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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

如何做 2023年12月21日 02:58 662 菜师傅

我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何煮羊排汤的问题，于是整理了3个如何煮羊排汤的相关解答，让我们一起看看吧。

羊高汤做法？

羊骨汤的做法步骤

步骤 1

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

羊骨洗干净泡水，1小时以上，血水会出来很多

步骤 2

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

羊骨焯水

步骤 3

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

焯过水的羊骨洗干净备用

步骤 4

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

锅里放入生姜，大蒜和洗干净的羊骨

步骤 5

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

倒入适量清水开始闷煮

步骤 6

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

快熬好时放入白萝卜

步骤 7

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如何煮羊排汤，羊高汤做法？

最后撒入盐和胡椒即可

1.生姜切片，大葱切段

2.羊骨头洗干净

3.羊骨头到开水里面捞一下

4.骨头捞出来

5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右

羊高汤的做法如下:

1、羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。

2、然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。

3、大火烧开，放上胡萝卜。吃的时候，先放香菜再放汤。

材料：大枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。

做法：1、羊肉切小块，过水，去血水;

2、香菇，枸杞，大枣，用水泡软.香菇切片;

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右;

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

羊高汤是一道美味鲜香的汤品，以下是一种制作羊高汤的做法：

材料：

- 羊骨 500克

- 水 适量

- 姜片 3片

- 大葱 白部分3段

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将羊骨用清水浸泡约30分钟，去除血水和异味。

2. 豆浆机或食品加工机中加入羊骨和足够的水，搅拌至羊骨碎块状（如果没有机器，可以买现成的羊骨碎块）。

3. 将搅拌好的羊骨和水倒入大锅中，加入足够的水（水量约为羊骨的2-3倍）。

4. 加入姜片和大葱白部分，再加入适量的料酒。用中火加热至水开，然后转为小火慢炖。

5. 慢炖1-2小时，期间可以用勺子撇去浮沫和油脂，保持高汤的清澈。炖煮的时间越长，高汤的味道越浓郁。

6. 关火后，用滤网或纱布过滤掉骨渣和杂质，留下清澈的高汤。

7. 将滤好的高汤回倒入锅中，再次加热至开锅。

8. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

9. 煮沸后关火，羊高汤即可享用。可以单独当汤品食用，也可以作为其他羊肉菜肴的基础汤底。

注意，制作羊高汤时需注意清洗羊骨和控制火候，以保证高汤的鲜香和口感。希望你能成功制作出美味的羊高汤，享受美食的乐趣！

1、羊肉切八分大块，在开水锅中氽出血水备用;

2、大枣和枸杞洗净备用;

3、锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮;

4、煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，煮熟即可;

5、如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。

羊心肺汤怎样炖的最好喝？

1.

主料：羊心肺1300g

辅料：葱15克 盐5克 生抽20克 蒜末10克 香菜10克 陈醋10克 香叶5片，料酒30克 白糖5克 姜15克

羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

2.

把羊心肺放入冷水锅加热，煮30分钟左右。将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

3.

煮好的羊心肺清洗一下，再切片

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

4.

将葱，姜，蒜切片，八角和香叶。

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

5.

将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

6.

水开以后加入生抽

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

7.

再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

8.

一小时以后加盐5g，继续煮5分钟就行了。

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

9.

将香菜切碎

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

10.

出锅时，在砂锅上撒一些香菜即可。

如何煮羊排汤，羊高汤做法？

羊油羊肉汤做法？

配料：羊油，羊肉，红薯粉丝，生姜，花椒，小葱，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄

1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 （注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。

4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中，然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。

6.加热锅，在锅中加少许油，倒入切好的羊油，慢慢炖，等到羊油融化，倒入生姜片。当生姜片的味道出来时，加入适量的八角继续炒。 加入小米辣，继续翻炒。

7.接下来，倒入羊肉，将花椒粒倒入锅中，大火翻炒，这样炒可以让水汽去腥味。另一方面，炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味，约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入，并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。

8.接下来，倒入开水或高汤开始炖，加入洋葱，党参，当归，陈皮，低火煮沸。

9.将羊肉煮熟后的40分钟，放入黑木耳，白菜，煮约3分钟。当汤发白时，在炖3分钟后加入粉丝。

10.等粉丝炖烂后立马加入调料。加入一勺盐，加入大蒜黄，加入适量的胡椒粉，喜欢的朋友可以加入一些孜然粉。搅拌均匀，然后就做好了

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。

重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，

肉熟的时候，加入白醒扯芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。

把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不沫蕉腻

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

生羊腿肉用刀剁成拳头大小，冷水下锅，大火煮开，煮几分钟后捞出，倒掉血水，把羊肉冲洗干净。

新烧一大锅开水，羊肉入锅，放大葱，大蒜，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮。大火熬10分钟左右后改最小火熬3-4小时，就可以出锅，最后加上醋，香菜调味，最后根据个人的口味适量加入调料，慢慢品尝。


以上就是对于如何煮羊排汤的介绍了，希望关于如何煮羊排汤的3点解答对大家有用。

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