅料，让白菜帮下卷起来，依次的摆放在容器里面，放到开水的蒸锅里面，盖上盖子大火蒸十分钟即可。

　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。白菜可以帮助消化和吸收，而且还可以促进肠道蠕动，防止大便干燥的情况，而且还可以促进食欲，补充各类的矿物质的作用，也是现在人们首选的消除疲劳的美食之一，如果你不太爱吃白菜的话，不妨试试这样的做法，新颖独特，而且口感上面也是比较丰富的哦。

　关于蒸如意菜卷的具体的做法大家都了解了吧，蔬菜和肉一起搭配大话更有营养，而且合理的饮食习惯还可以减少一些疾病的发生。常吃这样的食材，可以补充铁，胡萝卜素等营养物质，而且还可以减少便秘的发生，都来试试吧。

蒸菜卷的做法大全

　蒸菜卷吃是我们吃蔬菜的时候非常好的一个选择，如果对吃蔬菜比较喜爱，那么菜卷蒸菜卷就是非常好的一个选择，吃起来的味道以及口感不错，对我们健康也是有一定好处的，所以很多人对菜卷都爱吃，那么具体来说菜卷应该如何蒸着吃，一起跟着来看看吧。

菜卷怎么蒸

　菜卷蒸着吃的味道不错，是比较清淡口味的一种食物，制作起来也不难，首先要把猪通脊肉切成丝，然后选择在其中加盐调味，再选择加入鸡蛋、淀粉，上好浆之后备用。干香菇需要浸泡软了，然后切成丝，鸡腿菇和胡萝卜洗干净之后也要切成丝，鸡蛋要打散，在其中加盐和胡椒粉之后一起拌匀，锅中需要烧开水，我们把白菜下入锅中，等到白菜煮软之后就可以捞出来，控干其中的水就可以备用了，等到锅中的油完全烧热之后，我们就可以把鸡蛋放进去摊成蛋饼，盛出来之后再选择切成丝。烧热油之后把肉丝下到锅中，滑熟之后捞出来备用，把白菜直接铺平，然后依次放上肉丝、胡萝卜丝，还有香菇丝、鸡腿菇丝以及蛋皮丝，全部都码好，摆放在白菜上就可以了，我们白菜卷起来包住菜，蒸锅中的水要烧开，然后把菜卷放到蒸锅里面，只需要蒸十分钟就可以了，煮熟的菜卷取出来，在汤汁中加入盐、鸡精以及胡椒粉进行调味，放些水淀粉勾好芡就可以开始吃了。

蒸菜卷用烫面吗

　蒸菜卷制作的时候是需要用到烫面的，就是用沸水去和面，加水的同时搅拌，等到温度稍凉之后揉合成团就可以了，再用烫好的面团进行制作就可以了，这样制作出来的蒸菜卷吃起来比较劲道，所以说我们制作蒸菜卷的时候最好可以使用烫面。

蒸白萝卜菜卷的方法

　蒸白萝卜菜卷是大家比较常吃的一个蒸菜，首先要把萝卜洗干净，切成丝之后，在其中放少量的盐，只需要腌制十分钟入味就可以了，还需要我们准备好一定的面粉，在其中慢慢的加入一些热水，搅拌好之后再搓成面团就可以了。然后需要放置十分钟。之前腌制好的萝卜，需要挤干其中的水分。然后依次放入姜和葱。还需要放上少许的十三香和鸡精进行调味，对于喜欢吃辣椒的朋友们来说，可以选择放些辣椒面进行然后再，放热油。搅拌均匀就可以了。之后我们把面团擀成薄片，在上面放上之前搅拌好的萝卜丝儿，然后从面皮的一边卷起来。切成一小段一小段的状态就可以了，之后放到锅里面，蒸上二十分钟蒸白萝卜菜卷就制作完成了。

蒸菜卷的营养价值

　蒸菜卷这道菜的营养价值还是很丰富的。因为蒸菜卷是依靠蒸汽来进行加热的，所以说温度最高也只有100℃，这样对于食物中各种营养素破坏是比较少的，而且在平时炒菜的时候，温度是比较高的，这样会导致食物的营养价值受到影响，蒸菜卷因为烹饪方法的缘故，其中的营养成分是可以基本上全部都保存起来的，尤其是维生素B2和尼克酸基本上不会有损失的情况产生，其中的维生素B1可以得到保留。

　在蒸菜卷中是含有大量的多酚类物质存在，尤其是黄酮类的槲皮素一类的物质，可以得到保留，而且对蒸菜卷来说，其中的营养物质是可以非常好的得到保留的。虽然说煮和炖的烹调方法，其中的温度是和蒸菜差不多的，但是使用蒸菜的方法反而可以最大程度的保留营养，是非常健康的一种烹饪方法。

　蒸菜卷在烹饪的过程中，是不需要加入太多油脂的，只需要我们在调配汤汁的过程中，在其中加入少量香油。是一种脂肪含量非常低的食物，对于我们大多数人来说都是很适合吃的，尤其是对于现代人来说，基本上都有脂肪摄入过多的情况，所以说这类人吃蒸菜卷是很适合的。

　蒸菜卷中不需要太多食盐。可以控制我们摄入盐分的量，尤其是现在人们食盐摄入量比较高，吃蒸菜卷可以帮助解决问题。

　上面介绍的菜卷做法很不错，菜卷是很适合蒸着吃的，味道以及口感都是非常好的，上面给大家详细的介绍了菜卷的制作方法，我们经常吃菜卷是不错的，对我们健康也有帮助，而且这种食物绝大多数人都很适合吃，所以菜卷推荐大家吃。

蒸菜卷的作法

蒸菜卷的做法如下：

材料准备：白菜500克、姜适量、大蒜5瓣、干红辣椒2克、盐1克、味极鲜酱油1毫升、蚝油1毫升、胡油适量、香醋2毫升、刀具、锅、盘子等等。

1、把白菜洗净，切成1厘米宽2厘米长的小段，姜、蒜切成碎粒，截墨艺干红辣椒切成小段。

2、煮锅里倒入适量清水，大火把趴劫水烧开，放上笼屉，把白菜段放入盘子里，再放在笼屉上蒸制。

3、这样隔水蒸上15分钟，把白菜蒸熟。

4、炒锅里倒入适量胡油，针盲等油六成熟时，放入姜、蒜和辣椒段爆香，制成蒜油。

5、再把蒜油浇在白菜段上，加入盐，味极鲜酱油，香醋和蚝油。