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如何自制豆腐干零食，麻辣香干零食的制作方法？

如何做 2023年12月21日 03:48 677 菜师傅

我关注到一个需求比较大的美食问题，就是关于如何自制豆腐干零食的问题，于是整理了5个如何自制豆腐干零食的相关解答，让我们一起看看吧。

麻辣香干零食的制作方法？

原料：豆腐千张、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、盐。

做法步骤：



第1步、千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。



第2步、放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一点没有关系，捞出备用。



第3步、锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。



第4步、这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一点的可以多放点水煮软一点，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。

主料：香干400g

辅料：植物油适量、盐3g、辣椒粉4g、花椒粉3g、麻椒红油4茶勺、白糖2g、老抽2g、白芝麻5g、胡椒粉3g

1、准备原料。

2、把香干切条。

3、热锅凉油，油热8成下香干。

4、炸到外皮金黄色8成熟，捞起沥油。

5、锅底留底油，加白糖小火炒融化。

6、加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀。

7、加炸好的香干。

8、加老抽、盐。

9、麻椒红油翻炒均匀。

10、加白芝麻。

11、使调料裹住每条香干即可

材

五香豆干（半斤）辣椒面（粉）（适量）

花椒面（粉）（适量）孜然面（粉）（适量）

大蒜（可以不加）（半头）

白芝麻（适量）酱油（适量）

步骤1: 五香豆干切成小方块。

步骤2: 将花椒、花椒、孜然、白芝麻放入碗中，拌匀，蒜茸切碎。

步骤3: 锅里放油（大概能没过豆干），把豆干放进去炸，带豆干全部炸起泡以后捞出来备用。

步骤4: 壶里还有一些油。放入蒜泥炒熟。

步骤5: 把一碗豆干和胡椒粉放进锅里，加一点酱油，搅拌均匀，就可以出锅了

食材

千张（1000g） 大蒜（适量） 蚝油（适量 ）

香油（适量） 酱油（适量）辣椒（适量）

孜然（适量）白芝麻（适量）食盐（适量）

白砂糖（适量）食用油（适量）

步骤1: 把千张洗干净，切小块，沥干水分。

步骤2: 将大蒜子洗干净，切碎。

步骤3: 锅洗干净，烧热倒入食用油。

步骤5: 待油温5成热的时候倒入千张，待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。

步骤6: 锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀。

步骤7: 然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可。

原料：香干、辣椒粉、大蒜、姜、葱、植物油、盐、老抽、生抽、桂皮、花椒、孜然。

做法步骤：

第1步、香干切片。

第2步、植物油放花椒、葱、桂皮中火煸香把香料捞出来。

第3步、香干片倒入中小火炸。

第4步、炸2-3分钟香干表面金黄色捞出来。

第5步、放入葱姜蒜末大火煸炒。

第6步、加入干辣椒粉加入盐、生抽关火后加入少许香醋激发出香味，拌匀即可。

第7步、香干放孜然、盐、蚝油、老抽。

第8步、戴一次性手套抓匀。

第9步、倒入之前炒好的蒜蓉辣椒油抓匀。

第10步、洒上葱花，可以下饭也可以做休闲小零食哦！

馋嘴豆干做法？

馋嘴豆干是一种口感酥脆、味道香辣的小吃。下面是馋嘴豆干的常见做法：

材料：

- 豆腐干：200克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 香菜：适量（可选）

- 青红椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

做法：

1. 将豆腐干切成长条或块状，然后将其用温水泡软备用。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜片切丝。

3. 锅中加入植物油，烧热后放入干辣椒、姜丝和大蒜末，用中小火炒至香味出来。

4. 加入豆腐干，翻炒均匀。

5. 加入少许生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒片刻，使调料均匀渗透入豆腐干中。

6. 如果喜欢口感更加酥脆，可在此步骤中加入少许淀粉，提前将豆腐干裹上一层淀粉。

7. 最后加入适量的香菜和青红椒丝，快速翻炒均匀。

8. 等到豆腐干变得金黄酥脆即可关火。

9. 可以根据个人口味进行调整，如增减辣椒、盐等。

这样，美味的馋嘴豆干就做好啦！它酥脆可口，辣而不失香。作为零食或下饭菜都很合适。试试看吧！

圆条状的豆腐干怎样制作的？

1. 圆条状的豆腐干是通过特定的制作工艺制作而成的。
2. 首先，将大豆浸泡在水中，使其变软。
然后将浸泡好的大豆磨成豆浆。
接着，将豆浆加热至一定温度，加入凝固剂（如石膏或盐卤），使豆浆凝固成块状。
随后，将凝固后的豆块切割成条状，并进行脱水处理，使其失去部分水分。
最后，将脱水后的豆块进行烘干，使其变得更加坚硬和耐储存。
3. 制作圆条状的豆腐干需要经过浸泡、磨浆、凝固、切割、脱水和烘干等多个步骤。
这些步骤的目的是使豆浆凝固成块状，并通过脱水和烘干使其变得更加坚硬和耐储存。
制作出的圆条状豆腐干口感鲜美，适合作为零食食用或用于烹饪。

圆条状的豆腐干是使用蒲包代替包布或模型制成的。具体制作步骤如下：

选出圆形的豆腐脑，将其填入蒲包中。

将包满豆腐脑的蒲包放入筐中，轻轻按压，以挤出多余的水分。

将装满豆腐脑的蒲包放入缸内，盖上蒲包和木板，用大石压住。

压制8小时后，取掉重物，倒出豆腐脑，去掉蒲包，即成圆条状豆腐干。

以上就是圆条状豆腐干的制作方法。

仓鼠冻干豆腐怎么做？

仓鼠吃的冻干豆腐，我们需要到市场上去买一块新鲜的白玉豆腐，然后把它切成一小块一小块，再放到冰箱冷冻里面，把它冻好以后。

我们再把它拿出来解冻，等解冻完以后再继续放在冰箱里面冷冻几个小时，重复的动作等过个两天左右，我们再把冻豆腐拿出来，放到烘干机里面来进行烘干即可。这样仓鼠的冻干豆腐就做好啦。

仓鼠吃的冻干豆腐是通过冻干机设备在真空低温环境下，使得新鲜豆腐水分升华出来，从而得到干燥的固体冻干豆腐块。口感脆脆的。

家里一般没办法制作冻干豆腐，因为需要冻干机设备。

冻干豆腐的做法：

主料：冻豆腐300g、高汤100g。

调料：食盐适量、葱适量、麻辣酱适量。

1、豆腐放入冰箱冷冻层，冷冻后，切块备用。

2、锅里放油。

3、油热后，放入麻辣酱炒香。

4、放入肉片翻炒。

5、肉片变色后，加入冻豆腐。

6、加入高汤，煮到豆腐入味。

7、加入葱，盐调味。

豆腐干制作全过程？

材料准备:

豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml    

步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右

            

步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切

            

步骤三：上来气蒸13分钟

            

步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。

            

步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。

            

步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮

    

步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。

            

  步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。


以上就是对于如何自制豆腐干零食的介绍了，希望关于如何自制豆腐干零食的5点解答对大家有用。

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