蒲菜如何烧_锅塌蒲菜怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒲菜如何烧_锅塌蒲菜怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒲菜的吃法做法2.锅塌蒲菜怎么做？
蒲菜的吃法做法
蒲菜的吃法（做法）大全
蒲菜肉丸汤的做法
材料:猪五花肉(不带皮的)200克、蒲菜100克、胡萝卜20克、香菜50克。调料盐5克、味精5克、胡椒粉2克、鸡蛋液60克、湿淀粉20克、香油10克、高汤300克。
做法:
1、蒲菜洗净,切成长4厘米的段;胡萝卜洗净,剁成末;香菜洗净,剁成末备用。
2、猪五花肉洗净,切成细蓉,加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀,汆成直径为1.5厘米的丸子,放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起,出锅后控水。
3、锅中放入高汤,大火烧开,放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟,边烧边打去浮沫,待浮沫殆尽,淋上香油出锅,装入汤碗中即可。
金丝蒲菜的`做法
材料:净鱼肉200克、蒲菜80克、土豆300克、盐4克、猪油20克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、吉士粉80克、鸡蛋清60克、色拉油1000克、淀粉20克。
做法:
1、蒲菜洗净,切成小粒备用;鱼肉洗净,搅打成蓉,加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲,加入蒲菜粒调拌均匀。
2、土豆洗净,去皮,切成长4厘米的细丝,放入清水中浸泡30分钟以去除淀粉,沥干水分后拌上吉士粉备用。
3、将调好的蒲菜鱼蓉挤成直径为6厘米的丸子,滚上土豆丝,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至表面呈金**时捞出,控油装盘。
开洋炒蒲菜的做法
材料:蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝、精盐15克、鸡精适量、油适量。
做法:
1、新鲜的蒲菜去掉老皮,清洗干净;开洋用温开水加少许黄酒发胀后,倒掉水待用。
2、热锅,滑油,蒜泥煸香,放入开洋煸炒几下,蒲菜下锅一起煸炒。
3、加适量汤水,加咸鲜,小火略微煨一下,汤水滚即可起锅装盆。
奶汤蒲菜的做法
材料:蒲菜250克、奶汤750克、水发冬菇12朵、水发玉兰片25克、熟火腿25克、料酒2茶匙、姜汁少许、葱椒绍酒25克、味精2克、精盐3克、葱油50克。
做法:
1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段,冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水中烫过,捞出滤干水。
2、火腿切成象眼片,葱切成段;烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。
锅塌蒲菜怎么做？
产于大明湖的蒲菜，是蒲菜的嫩根，色泽白入口脆。每年农历三月至八月间，总有一种美食伴随着泉城的记忆，代表名菜?奶汤浦菜?。蒲菜具有清热补血益气、利尿消肿的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素和18种氨基酸。它能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，防止缺铁性贫血，滋润皮肤，改善肤色。适用于治疗口腔溃疡、糜烂、口臭、乳痈、尿少、红黄等。蒲菜可以做什么美味菜肴呢？
一、家常蒲菜。蒲菜适量、1或2棵茭白、火腿片100克、适量的洋葱和大蒜、适量食用油、适量的盐、适量玉米淀粉水。
1、蒲菜将老皮剥开切成段，火腿片和茭白片分别焯水备用。焯水火腿的主要目的是去除表面污垢；
2、热锅加油，葱姜蒜热油翻炒，加入火腿片翻炒；
3、加热水或冷水都可以，水开后把蒲菜倒进去；
4、中小火翻炒，大概炒在5分钟左右，必须彻底煮熟哦；
5、加入水淀粉，留一点点汁水就可以出锅了；
6、也可以做成汤菜，关火后加一点牛奶，就成了奶汤蒲菜！
二、蒲菜炒蛋。材料：鸡蛋2个、油一茶勺、蒲菜15根、酱油半勺、盐少许。
1、把蒲菜放流动水下洗干净，去除灰尘泥沙；
2、可以切成长条，也可以直接用手撕成长条；
3、把鸡蛋打碎搅拌均匀；
4、冷锅下油，中小火加热，然后把鸡蛋倒进去翻炒均匀，不用炒太久，老了没那么好吃；
5、再下油小火热锅。把蒲菜倒进去中火翻炒2～3分钟；
6、把前面炒好的鸡蛋加入继续翻炒一会；
7、适当加一些加酱油和小半碗清水；
8、烧开后调味即可出锅。
主料： 蒲菜 200克
辅料： 鸡蛋黄 50克 黄瓜 5克 淀粉(蚕豆) 3克 火腿 10克 小麦面粉 10克
调料： 味精 2克 盐 5克 姜 2克 猪油（炼制） 50克 料酒 5克 小葱 5克 各适量
锅塌蒲菜的做法：
1. 将蒲菜去掉外部老皮，切去后根洗净，切成4.5 厘米的段，放盘中加精盐、料酒、味精搅匀稍腌；
2. 鸡蛋黄、湿淀粉、面粉、料酒、精盐、味精、兑成清汁，待用；
3. 将蒲菜沾上面粉，放入蛋黄糊里抓匀，分两排整齐地排在盘子里，余糊倒在上面；
4. 炒勺放旺火上，加熟猪油烧至四成热，将蒲菜整齐地推入勺内，煎至“挺身”时，把油控出，大翻勺，继续加油煎至两面金**时，放入葱姜丝，倒入兑汁，撒上黄瓜皮丝、火腿丝用大盘盖住，微火焖至汁将尽，翻扣在盘子里即成。
更多锅塌蒲菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guotapucai
相关文章
