蘑菇如何超好吃_蘑菇的做法怎么做好吃

家常菜 2023年12月19日 09:46 139 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蘑菇如何超好吃_蘑菇的做法怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蘑菇怎么做好吃
2.蘑菇的做法怎么做好吃
3.怎么炒蘑菇好吃

蘑菇怎么做好吃

蘑菇做法：蚝油菌菇。

1、准备适量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟，这样更容易去除里面的灰尘和杂质。

2、准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香。再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。

3、锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止蘑菇中的营养成分流失，水烧开以后把蘑菇放入锅中，焯水1分钟左右，蘑菇变软以后倒出快速过凉水，控干水分备用，蘑菇食用前最好焯一下水，否则吃起来会有点涩。

4、锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开，倒入蘑菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀。

5、从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，蘑菇入味以后加点料酒去腥，放入青红椒翻炒至断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在蘑菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道简单家常的蚝油烧蘑菇就做好了。

蘑菇的做法怎么做好吃

蘑菇是一种菌类，菌类的蔬菜味道鲜美，而且口感也好。我们也要经常食用一些菌类。吃蘑菇对我们身体的健康是非常有益的，平时饮食吃蘑菇能够保持我们肠道的水分平衡，这样一来就会减少便秘的情况，而且蘑菇的热量非常低，纤维量却很高，吃蘑菇对身体健康也有很大的帮助哦!蘑菇是受到很多人的喜爱的一种食物。那么蘑菇怎么炒好吃又简单。

蘑菇怎么炒好吃又简单

一、炒蘑菇

做法如下:

1、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。

2、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。

3、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。

二、杏鲍菇炒牛肉

做法如下：

1、杏鲍菇洗净，切片，待用。

2、牛肉洗净切片，放入少许盐、鸡蛋清、淀粉腌渍一会；青椒洗净切片。

3、开火起锅，倒入适量食用油，下牛肉滑散。

4、再倒去杏鲍菇，加盐、鸡精焖至入味。

5、加入青椒片，炒匀，勾芡收汁，盛出装盘即可。

三、酱烧香菇

做法如下：

1、香菇洗净，焯水后沥干水分，待用。

2、葱洗干净，切葱花；红椒洗净切斜段，待用。

3、炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加入甜面酱爆香。

4、倒入香菇，加入适量清水焖干，然后加葱花，红椒翻炒均匀，待红椒断生即可盛出装盘即可。

四、菜心根炒鸡腿菇

做法如下：

1、菜心去叶，清洗干净，沥干水分；大蒜去皮切片备用。

2、红椒去蒂，切开去籽，切段，备用。

3、鸡腿菇洗净切片，放入开水中焯一下水，捞出沥干水分备用。

4、起锅，倒入食用油，油热下大蒜片爆香，倒入菜心根、鸡腿菇一起翻炒。

5、再加入红椒段，调入盐、鸡精、白糖调味，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入名油即可。

五、糖醋香菇

做法如下：

1、香菇洗净，去蒂；香葱洗净切碎；猪肉洗净切碎。

2、将猪肉，香葱一并放入碗中，加入鸡蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、鸡精拌匀。

3、起锅烧开水，煮沸后将香菇煮5分钟，捞出挤干水分。

4、将搅拌好的猪肉末捏成肉丸子，放在香菇上。

5、蒸锅烧水，水开后将香菇肉丸子放进蒸锅蒸20分钟

怎么炒蘑菇好吃

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，营养丰富，为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源，还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等，食用做法也非常多，下面我们就一起来看一看蘑菇的家常做法大全吧！

小鸡炖蘑菇

材料土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

做法①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。

蚝油双菇

材料蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。

做法①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。

红烧蘑菇

材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

炸蘑菇

材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

做法①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。

椒盐蘑菇

材料蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。

做法①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了，如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可。

前言

蘑菇的种类有很多，平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等

肉片炒蘑菇

用料：蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许，豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量

做法步骤：

1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好；

2、锅中烧油，首先稍稍爆下彩椒，捞起待用；

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

4、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。

小知识

1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃。蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。