蛇与小母鸡如何做汤_老母鸡煲蛇汤的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛇与小母鸡如何做汤_老母鸡煲蛇汤的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蛇煲鸡汤的做法步骤，蛇煲鸡汤怎么做好吃2.老母鸡煲蛇汤的做法
3.老母鸡煲蛇汤的做法 老母鸡煲蛇汤简单做法
蛇煲鸡汤的做法步骤，蛇煲鸡汤怎么做好吃
蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
老母鸡煲蛇汤的做法
1、广东蛇煲鸡是当地非常出名的一道滋补营养美食，制作蛇煲鸡是需要放一些中草药的，因为中草药不仅能给美食增加丰富的医用价值，还能起到去腥的作用。一般我们用到的药材都比较常见，可以放一些党参、北芪、枸杞、红枣等。
2、蛇煲鸡是以水蛇和老母鸡为主要原料制作的，水蛇是一种医用价值非常高的动物，并且对我们没有什么毒性，所以也是可以用来烹饪成食物的。水蛇和老母鸡一起炖，可以增添汤汁的鲜味，并且能增加鸡汤的药效，当作补品是非常合适的。
3、在烹制蛇煲鸡的时候，要注意将水蛇去掉头，然后剥去皮，将水蛇切成小段，注意要清洗干净，然后将水蛇和鸡块一起放入紫砂锅中，根据自己的需求添加一些药材，一般炖3-5个小时，将药效完全炖出来就可以了。
老母鸡煲蛇汤的做法 老母鸡煲蛇汤简单做法
1. 老母鸡和蛇炖汤的做法
2. 老母鸡炖蛇汤有什么好处
3. 滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
4. 鸡和蛇清炖的做法
5. 蛇肉炖鸡怎么做
6. 蛇汤的做法
7. 蛇和鸡怎么煲汤
老母鸡和蛇炖汤的做法
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。
水开后放入除桂圆肉外的所有材料。
武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
老母鸡炖蛇汤有什么好处
母鸡炖蛇汤，南方叫龙凤汤，很好的，养气血，通经络血脉，小孩不能吃。
蛇肉的营养成分：
能量(千卡)(85) 蛋白质(克)(15.1) 脂肪(克)(0.5) 碳水化合物(克)(5)
维生素A(微克)(18) 硫胺素(毫克)(0.06) 核黄素(毫克)(0.15) 烟酸(毫克)(5.4)
维生素E(毫克)(0.49) 钙(毫克)(29) 磷(毫克)(82) 钾(毫克)(248)
钠(毫克)(90.8) 镁(毫克)(25) 铁(毫克)(3) 锌(毫克)(3.21)
硒(微克)(13.1) 铜(毫克)(0.12) 锰(毫克)(0.04)
蛇肉营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲 劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇 *** 有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
适用人群
1、一般人均可食用；
2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3、疾、疮疡者忌食。
用法用量
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。
烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
食用功效
蛇 *** 有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
鸡肉的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
老鸡煲草花蛇汤
主料：老母鸡400g、草花蛇500g、鸡脚150g、猪骨100g、
辅料：党参3条、盐适量、红枣适量、桂圆肉适量、北芪适量、姜片适量、
步骤：
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党参洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。
水开后放入除桂圆肉外的所有材料。
武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士：
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
此汤肴具有养气血，通血脉，补虚养身的作用。
适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。
老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
鸡和蛇清炖的做法
鸡炖蛇：
1.把鸡和蛇分别洗干净，剁成块，姜洗净拍扁，备用。
（鸡、蛇买的时候可让卖家杀好弄干净，回来只需清洗干净）
2.把鸡、蛇、姜倒入锅里
3.一次性加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
4.煮沸后，用勺子把上层漂浮物去掉，盖上锅盖改小火继续炖煮40-60分钟。
5.撒入枸杞，加适量的盐调味，即可
6.美味的汤出锅啦
蛇肉炖鸡怎么做
用料：蛇 一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。
中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
1、材料：鸡1500克，蛇500克，香肠50克，干桂圆20克，动物油（提练）40克，姜5克，白胡椒粉3克，生抽酱油5克，米酒10克。
2、将蛇自来水烧开，去水，加元肉（干桂圆），生姜片和冷水适当同煮开，除掉元肉和生姜片，蛇汤征用，吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥削皮头，切割成小段，除掉骨体，自来水肉略沸完去水，才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒。
3、鸡剥后褪毛除内脏器官清洗，放开水中烫一二分钟取下，与南吃蛇同放瓦盅内，再加汤，蛇汤，香肠和生姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取下。
4、把鸡起骨后，连骨放入盅内，再封住纱纸，约炖二钟头上下即成，食时撒上白胡椒粉，配上黄菊花，鲜柠檬叶，香菜同吃。
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