骨头汤如何做面汤_牛骨汤面的做法
家常菜
2023年12月19日 09:49 143
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于骨头汤如何做面汤_牛骨汤面的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？2.牛骨汤面的做法
3.鸡蛋骨头汤面怎么做
排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？
准备两根肋排，十朵香菇，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒这些材料。
1，把肋排切成小段儿，凉水下锅，煮十分钟后捞出。
2，香菇洗净后，浸泡20分钟，切成大片。
3，泡过香菇的水不要丢下掉，可以加入炖锅中，把其他的调味品和排骨一起放进去炖煮一个小时。
4，取适当的排骨高汤搭配少量的清水，开始煮面，最后加青菜和盐调味儿即可。
牛骨汤面的做法
牛骨头汤熬制方法：
原料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。
做法：
1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；
2.将棒骨用流水清洗干净备用；
3.高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火即可。
这样可以熬制出浓香的牛骨汤，可做手工面的汤底。
鸡蛋骨头汤面怎么做
准备材料：
牛排骨汤 ，面条，木耳，?白菜梗，胡萝卜，西红柿，?葱花
牛骨汤面的做法 ?
1面条煮熟，捞到面碗里
2牛排骨汤烧开，放入木耳（泡发的）\白菜梗\胡萝卜，烧开后再放入西红柿片，关火（味道不够足的话，再加些调料）
3把这些菜码在面条上面，最后倒进汤，洒上葱花即可
鸡蛋骨头汤面
用料 ?
鸡蛋 3只
桐骨 1只
面条 3两
生抽
红辣椒
食盐
鸡蛋骨头汤面的做法 ?
骨头洗干净，用高压锅压好，骨，汤分离
留汤做汤底用
先打鸡蛋，再放面，过程中不断搅拌，让面不粘锅，不用盖锅盖，让水沸腾煮
面开始熟了，逐一加入盐，生抽和剁辣椒。
把面盛到骨头汤里。
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