毛豆如何做菜_怎样做凉拌毛豆_1

家常菜 2023年12月19日 09:43 139 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于毛豆如何做菜_怎样做凉拌毛豆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.制作凉拌毛豆这道菜的关键就在哪里？新手该如何制作？
2.怎样做凉拌毛豆
3.毛豆的做法
4.毛豆怎么做好吃大厨教你煮毛豆(3)
5.尖椒毛豆怎么炒好吃

制作凉拌毛豆这道菜的关键就在哪里？新手该如何制作？

夏天天气炎热，一年四季中蔬菜品种最多的季节，市场上各种蔬菜繁多，空心菜、豇豆、苋菜、黄瓜、茄子、辣椒、毛豆等等，而且都得做法简单放入菜，简单焯水烫熟，配以各种调料拌匀，就是一道非常开胃解暑的美味。我们家在夏天吃得最多的凉拌菜了，尤其是凉拌毛豆了，记得第一次吃到这种菜还是在烧烤店里边，一盘看似非常普通的毛豆，却香味扑鼻，味道超级棒，一口毛豆一口酒，毛豆清脆入味，配着酒，越吃越过瘾，在这炎热的天气里，别提多清爽了。

步骤:1。在家里采摘完毛豆后，要先对毛豆进行处理，先把毛豆的头和尾去掉，然后用清水把毛豆洗干净，把毛豆表面的杂质彻底洗干净。毛豆去头尾后，在煮的过程中可以让毛豆更容易入味。2.毛豆清洗准备好后，需要准备适量的食材。配料是日常生活中最常见的一些配料。3.准备半壶清水。水烧开后，将准备好的食材全部加入开水中，煮沸，煮出食材中的风味。然后，将准备好的毛豆直接倒入锅中，与食材一起煮，20分钟左右将食材的香味完全煮入毛豆中。4.准备适量的姜和蒜，放入小碗中，加入一些切碎的小米，与姜末和大蒜一起搅拌均匀，倒入一汤匙热油，刺激风味。最后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、适量，搅拌成酱备用。5.毛豆完全煮熟后，将煮熟的毛豆从锅中取出，放入大碗中备用。然后把准备好的果汁全部倒入毛豆中，把果汁和毛豆搅拌均匀。

毛豆其实是一种夏种秋收的粗粮，即“大豆”没有绿色的成熟皮，外壳上还有一层细毛，所以大家都叫它绿豆或毛豆。其实毛豆才是最美味的食物。新鲜毛豆富含铁、钾和膳食纤维。经常吃毛豆对身体有好处。通常，人们用它来炒菜或凉拌。是烧烤和啤酒必备的凉菜！

怎样做凉拌毛豆

日本大豆，即毛豆，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。因为大豆在豆荚中时是不成熟的，与制作豆腐用的熟的大豆不同，这种豆子的柔软质地使之成为能为任何食物增添营养的完美材料。把毛豆蒸熟或者煮熟后，撒上一点盐，你就可以以各种方式享用它了。你可以直接吃，也可以把它做成豆酱，或者把它用作炒饭或沙拉的重要原料

毛豆炒饭

1磅芦笋薄片

3汤匙菜籽油

1汤匙蒜蓉

少量生姜

少量红辣椒碎片

3杯解冻的毛豆

1汤匙低钠盐酱油

2杯煮过的糙米

3棵切好的大葱

1/把芦笋薄片放入一个碗里，加入2汤匙水。把芦笋洗净，切成薄片。这是制作毛豆炒饭的第一步。?[

2/把碗放入微波炉中加热30秒。这会使芦笋微熟。

3/把3汤匙的菜籽油放入平底锅中热一下。等油加热一分钟左后后，放入芦笋。再炒大概一分钟，小心不要把芦笋炒糊。

4/加入大蒜、姜粉和辣椒粉。加1汤匙蒜末、少量姜粉和少量辣椒粉，把这些材料放在一块炒一下，直到芦笋开始变成褐色。

5/3杯解冻的毛豆，炒5分钟。搅拌一下，然后加入1汤匙低钠盐酱油和1汤匙水。如果毛豆边干或者开始变焦，就再多加一点水。

6/加入米饭和3棵切好的大葱，炒1分钟。把这些配料搅拌一下，使之入味，大概炒1分钟左右，直到所有配料都炒熟。然后关火。

7上桌。用酱油和红辣椒给米饭调味，然后立刻享用。

毛豆炒饭

毛豆的做法

凉拌毛豆的做法：

1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。

2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。

3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来。

4，把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料。两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋，放在一个大碗里搅合搅合。然后用勺子搅拌均匀，保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

毛豆怎么做好吃大厨教你煮毛豆(3)

水煮毛豆

“毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。水煮毛豆，营养美味、简单易做，适宜夏天常食。”

用料

主料

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毛豆200克

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盐适量

辅料

茴香

2 粒

花椒

适量

红椒

适量

水煮毛豆的做法

毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。

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把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。

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放入微波炉中高火8分钟。

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然后把煮至8成熟的毛豆端出来，放入盐。

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再次放入微波炉中，高火5分钟。

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营养又美味的快菜家常菜，味道很不错哟。

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水煮毛豆成品图

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尖椒毛豆怎么炒好吃

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。毛豆炒肉怎么做？原料：鲜毛豆、肥瘦肉丁、鲜红椒丁、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油、高汤操作：将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出。原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可。丝瓜毛豆怎么做？口味：咸鲜味工艺：滑炒丝瓜毛豆的制作材料：主料：丝瓜150克，毛豆150克调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉（豌豆）5克丝瓜毛豆的特色：咸鲜味美，清淡适口。教您丝瓜毛豆怎么做，如何做丝瓜毛豆才好吃 1. 丝瓜去皮，切成片； 2. 毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起； 3. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味； 4. 烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

毛豆这吃法是比较多样的，而毛豆炒辣椒可以说是加强生活当中比较常见，而且制作方法比较简单的一种了，但是要做出更加美味符合自己饮食口感的毛豆炒辣椒，可以看看以下的方法介绍。

一、主料毛豆适量干辣椒适量

方法/步骤

1、毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，二是干净。

2、姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料

倒入毛豆，炒去水分

3、加酱油，大概2-2.5勺，直接与锅接触，闻到酱香，再炒入菜中

4、加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧

5、烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）

二、材料

主料：毛豆500g、猪肉末100g；

辅料：油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量、味精少量、辣椒适量