鲽鱼清蒸如何去皮_清蒸蝶鱼怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲽鱼清蒸如何去皮_清蒸蝶鱼怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清蒸鲽鱼怎么做？2.清蒸蝶鱼怎么做
清蒸鲽鱼怎么做？
1、鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下。
11、完成。
清蒸蝶鱼怎么做
清蒸鲽鱼的制作方法如下：
工具／原料：鲽鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、白砂糖、水、刀、盘、锅。
1、鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。
2、撒上适量盐（两面都要撒）。
3、淋上适量料酒腌制20分钟。
4、鱼的切口上放入姜片，反面也放。
5、腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片。
6、把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒。
7、撒上适量白砂糖提鲜。
8、放上葱段。
9、淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟。
10、鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀。
11、锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可。
主料：蝶鱼1条?
辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根
步骤一：葱姜切丝备用。
步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。
步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。
步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。
步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。
步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。
步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。
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