如何做鸡枞菌_鸡枞菌怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做鸡枞菌_鸡枞菌怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡枞菌的做法大全 鸡枞菌怎么做好吃2.鸡枞菌怎么做
3.新鲜的鸡纵菌怎么做好吃?
4.鸡枞菌怎么做好吃
5.鸡菌干怎么做才好吃
鸡枞菌的做法大全 鸡枞菌怎么做好吃
步骤
1
鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2
准备好红椒、葱花
3
肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
4
锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
5
炒至收缩且断生即可出锅。
6
锅内留余油，放姜片爆香。
7
鸡枞菌下锅翻炒。
8
放少量盐翻炒
9
放一勺高汤。
10
红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11
汤汁收干后放入少量蚝油。
鸡枞菌怎么做
食材：鸡枞菌200g、青椒1个、黑木耳10g、油适量、盐少许
方法/步骤：
1、将新鲜鸡枞菌，先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
2、用手撕成丝。
3、青椒切成丝。
4、提前泡软的黑木耳切成丝。
5、起油锅，先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
6、接着放入黑木耳丝翻炒。
7、加点盐炒匀。
8、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
新鲜的鸡纵菌怎么做好吃?
鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。
红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。
油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。
网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡 大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金**捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。
鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。
鸡枞菌饺 : 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。
鸡枞菌怎么做好吃
新鲜的鸡纵菌做法如下：
1、鸡枞菌耐心洗干净，用手撕成条状，蒜切成片
2、热锅凉油，下蒜片，炒出香味后，下青椒，翻炒两下之后，下鸡枞丝，加一点点盐。大功告成，出锅！
鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。是鸡枞菌属中的1个种，其菌盖大型，直径 3 cm～25 cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，菌柄直径 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（注：为孢子的大小）。
鸡菌干怎么做才好吃
用料：鸡枞半斤、葱蒜适量、小米辣几颗、青花椒一撮、干辣椒几个、盐1勺、糖1勺尖。
步骤：
1、准备材料，蒜可以多一些。
2、鸡枞洗净切成合适的大小。
3、蒜切片，葱切段，辣椒切段。
4、锅放油，加入葱蒜炒香。
5、加入鸡枞，大火爆炒一分钟。
6、加入一小碗水，盐。
7、汤汁收干后加入小米椒和青花椒，最后加点白糖调味即可。
8、成品图。
鸡枞菌干的做法
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
食用方法：
1、三丝鸡枞菌
食材：鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克，盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
做法：
（1）将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
（2）锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。
（3）炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
2、双椒炒鸡枞菌
食材：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。
做法：
（1）把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。
（2）青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。
（3）炒锅加油，烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒。
（4）炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
相关文章
